鲍鱼的做法煲汤

鲍鱼的做法煲汤。相信大家对鲍鱼并不陌生，鲍鱼具有非常高的营养价值，很多人都喜欢把鲍鱼做成汤来喝，因为这样喝对我们的身体有一定的好处。接下来就由小编带大家一起详细了解下鲍鱼的做法煲汤。

鲍鱼的做法煲汤1

食材

鲍鱼 4个

虫草花 适量

鹌鹑蛋 4个

枸杞 适量

盐 少许

味精 少许

方法/步骤

首先，要把买的鲍鱼彻底清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边的，因为这个地方有最多的污泥沉积，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干净了。裙边刷干净了会白很多的。

刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，这一步的主要目的是要去掉它的`泥肠。因为鲍鱼肉紧贴着壳的里面有一个稍带绿色的软软的东西就是它的泥肠，不可食用，记得要把它去除掉。

将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍。这个壳可是不能丢的哦，放进去一起炖汤，有很好的药用功效。

将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。

最后，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，放到大炖锅里就可以了。

一般炖汤的话，要煲三个小时左右比较好。

时间到了就可以端出来了，吃的时侯调入一点点的盐和味精，很好喝，也很营养。

有兴趣的亲们都可以试试哦，不仅可以用虫草花煲，也可以选用花旗参等各种不同的中药材，均能发挥各自不同的功效哦。

鲍鱼的做法煲汤2

鲜鲍鱼的家常做法

一、蒜茸蒸鲜鲍鱼

原料：鲍鱼、蒜、鸡精、糖和盐。

做法：

1、完整的鲍鱼。

2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗一下然后冲洗干净，鲍壳要用刷子刷洗一下。

3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中浇上汁，锅中水开后放入锅中大火蒸七八分钟即可。

二、蚝油鲍鱼

原料：新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。

做法：

1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后用盐揉搓以去除粘液。洗净后撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟。（想吃嫩的8分钟，老的10分钟)

2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉后在上面撒上提前拌好的酱汁：由耗油、生抽、鸡精和糖搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。

3、锅中倒少许油冒烟后淋在鲍鱼上即可。

三、清蒸鲍鱼

原料：鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、香油5克和酱油50克。（其实这些根据实际状况来就好)

做法：

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。

2、葱姜洗净且切条，姜一半切末而另一半切片。

3、将鲍鱼摆盘中再加料酒、味精、汤100毫升、葱条、花椒、盐和姜片上屉蒸。

4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

6、食时将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

四、火腿蒸鲍

原料：鲜鲍鱼半打、火腿肉丁一小撮、豆豉两大勺、生抽两勺、黄酒两勺、葱末和姜末。

做法：

1、牙刷把壳刷干净再取出整只鲜鲍鱼肉用水冲净备用，用黄酒、生抽腌10分钟。

2、将腌过的鲍鱼肉放进壳里浇上腌汁、铺上火腿丁、豆豉，葱末、姜末码放入盘。

3、蒸锅水开后，将盘放进，大火蒸8-10分钟即可。

鲜鲍鱼的营养价值

1、鲜鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2、鲜鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

3、鲜鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

4、鲜鲍鱼营养价值极高，鲍鱼富含丰富的球蛋白，鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

5、鲜鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治大便秘结和月经不调等疾患。

6、鲜鲍鱼具有滋阴补阳功效并是一种补而不燥的海产，吃后没有流鼻血等副作用，所以多吃也无妨。

鲍鱼的饮食禁忌

1、不能和牛肝同食

由于鲍鱼和牛肝中蛋白质和氨基酸含量都比较高，人体一次性摄入太多，容易造成消化不良，不宜同食。

2、不能和鸡肉、鸡蛋同食

鸡肉和鲍鱼都是高蛋白食物，同食不仅不利于营养吸收，还会引起消化不良现象，造成营养损失，还会加重胃部负担。

3、不能和野猪肉同食

肠胃不好的人群，同食食用鲍鱼和野猪肉，会影响消化吸收，甚至造成胃部不适。

鲍鱼的做法煲汤3

花旗参鲍鱼生鱼汤的做法

原料：花旗参20克(切片)，干鲍鱼片60克，生鱼1条(重约380克)，猪碾300克，红枣10个(去核)，姜1片，油、盐、清水各适量。

1、花旗参、红枣洗净；干鲍鱼片用清水浸约1小时。

2、把适量清水煲滚，放下麦、干鲍鱼片、猪碾煮5分钟捞起洗净。

3、生鱼幸好后，洗净抹干水。烧热锅，下油，放下生鱼，煎至两面皆微黄色铲起。

4、煲内加入适量清水袋滚，放入生鱼、花旗参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，再改慢火煲3个小时，下盐调味即可。

功效：花旗参益气补脾肺；生鱼生肌润肤；鲍鱼滋补润燥、明目；红枣补脾和胃、益气生津。合用共奏益气养阴、润肤养颜的功效。

应用：本汤方适用于气阴不足、肤色欠佳者欢用。

花旗参的功效

花旗参又名西洋参。五加科,人参属花旗参具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状