鲍鱼粥的做法

鲍鱼为什么按头分，这是一种美食的做法，鲍鱼也是种选择鲍鱼的方法，肉质，特别的细腻，而且味道非常鲜美，营养丰富所以很多人都爱吃鲍鱼，现在是小编跟大家分享鲍鱼为什么按头分与不同的做法。

相信很多人们听到鲍鱼这个动物都以为它是鱼，其实它并不是鱼，它的种类是原始的海洋贝类，它是一种软体动物。鲍鱼是一种非常名贵的海鲜，它的肉质，特别的细腻，而且味道非常鲜美，营养丰富，被人们称为是海洋的软黄金。

鲍鱼，里面富含丰富的蛋白质，钙，铁，碘等微量元素，他的肉，还含有一种，被人们称为是鲍素的成分，这种成分可以破坏癌细胞必需的代谢物质，而且鲍鱼对身体有很好的滋补作用。

经常患有失眠等症状的人，可以经常吃一些鲍鱼，这样可以起到辅助治疗的作用。我们常说的鲍鱼几头，并不是说要几个头的鲍鱼，而是说干货时的计算，几头就是一斤中含有多少个鲍鱼，比如说你要九头鲍，那就是9个鲍鱼加起来有一斤重。当然，头数越少就意味着鲍鱼的个头越大，价格也就会非常的贵。

一般比较常见的上等鲍鱼，就是三头鲍，他的个头适中，而且味道非常棒，小编推荐大家，在超市的时候，一定要买三头鲍回家做各种美食，而且老少皆宜。

那么我们应该如何挑选优质的鲍鱼呢？我们可以从色泽上观察，它的外观是呈米黄色或者是浅棕色的，它的外形是，椭圆形的，而且个头非常的均匀，表面还有一层薄薄的盐粉。我们还可以从肉质上的观察，它的肉厚鼓壮饱满，而且特别新鲜。

主料

鲍鱼(2只)，水(适量)，花生油(1汤勺)，盐(一大勺)，香菜(2根)

辅料

大米(半碗)，葱花(适量)，香菜(适量)，味精(1勺)

厨具

煮锅

步骤

1、大米清洗2遍浸泡半小时

2、鲍鱼去除内脏用毛刷将表面刷洗干净。葱花切碎备用

3、将清洗后的鲍鱼切小丁

4、锅中放少许花生油烧热，放入葱花爆香，再放入鲍鱼丁煸炒。

5、煸炒片刻后 放入清水，放入泡好的大米

6、煮粥时间可以将香菜洗净，切碎备用。

7、煮至粥遍粘稠，调入盐、味精、出锅前放入香菜末即可。

8、为了照片拍的漂亮放了几颗枸杞，可以不放。

　　菜谱简介

昨儿去海边，意外得了两只大鲍鱼，正好儿子这几天一直嚷嚷要吃鲍鱼粥，趁着新鲜马上开煮。

小诀窍

大米提前浸泡可以缩短煮粥的`时间

小常识

鲍鱼做法技巧

“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

鲍鱼的作用

养血、

柔肝、

滋阴、

清热、

益精、

明目。

花生油的作用

有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效