【导读】：夏季蔬果中最少不了的除了西瓜恐怕就是苋菜了，很多人不喜欢苋菜的颜色，其实夏季吃苋菜营养功效挺多的。下面就来看看苋菜的营养价值有哪些！
夏季吃苋菜有哪些保健好处？
一、促进发育
苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中，若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。
二、排毒通便
苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个很好的选择。
三、促进凝血
苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。
四、清热解毒
夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。
另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。
推荐苋菜食谱
A.蒜蓉苋菜
材料：苋菜400克，大蒜2瓣，适量食用油、盐，少许鸡精。
做法：
1.将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用;将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;锅里放入适量食用油。
2.油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色;加入盐和鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
B.皮蛋苋菜汤
材料：苋菜500克，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣，姜5克，适量盐和鸡精。
做法：
1.苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分;锅内放入少许食用油，将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味。
2.将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下;锅内加入适量水，煮沸后加入焯好的苋菜，盖上锅盖煮6—8分钟;
3.咸菜煮软之后，加入少许盐、鸡精调味即可。
