豆干酱怎么制作方法，豆干酱是我们常见的一种调味料了，很多人平时做菜的时候都会做一份豆干酱，这是非常下饭的食物，口味也是一级棒，下面为大家分享豆干酱怎么制作方法。
食材
猪油 1小碗
肉末 250g
豆腐干 四大块（可分16小块）
生姜末 适量
郫县豆瓣 小半碗
甜面酱（葱伴侣牌） 半包
料酒 1/2茶匙
蚝油 1茶匙
海鲜酱油 2茶匙
老抽 1/2茶匙
糖 1勺
方法/步骤
白豆干选择稍微厚些的，洗净切成小丁，锅中倒油炸至四面金黄
郫县豆瓣提前在案板上剁碎些，个人不喜欢吃出大片豆瓣（如不介意这步可省略）
在锅中，从干豆中剩下一些油，加入小碗猪油，把小半碗的郫县豆酱切碎，煸炒红油，放入姜粉中。
炒香肉末加料酒去腥，加小半包葱伴侣牌甜面酱，海鲜酱油，老抽
放入之前炸好豆干，加入糖，蚝油再倒入一小碗水，改中火熬酱
熬制水汽全部蒸发，锅里仅剩红油绝无水分，豆干Q弹
稍微晾至温热就可以放入密封容器中，等到酱料彻底晾凉，就可以放入冰箱冷藏保存！
这是一份重口味酱料，不用再放盐了！泡发好的米线配上几勺子酱来点蒜苗香菜加上花椒粉,油泼辣子，那种滋味…
食材
黄豆酱 200克
甜面酱 150克
豆腐干 150克
植物油 50克
冰糖 50克
桂皮 20克
香叶 5克
葱 10克
姜 5克
花椒 5克
丁香 10克
八角 5克
料酒 10克
清水 150克
方法/步骤
准备的材料。黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀；豆腐干切成小丁。
锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味；放入所有的香料，开小火；慢慢靠出香料的香味，捞出所有的材料不用，至留下油在锅里。
放入肉馅翻炒，继续用小火；炒制肉馅变色，放入一勺料酒；稍微炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。
翻炒均匀，放入豆腐干丁；拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。
大约30分钟左右，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮，放入冰糖。
继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
如何制作酱香豆干
食材
豆干 200克
葱花 50克
油 适量
酱油 适量
鸡粉 适量
盐 适量
方法/步骤
将豆干用热水烫一下，葱花洗干净，然后把豆干切成片、葱花切末。
锅里放入适量的油，待油温达到适合的温度时把豆干放进去翻炒。
将锅内豆干的.颜色慢慢炒至焦黄。
把事先准备好的酱油放入锅内翻炒，各位朋友可以按照自己的口味酌情添加。
待锅内豆干和酱油完全融合，再放入葱花拌炒一下。
最后放入鸡粉和适量的盐，调料多少根据自己的口味添加喔。
拌炒均匀就可以出锅了，一道爽滑可口的酱香豆干就做好了，赶快尝一尝吧。
