【导读】：《潮汕十二月菜歌》曰：“二月煮羹食飞龙，夫妻和合凤配龙”。吃货们，快放下你们手中的汉堡包和炸鸡薯条吧！在这万物苏醒的春季，菠菜中含有的矿物质和维生素可以很好的解毒防春燥，多吃点菠菜对身体更有益哦！...
菠菜生蚝汤
冬至到清明是生蚝最肥美的季节，选中等大的生蚝，和冷水一起入锅，水一滚开舀一匙猪油化入水中并放菠菜。煮至菠菜微软即起锅，上桌后洒些胡椒粉。此汤汤色奶白，生蚝肥嘟嘟地卧于碧绿的菠菜中，汤、蚝、菜皆甚美。
奶香菠菜
菠菜洗净，切成小段，放入加了一点盐的沸水中汆烫。奶油用中火煮化，放入菠菜拌炒，放入盐与胡椒粉调味，撒上乳酪一起拌炒，待乳酪溶化后，装盘，撒上一点黑胡椒粒。中菜西做，奶香、黑椒香交融，情趣盎然。
烹调贴士：菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。
