栗子鸡煲的做法，在我们日常饮食中板栗炖鸡是一道普遍的家常蒸菜，主要是用栗子再加鸡脯肉所炖制而成，肉质地也十分的美味，备受大家的钟爱，那栗子鸡煲的做法是什么呢？怎么做才好吃？下面我们一起看看吧。
栗子鸡煲的做法 1
步骤1
栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开，关火焖1分钟
步骤2
捞出栗子，趁热剥去褐色栗子衣
步骤3
活鸡清洗干净后斩件，用盐、白糖、生抽、生粉抓匀，腌20分钟；胡萝卜削皮后滚刀切块，青红辣椒清洗后去籽切块，葱清洗后切粒
步骤4
锅中刷一层薄油，放进鸡肉中火煎至金黄
步骤5
翻面后同样煎至金黄
步骤6
下1小勺酒，翻炒均匀
步骤7
八成熟的鸡肉盛起备用
步骤8
重新热油锅，放胡萝卜和栗子翻炒几下
步骤9
加入没过胡萝卜和栗子的清水，大火煮开后转小火焖煮15分钟
步骤10
倒入鸡肉步骤
步骤11
加入1匙柱候酱，翻炒均匀
步骤12
盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右
步骤13
加入青红辣椒
步骤14
翻炒均匀
步骤15
开大火收汁至浓稠，试味，如果不够咸的可以放点盐或者生抽
步骤16
撒上葱花即可
栗子鸡煲的做法 2
栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开，关火焖1分钟；捞出栗子，趁热剥去褐色栗子衣；活鸡清洗干净后斩件，用盐、白糖、生抽、生粉抓匀，腌20分钟；胡萝卜削皮后滚刀切块，青红辣椒清洗后去籽切块，葱清洗后切粒；锅中刷一层薄油，放进鸡肉中火煎至金黄
翻面后同样煎至金黄；下1小勺酒，翻炒均匀；八成熟的鸡肉盛起备用；重新热油锅，放胡萝卜和栗子翻炒几下
加入没过胡萝卜和栗子的清水，大火煮开转小火焖煮15分钟；倒入鸡肉；加入1匙柱候酱，翻炒均匀；盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右
加入青红辣椒；翻炒均匀；开大火收汁至浓稠，试味，如果不够咸的可以放点盐或者生抽。
小贴士
1、栗子去壳以后放进水里煮开，或者用热开水浸泡一会，都很容易去掉褐色的`栗子衣；
2、栗子和鸡肉要先分开处理，最后再倒在一起烹煮，这样才可以保证栗子粉糯而鸡肉又嫩滑；
3、汤汁不要全部收干，浓稠即可，有点汤汁拌在饭里吃会更美味。
栗子鸡煲的做法 3
板栗炖鸡汤的作用
1、鸡脯肉带有对身体发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类,是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学觉得,鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨、滋阴养血、益气血的作用,一般平均可食。老年人、患者、体质虚弱更宜服用。栗子配鸡脯肉,补肾虚、益肠胃,合适于肾虚群体服用,也是一般正常人增强体质的人间美味。
2、栗子不论是火锅配菜還是单吃,在中国华北地区经常可以看到。它带有很多的木薯淀粉和丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命、茯苓功效辛温,能厚胃肠、补肾阳,有健脾养胃、健脾胃、补肾壮阳、强筋壮骨、活血化瘀、消肿等作用。适用肾虚引发的腰酸腿软、小便多和脾虚寒造成的肠功能紊乱,也可以强筋壮骨健身
板栗炖鸡汤的作用
2、板栗炖鸡汤的作法
1、用剪子逐一在栗子顶端裁开个十字口,把沸水倒进栗子,未过,加上盐;
2、盖上盖子焖上5分鐘,逐一取下剥取栗肉;
3、把野山鸡清洗,控干水份,剁碎块状,用开水焯一下,除去鲜血和残渣,捞起来后用开水清洗干净,控干水份预留;
4、起油锅,温火爆锅栗子至掉色后取下,锅内底油进行爆香葱蒜、八角和干红辣椒,出香气后,放入黑椒鸡块火灾油爆,烹入米酒;
5、加上未过的开水,火灾烧开,转低火烧煮,至鸡脯肉7分熟,添加栗子,加上盐、糖、生抽酱油调料,一点点酱油着色;
6、炖至鸡脯肉和栗子烂熟,大火收汁,添加甜椒煸炒匀称就可以起锅。
板栗炖鸡汤的作用
1、鸡的自身具备清补功效,其带有丰富多彩的蛋白,钙,磷,铁,镁,钾,钠,维生素D,B1,B2,C,E和维生素b3,非常是老母鸡有助气血,暖结肠,煲汤能尽快将其精粹显现出来,融入滋补汤之中,非常合适冬天食用,配搭大枣也是能具有益气,滋补肠胃,滋润阴血,养心安神的作用。
2、老母鸡汤也有提升身体的免疫功能的功效,这不仅是由于带有很多的维他命,还因为营养元素的补充让人体免疫力能提高,需要补充的一点是喝鸡汤时要吃老母鸡汤中的鸡脯肉,这是由于其肉早已被炖得很差,非常容易消化吸收也有利于营养成分消化吸收,切忌觉得老母鸡汤只喝粥不要吃其肉。
3、也有需要留意的是,煲鸡汤時间不能太长,由于长期性的熬汤全过程中老母鸡汤会只剩余猪板油猪皮,而肉和骨中融解出去的水溶小分子水物质,也有很多的油和发热量,漂呤的成分也非常大,老母鸡汤的营养成分便会大大减少。
