紫薯开花馒头怎么做呢？孩子不喜欢吃馒头，我们可以在馒头里面加一些食材增添色彩，吸引孩子。其实我们可以在馒头里面加一些紫薯，既有营养，又好看。下面跟小编一起来看看紫薯开花馒头吧！
紫薯开花馒头1
食材清单
低糖干酵母 5克
水 280克
中筋小麦粉 500克
糖粉 60克
黄油 60克
紫薯 435克
制作步骤
步骤1、紫薯去皮切块蒸熟后趁热加入糖粉
步骤2、搅拌按压成泥后加入切小的黄油块继续搅拌。
步骤3、拌至糖粉，黄油完全融化，均匀。
步骤4、放入密封盒中，冷藏备用。
步骤5、面皮材料混合均匀。
步骤6、揉成光滑的面团。
步骤7、发酵至原体积的2-2.5倍大，内部呈蜂巢状。
步骤8、发好的面团反复揉搓排气，至切面无气孔即可。
步骤9、平均分成40克左右的大小，一共18份。
步骤10、取一个面团擀开后，包入30克左右的紫薯馅。
步骤11、用包包子的方法包起来收口捏紧收于底部，揉圆后上部用剪刀剪出十字口。
步骤12、做好后，间隔均匀的摆在蒸笼中。
步骤13、放入蒸锅中醒发，体积大约变至1.5-2倍大，手感摸上去轻盈时即可放入蒸锅中。
步骤14、开大火烧开后转中火蒸20分钟即可，关火5分钟后再打开蒸笼。
步骤15、白白嫩嫩的'一看就知道它有多松软吧
小贴士
1.顶部的十字开口要用锋利的剪刀，对比了小刀划出的效果，还是剪刀更好用。
2.紫薯馅未炒制，所以会比较软，喜欢稠一些的也可以蒸熟压碎放炒锅中炒去水份再加入糖和黄油。
3.发酵好的面团要充分的揉匀完全排气，这样做出的成品表面更光滑。
4.蒸好后不要立即揭开锅盖，否则会造成表面塌陷。
紫薯开花馒头2
食材清单
面团
面粉 500克
白砂糖 80克
干酵母 3克
牛奶 270克
紫薯泥
紫薯 200克
黄油 30克
淡奶油 30克
白砂糖 30克
制作步骤
步骤1、把面团材料混合。静置5分钟，让酵母起泡。
步骤2、和成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至二倍大。
步骤3、紫薯蒸熟压成泥，如果想要细腻点可以过一下筛或是料理机打一遍。
步骤4、炒锅融化黄油，加入蒸熟的紫薯泥，淡奶油，白砂糖。炒成团。晾凉备用。
步骤5、面团发酵好后排气，切块擀成长片。薯泥搓条摆上。
步骤6、卷起来，收口。搓结实了。刀切成小馒头胚。
步骤7、全部做好后，摆入蒸锅，静置10分钟，大火烧开，中火蒸6-10分钟。时间根据馒头大小而定。
小贴士
1.炒好的紫薯泥用保鲜膜盖住，以防水分流失。
