鲍鱼的家常做法

鲍鱼的家常做法，鲍鱼味美营养价值高，在家也能做出独特的美味，蘸上佐料别提多美味了!钻进鼻子里的气味让人食指大动，只要极低的预算就能买到一大袋食材了，眼前就是鲍鱼的家常做法食谱了！

鲍鱼的家常做法1

鲍鱼的家常做法——清蒸鲍鱼

材料

鲍鱼，姜，葱，酱油

做法

1、其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.

2、再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.

3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.

4、要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.

鲍鱼的家常做法——红烧鲍鱼

材料

鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉

做法

1、干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).

2、倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).

3、瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的`水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).

5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

鲍鱼的家常做法——蒜茸蒸鲍鱼

材料

鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，鸡精少许，植物油适量

做法

1、用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来，去掉里面黑色的沙包，再将鲍鱼壳内外刷洗干净

2、将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中

3、红椒和葱花切碎备用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出

4、将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合，调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

5、将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出，在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可

鲍鱼的家常做法——茄汁扒鲍鱼

主料：鲍鱼6只，油菜心150g

辅料：油适量，蒸鱼豉油适量，番茄沙司适，蚝油适量，糖适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，盐适量

步骤

1、准备原料

2、鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净

3、然后用水冲洗，你会发现这时候的鲍鱼白了不少

4、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去

5、将整片软体分离，翻转后，你会发现鲍鱼的内脏

6、然后去除，只留下贝肉

7、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了

8、在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用

9、鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末

10、均匀淋入少许蒸鱼豉油

11、冷水上锅，开锅后立刻关火，焖几分钟就好

12、将油菜心放入开水锅中焯熟，水中加入一小勺盐和几滴油，

13、蒸好的鲍鱼

14、焯好后捞出沥干水分，摆在盘中，将蒸好的鲍鱼也摆入

15、锅中少许油，油热后下蒜末爆香

16、加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可

鲍鱼的家常做法——浇汁鲍鱼

主料:大鲍鱼2只

辅料:油适量,鲍汁1勺,白糖2g,大蒜适量

步骤

1、准备好所用食材。

2、将鲍鱼去掉内脏。

3、用清水冲洗干净。

4、在鲍鱼上切上十字花刀，以便入味。

5、鲍汁加入一点白糖和适合清水搅拌均匀备用。

6、大蒜去皮剁成蒜蓉。

7、将鲍鱼放入开水锅中。

8、大火蒸制5分钟，如果鲍鱼个头稍小只蒸3分钟。

9、取出放入盘子中。

10、另起锅，注入油，下入蒜蓉炒香。

11、倒入鲍鱼汁，烧开至粘稠。

12、将烧好的鲍鱼汁浇在鲍鱼上即可。

鲍鱼的家常做法——鲍鱼捞饭

主料:鲍鱼3个,西兰花适,量米饭1碗

辅料:鲍鱼汁适量,蚝油适量

步骤

1、鲍鱼去内脏清洗干净，并切花刀，用鲍鱼汁腌制片刻

2、西兰花掰小朵入开水锅中焯烫

3、将鲍鱼、鲍鱼汁、蚝油、糖、适量的水一起烧开，转小火煨20分钟左右即可

4、米饭盛好，摆上西兰花，然后放上鲍鱼，浇上汁就好了

小贴士

鲍鱼内胆要清洗干净，否则影响口感

煨鲍鱼时候一定要小火，不然就糊了哦

焯烫西兰花时候加点油和盐，可以让成品色泽感好

鲍鱼的家常做法2

【鲍鱼的营养价值】

鲍鱼的蛋白质含量很高，特别是富含球蛋白。鲜品含蛋白质20%，干品高达40%，且含8种人体必需的氨基酸。

鲍鱼富含球蛋白，具有滋阴补养之功效，且补而不燥，食后无牙痛、流鼻血等副作用。鲍鱼内含“鲍素”，可破坏癌细胞必需的代谢物质。中医认为鲍鱼能养阴、平肝、固肾，食用可调整血压、调经、润燥利肠，能辅助治疗大便秘结、月经不调等病症。

【鲍鱼的药用功效】

1治肺结核、潮热盗汗：鲍鱼适量，作菜煮食，每日食用。

2治糖尿病：干鲍鱼（泡软洗净）、鲜白萝卜各500克（切片），同煮汤食用。

3治蛋白尿：鲍鱼25克，去皮及皮下脂肪的鸡肉80克。二者加水适量，放入瓦煲内，先用武火煮沸，然后用文火熬煮。食用时加一点盐调味，吃肉喝汤。

【鲍鱼的做法】

1、鲍鱼鸽蛋汤

原料：鲍鱼肉80克，鸽蛋24个，鲜汤500毫升，葱、姜、料酒、盐、酱油、味精、淀粉各适量。

做法：鸽蛋煮熟去壳。原汁鲍鱼切成麻花状的刀口。鲜汤入锅，下鸽蛋、鲍鱼，烧沸后加葱、姜、料酒、盐、酱油，文火焖至入味，下味精、淀粉，武火烧至汤浓即成。

吃法：佐餐随意食用。提神醒脑、增进精力，对脑力性疲劳者尤为适宜。

2、鲍鱼二冬桂圆汤

原料：鲍鱼肉60克，天冬30克，麦冬30克，桂圆肉20克。

做法：将天冬、麦冬、桂圆肉洗净；鲍鱼用开水浸发3小时，洗净，切片。然后全部用料放入炖锅内，加开水适量，炖锅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。

吃法：喝汤吃鲍鱼肉。1-2周1次。滋肾润肺、养阴清热，用于劳热咳嗽、口干欲饮、心烦失眠者。

【鲍鱼的食用禁忌】

1、未煮熟的不用食用。

2、一般人都可食用，但夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者宜多食。

3、痛风、尿酸高者只宜少量喝汤；感冒、发烧、阴虚喉痛者不宜食用。