含维生素b1最高的食物，维生素b1具有维持正常糖代谢的作用，可以缓解身体疲劳，改善精神状况，也用于神经炎、消化不良等症的辅助治疗，所以可以吃一些含维生素b1最高的食物。
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富含维生素B1的食物
缺乏维生素b1，易患脚气病，还会降低乙肝患者的转氨酶，导致肝硬化、肝癌、肝衰竭。蔬菜、水果、干果、肉类、海产等中都含有维生素B1。其中含量较高的食物有：
1、水果。富含维生素b1的水果有山竹、榴莲等，其中山竹的含量是每100g食物中含有60.06mg维生素B1，100g榴莲的含量是0.2mg。
2、干果。例如腰果、杏仁等，100g腰果中维生素B1的含量为0.27mg，100g杏仁中维生素B1的含量为0.24mg。
3、蔬菜。例如金针菇、荷兰豆、西蓝花等，100g金针菇中维生素B1的含量为0.15mg，100g荷兰豆中维生素B1的含量为0.09mg.
4、肉类。例如羊腰子、猪腰、羊心、猪肉、鸭肉等，其中100g羊腰子中维生素B1的含量为0.35mg。
5、海产、水产。例如三文鱼、泥鳅、甲鱼等，其中100g三文鱼中维生素B1的含量为0.11mg。
若缺乏维生素B1，可通过食物补充。维生素B1可预防婴幼儿一些疾病，如吐奶、便秘或下痢。
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含维生素B1的食物有：
绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶、菠菜、苋菜、雪里蕻中含量也较丰富；动物的肝脏、心、肾、奶类；小麦、黄旦、花生、葵花籽、木耳、杏仁；粮谷类、干豆、豌豆、黄豆、扁豆、干果、酵母、硬壳果类、蛋类。
维生素B1最丰富的来源是小麦胚芽及米麸。种子发芽时需要这种维生素，因此它存在所有谷类、核果、干豆、豌豆、黄豆、扁豆、及由植物种子未经过加工精制的食物中，如花生酱、面包及麦片等;肉类食品中肾脏、心脏及猪肉里的含量最丰富。
扩展资料：
维生素Bl食物烹饪注意事项：
1 、调整饮食结构 加工越细的米面，维生素Bl含量越少。所以、不要总给孩子吃精白米面。在不影响孩子食欲的前提下，要做到粗细搭配，多吃各种豆类等杂粮，例如小米、绿豆等食物中，都含有丰富的维生素Bl，还应适当增加膳食中肉类的比例。
2、改进烹调方法 要提高食物中维生素B1的利用率和保存率。如捞饭的方法不好，要提倡不弃汁的蒸饭方法。由于面粉中的维生案Bl在酸性环境中较稳定、而在碱性环境中容易被破坏，所以发面不宜加碱，应提倡使用鲜酵母发面。
煮面条时，大约有50%的维生素BI会流失到面汤中，所以。如果吃面条，要喝些汤，充分利用面汤中的营养素。由于高温油炸和加碱会破坏面团中的维生素Bl，因此，应该少吃油条、油饼这些油炸食品。
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补充维生素B1的七大禁忌
一忌饭前服。
要知道，饭后服用维生素B1最有利于其吸收。因为维生素B1是水溶性的，倘若空腹服用后就会被快速吸收而进入血液，在人体利用之前便经肾脏等排出体外，这样一来就使药物不能充分发挥作用。
二忌与阿司匹林合用。
由于阿司匹林在胃中水解为水杨酸，维生素B1可使胃液pH值降低，从而使阿司匹林对胃黏膜的刺激加剧。故两者不可同时服用。
三忌与口服避孕药并用。
口服避孕药能够加速维生素B1的`代谢，降低其在血液中的浓度。长期口服避孕药者应适当补充一些维生素B1。
四忌与含鞣质的中成药合用。
中成药四季青片、感冒宁、复方千日红片、紫金粉、舒痔丸、七厘散、虎杖浸膏片、肠风槐角丸等含鞣质，可与维生素B1结合产生沉淀，不易被人体吸收利用，并可使维生素B1变质而降低药效。
五忌与氨茶碱(碱性药物)合用。
维生素B1在碱性环境中不稳定，并会很快分解，使之遭受破坏，药力降低甚至失效。
六忌与药用炭合用。
维生素B1可被药用炭吸附而降低药效。倘若必须合并应用，可先口服维生素B1，2～3小时后再服药用炭。
七忌饮酒。
因为酒精可损伤胃肠道黏膜，妨碍肠黏膜的运转机能，进而减少维生素B1的吸收利用。
很多的朋友由于没有采取正确的补充方法常常导致效果低下，严重时甚至还会带来其他的影响，所以在补充维生素B1时大家一定要牢记上面的七大点，同时在饮食方面进行适当的调养也是很有帮助的。
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在缺乏维生素B1的情况下，按照医嘱服用维生素B1片，通常并不会有禁忌，也没有“三大忌”这一说法。只是在服此药期间需要一系列的注意事项，如不宜空腹服用、不宜与某些药物同服、服药期间不宜喝酒等。
维生素B1是一种水溶性维生素，参与机体糖代谢等。如果缺乏维生素B1，容易导致记忆力减退、嗜睡以及厌食、呕吐等不适，也可能会引起脚气病。
1、不宜空腹服用：维生素B1片不易空腹服用，建议随餐或饭后服用，有利于更好地发挥维生素B1片的药效；
2、不宜与某些药物同服：如阿司匹林在人体内会被水解为水杨酸，而维生素B1片可能会降低人体胃酸浓度，如果两者药物同服，可能会增加对胃的刺激。此外，如果在服用碱性药物，如碳酸氢钠、枸橼酸钠等，也不宜与维生素B1片同服，可能会影响药效；
3、服药期间不宜喝酒：任何服药治疗期间都应尽量少喝或不喝酒。酒精本身会对胃、肠道黏膜产生一定的刺激，也会降低胃肠道的消化和吸收速率。若这时服用维生素B1片，也会造成药效降低，还有可能引发胃肠不适，如胃痛、腹泻等。
