鲍鱼的做法家常做法，中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，小编的口水都要淌到桌上了，老人小孩都爱吃，这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐，眼前就是鲍鱼的做法家常做法食谱了！
鲍鱼的做法家常做法1
体面又经济的宴客菜――小鲍鱼豆腐蒸
主材：小鲍鱼、嫩豆腐
辅料：蒜、葱、红椒
调料：料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡粉、食用油
制作方法：
1、蒜切末、葱切成葱花、红椒切成细丁，取一小部分的蒜末放入料碟，再加些生抽，做成蒜蓉生汁；
2、用牙刷将小鲍鱼刷洗干净，取一把小勺子，贴着壳伸进去，挖下鲍鱼肉，去除内脏，冲洗干净，另将小鲍鱼的壳也刷洗干净；
3、将鲍鱼肉改好十字花刀；
4、将豆腐撕去包装膜，取一把小刀，横竖将豆腐划成小块，倒入盘中；
5、坐锅烧水，将鲍鱼壳放在水中，水开后放入豆腐蒸3分钟；
6、另起油锅，加少许油，爆香二分之一的蒜末，同时爆香葱白，调入少许料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡粉以及剩余二分之一的蒜末拌匀，做好酱汁；
7、取出蒸好的豆腐，倒去蒸制过程中多出来的水份，浇上事先做好的蒜蓉生抽汁；
8、将小鲍鱼的壳码在豆腐上，将鲍鱼肉放入壳内，用汤匙将上述6做好的酱汁淋到鲍鱼肉上，上蒸锅水开后蒸5分钟；
9、将葱绿和红椒末点放到鲍鱼肉上，熬些热油，淋一下，即可。
？一份华丽丽的菜品就这么出炉了，是不是倍有面子，还有通常吃葱油小鲍鱼的时候，吃完了鲍鱼，那个汤汁有可能就浪费了，但是蒸了豆腐，那个汤汁就全都利用起来了，用鲍鱼汤汁蒸的豆腐想想也是鲜美无比的了。
小提示：
1、豆腐一定要先蒸一下，这样可以去除豆腥味，还有助于后期的入味。
2、最后的淋热油这个步骤最好不要省略，能够很好地激发菜品的.香、鲜
鲍鱼的做法家常做法2
鲍鱼的营养价值极为丰富， 含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23。4克，脂肪3。4克，无机盐钙32毫克，铁3。0毫克，还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳、生百脉。”鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他类症。鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
鲜鲍鱼煲鸡
材料：鲜鲍鱼 10只鲜鸡 1只
配料：盐 适量料酒 适量姜 适量
做法：
1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。
2、瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。
3、家鸡洗净备用。
4、将鸡斩大件焯水洗净备用。
5、将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。（这里是烫一下，记住 不是煮哦）
6、将鸡和所有材料放进沙煲里，放入适量姜片。
7、加入适量清水大火烧开，撇净浮沫。
8、加入适量料酒。
9、加盖小火煲二个半至三个小时。
10、煲好的汤放适量的盐调味即可。
