栗子黄焖鸡是哪个地方的菜，说到栗子黄焖鸡，相信许多人都吃过吧！栗子黄焖鸡是一道非常美味的菜品，而且营养均衡，很值得大家去品尝。那么栗子黄焖鸡是哪个地方的菜？
栗子黄焖鸡归类于是江苏菜。栗子黄焖鸡是一道很滋补的家常菜，其色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口味细滑，口感鲜美，营养十分丰富，而且栗子鸡成本低廉，操作也不复杂哦。
栗子黄焖鸡的营养价值
容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的.食疗作用。
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
栗子黄焖鸡的做法
食材：鸡600克、板栗250克、枸杞8克、香葱20克、大蒜8克、姜5克、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、黄酒1勺、盐适量。
做法：
1、将鸡洗净剁小块。
2、鸡块焯水放凉。
3、锅里热少许油爆炒鸡块至表面略金黄，把鸡肉搁一边，放入冰糖。
4、加入葱姜蒜小火炒至冰糖溶化鸡肉炒出糖色，再加入黄酒。
5、加生抽和老抽炒匀。
6、加盐，倒入热水煮开。
7、炖锅里放葱、姜、蒜铺底，将鸡连汤倒入煮半小时，再加入板栗和枸杞煮半小时至食材酥烂汁浓汤鲜，撒入香葱碎出锅。
栗子黄焖鸡的制作技巧
栗子要下得恰到好处，过早易碎烂，过晚无栗子味。菜品口感栗子黄焖鸡色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。
栗子黄焖鸡是以童子鸡、栗子等食材制成的一道传统名菜，属于江浙菜，色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。栗子黄焖鸡用于佐饭味道鲜美，也常见于江浙宴席。
所需食材
主料：童子鸡500克、栗子250克
辅料：淀粉3克
调料：猪油炼制50克、白砂糖10克、小葱15克、 姜5克 、黄酒15克、香油15克、酱油40克
栗子黄焖鸡的做法
1、将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用；
2、嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块；
3、炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制；
4、烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖；
5、待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面；
6、用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中；
7、将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。
童子鸡的功效与作用
童子鸡的功效与作用一般是强身健体和提高身体的免疫能力，也可以起到促进智力发育的效果。
童子鸡大多数是指还未打鸣的小公鸡，相对一些老的公鸡来说肉质会更加鲜美，里面含有一定的生长激素，对小孩和老人都是一种不错的滋补品，里面的营养价值比较高，包括身体所需要的很多脂肪、钙元素、铁元素以及锂元素等等。
1、强身健体：
童子鸡里面的营养成分比较高，而肌肉的消化率也很高，在适量吃了之后很容易被人体吸收和利用；
所以能起到长身健体的效果而适量，吃了之后可以吸收丰富的动物蛋白以及各种维生素，包括维生素a和维生素B族等。
2、提高身体免疫力：
童子鸡也能提高身体的免疫能力，在生活当中如果免疫力低下很容易出现生病的状况；
童子鸡当中的营养成分比较高，都是身体在代谢时所需要的营养成分具有温中益气和提高免疫力的效果，特别是对于一些虚劳消瘦以及产后的女性，能帮助身体得到快速恢复。
3、促进智力发育：
童子鸡在适量吃了后具有抗氧化和一定解毒的效果，对于平时生活当中的心脑功能具有提升的效果，如果是儿童正在发育过程当中吃一些还有助于智力的发育。
栗子的.功效与作用
1、栗子所含有维生素B1、B2的量十分丰富，维生素B2的含量是大米的四倍。
同时，维生素里还富含维生素C，甚至超过了西红柿，这是一般粮食无法比拟的。栗子所含有的矿物质也非常全面，包括了钾、钙、铁、锌、锰等微量元素，尤其含钾量十分突出，比苹果的含钾量还高出四倍。
栗子所含有的维生素、微量元素和矿物质等这些营养物质正是我们的头发所必须的营养，我们每天坚持吃上七八颗栗子，对头发有很好的滋补效果，时间长了，还可以乌发生发。
2、板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，对预防和治疗高血压、动脉硬化和冠心病有一定的功效。另外，栗子富含膳食纤维，血糖指数比米饭还低，糖尿病人也可以适当地食用栗子。
3、《本草纲目》对栗子的功效做了很详细的描述：栗味甘性温，入脾胃肾经。栗子含有高淀粉，可以为我们人体提供高热量，而钾有助于维持正常心跳规律，纤维素能够强化肠胃消化功能。
因此，栗子有健胃消脾和补肾强筋的功效。
在滋补方面，栗子可以跟人参、黄芪和当归所媲美。另外，栗子还可以治疗反胃、吐血和便血等症状，是一味不可多得的“良药。
4、因为栗子中含有丰富的维生素C，维C可以提高人体免疫力，能够保护牙齿和牙龈健康，同时还可以预防癌症、中风和心脏病等疾病。长期食用栗子还可以预防和治疗骨质疏松和筋骨疼痛等症状。
5、栗子含有核黄素和维生素B2，经常吃栗子可以辅助治愈小儿口舌生疮和口腔溃疡，同时还可以促进皮肤和指甲的正常生长。不仅如此，经常吃栗子能够提高我们的视力，减轻眼睛疲劳感。
6、我们都知道，孕妇的饮食有很多的禁忌，但是孕妇却可以吃栗子。孕妇经常吃板栗的话，不仅可以强身壮骨，还能有利于盆骨的发育成熟，同时还能消除疲劳，有助于胎儿的健康发育。
栗子不仅美味健康，还有诸多的养生疗效，但是也有一些禁忌。栗子难以消化，不宜多食用，否则会引起胃胀胃痛，婴幼儿以及脾胃虚弱者不宜多食用板栗。
如何挑选栗子
1、看
选栗子的时候首先要看，我们要看两个方面，第一个是看商贩身边还没下锅的生栗子。如果生栗子的颜色比较深，绒毛比较少，外表光亮，那就说明栗子有点老，大家不要购买。反之的话，就说明是新鲜的板栗。
第二看的是果肉的颜色，我们不要一味地追求果肉的色泽洁白或者金黄色。如果颜色太过金黄的话，那么有可能是经过化学处理的炒栗子。
如果炒熟的果肉中间呈现出褐色，这个还是可以正常食用的。因为这是栗子所含的酶发生“褐变反应所导致的，只要味道没变，对我们的身体健康就没有什么影响。
2、摸
我们买栗子的时候最好带上一些纸巾，买之前先用纸擦一下栗子的外壳。如果纸巾上有油渍，那就说明炒栗子的过程中加了石蜡油，建议大家不要购买。
3、尝
我们在买栗子之前，可以先尝一尝栗子的味道。如果栗子入口时很甜，却没什么回味，仔细品尝的话还能尝到苦味，这就说明栗子是用糖精炒出来的。用糖炒出来的栗子，基本上是没有什么苦味的。
