【导读】：青菜大家生活中应该都常吃，据专家介绍青菜叶具有8大养生功效，是维持健康必不可少的食物。绿菜叶的吃法有很多，怎么吃才能最好的养生呢，下面和小编一起来看看。
多吃青菜对身体好，这应该是大家都知道的事，但据调查显示，很多人食用的青菜的量是不够的，下面和小编一起来看看绿菜叶的8大养生功效是什么吧。
1、预防骨质疏松
绿菜叶中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失，维生素K则有助钙的吸收。
2、预防心脑血管疾病
绿叶菜提供大量的钾、 钙、镁元素,有利于降低人体的炎症反应,有助预防高血压和降低冠心病的发作风险。
3、保护视力
绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素，这两种营养素均有利于眼睛健康，保护视力。
4、预防冠心病
多摄入蔬菜有利于降低人体的炎症反应，降低冠心病的发作风险。流行病学研究证明，多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率较低，特别是缺血性心脏病。
5、预防糖尿病
餐当中吃同样多主食的情况下,增加绿叶菜的摄入可以延缓餐后血糖的上升速度。
6、抗污染
研究证明绿叶菜的叶绿素、膳食纤维和多种植物化学物，有利于减少污染物的吸收，促进他们从肠道排出，提高肝脏的解毒能力，减少致癌物质突变作用。
7、防多种癌症
流行病学研究表明,蔬菜的摄入量增加, 多种癌症的风险下降,包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。
8、控制体重
绿叶菜膳食纤维含量较高，在一餐中食用半斤少油烹调的绿叶菜能有效增加饱感，延缓食物在胃里的排空速度，有利于控制食量。
煲汤
专家建议，如果用绿叶菜做汤，要用旺火沸水，放入蔬菜涮一下迅速关火。绿叶菜也可以先用油煸炒一下再下锅。这样烹调可使菜中的氧化酶迅速失活，维生素、叶绿素都较好保存，做出的汤不仅营养价值高，颜色也好看。另外，专家指出，喝这种绿叶菜汤时，一些可溶的维生素、无机盐都已溶解到汤汁里，要连菜带汤一起吃。而且，汤最好现做现喝，搁置太久或反复加热，都会造成部分营养素流失。
清炒
炒蔬菜为了保证其不在锅中过度煸炒，应该等油烧热后在把菜放入锅中。记得甩干菜的水分，避免溅油。若是不能快速炒熟，可倒少量开水入锅，记住是开水，记住是少量，多了就成煮菜了。点了开水，也能保持菜叶的鲜嫩。
蒸
菜叶清洗干净后沥干水分，随意切几刀；倒入适量面粉，使菜叶均匀的裹上薄薄的一层面粉，之后加入少量食盐，淀粉用手抓均匀；蒸锅加水烧开后，铺上蒸馒头用的布，把菜铺开，盖上锅盖；把剥好的大蒜压成泥状，倒入芝麻油备用；十分钟后起锅，把菜倒出。用筷子挑散晾凉后倒入大蒜，芝麻油拌均匀。
