沙县牛肉汤做法

沙县牛肉汤做法，沙县牛肉汤是厦门市沙县一种传统的汤品，是以鲜牛肉为主要材料，加入多种香料和蔬菜熬制而成的。这道汤品香气扑鼻，味道鲜美，深受人们喜爱，下面分享一下沙县牛肉汤做法。

沙县牛肉汤做法1

一、所需材料

沙县牛肉汤的主要材料是新鲜的牛肉、木薯粉丝，以及适量的香料、蔬菜等。具体材料清单如下：

1、 牛肉：400克

2、 木薯粉丝：适量

3、 姜：适量

4、 葱：适量

5、 大蒜：适量

6、 红枣：适量

7、 草果：适量

8、 八角：适量

9、 桂皮：适量

10、 香叶：适量

11、 盐：适量

12、 酱油：适量

13、 料酒：适量

14、 胡椒粉：适量

15、 花椒粉：适量

二、制作步骤

1、 切牛肉。将新鲜的牛肉洗干净，切成片状或者块状备用。

2、 炒香料。将炒锅加热，放入适量的油，放入姜、葱、大蒜等香料炒香。

3、 加水煮牛肉。将切好的牛肉放入锅中煮开，用大火煮约10分钟。

4、 加入香料。将煮好的牛肉加入草果、八角、桂皮、香叶等香料，并加入适量的盐、酱油、料酒等调味料继续煮。

5、 加入红枣。将适量的红枣放入锅中煮开，煮约5分钟左右。

6、 加入木薯粉丝。将适量的木薯粉丝洗净，放入锅中煮熟即可。

7、 调味。加适量的胡椒粉、花椒粉等调味品，根据个人口味加味道。

8、 上桌。将煮好的沙县牛肉汤盛入碗中即可上桌。

三、注意事项

1、 牛肉一定要新鲜，切片或块时不要切得太小，避免煮久了变得太腥。

2、 蔬菜和香料已经腌制好可以买现成的，选用腌制好的`香料和蔬菜可以提升汤的口感。

3、 煮牛肉时水尽量多些，保证牛肉能够煮得入味。

4、 调味时要适量，勿加过多。

5、 炖的时间要足够，汤的味道纯正，汤汁丰富中含有丰富的营养，还有润味的功效。

沙县牛肉汤做法并不复杂，只要选好了材料，认真煮制汤品，就能煮出一道美味的沙县牛肉汤。沙县牛肉汤是一道既美味又营养的汤品，经常食用有益于身体健康。

沙县牛肉汤做法2

豆干牛肉汤

材料：

1、 瘦牛肉500克

2、 一块新鲜的豆腐

3、 一小把的白芝麻

4、 青葱 2 根

5、 生姜一块

6、 干辣椒5个

7、 全脂牛奶适量

8、 食用油适量

9、 盐适量

10、 酱油适量

11、 料酒适量

制作步骤：

1、 准备好肉和豆腐，牛肉要切成片状。将牛肉、一小勺盐、少量料酒和酱油混合均匀，抓拌至完全沾满调料，腌制15分钟。

2、 干辣椒，生姜和青葱洗净，备用。白芝麻放入平底锅，用小火煸炒至变色，略带有香气，研细备用。

3、 锅中热油，放入洗净的干辣椒略爆香，加入生姜和蒜炒送出香味。

4、 接着放入配上腌制过的牛肉遍翻炒制熟，倒入适量的水煮沸至汤热，之后加入清水，白芝麻，适量的盐和料酒调味，将汤唧至中火，悠然煮。

5、 将豆腐切块，稍稍放入凉水中泡一泡，稍带弹性镁响脆口，放入汤中同煮。约10分钟。

6、 最后起锅前，加入适量的'牛奶，调匀后煮沸，撇去浮沫后就可以淋上青葱即可。

7、 起锅前放上再熬一下丁香的牛肉骨头汤，这样味道更加濃郁。

这样，一道营养丰富、健康美味的豆干牛肉汤就成功了。如果您爱好清淡，可以在清单中少放少许的调味料和酱油，烹饪出口感和食用体验各异的美味，享受美食的同时也更为健康。

沙县牛肉汤做法3

牛肉汤的做法大全

第一种: 清炖牛肉汤

制作清炖牛肉汤需要的食材包括牛肉、姜片、葱段、盐和胡椒粉。首先将牛肉切成小块，然后放入凉水中浸泡30分钟，以去除血水；之后将牛肉放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，开大火煮开；再将火调小，继续慢炖1-2小时，加入适量盐和胡椒粉即可。此种做法的特点在于无需炖很久，却能充分保持牛肉的原汁原味，喜欢简单清淡口感的朋友们可以尝试制作一下。

第二种: 泡菜牛肉汤

泡菜牛肉汤是韩国菜谱中的一道经典汤品，也非常适合寒冷季节食用。制作泡菜牛肉汤需要的食材包括牛肉、泡菜、洋葱、蒜末、黑胡椒和高汤。首先将牛肉切成小块，用温水洗净，然后放入开水中稍煮一下；之后将泡菜切成小块，大葱和洋葱也切成小块。在锅中加入高汤，将泡菜、洋葱和蒜末放入煮开，再加入牛肉，黑胡椒粉和适量的盐，慢火煮30分钟左右即可。

第三种: 沙茶牛肉汤

沙茶牛肉汤是闽南地区常见的经典汤品，口感浓郁，非常适合喜欢口味刺激的朋友们。制作沙茶牛肉汤需要的食材包括牛肉、沙茶酱、蒜末、姜末、洋葱、胡椒粉和高汤。首先将牛肉切成小块，用温水洗净，再把牛肉放入锅中稍稍涮一下，以去除血水；

之后将锅中的水倒掉，加入新的高汤，放入姜末、蒜末、洋葱、胡椒粉等佐料，煮开后加入沙茶酱和牛肉，继续煮20-30分钟即可。这种汤口感浓郁，酱香十足，不妨在寒冬夜晚来一碗，暖胃又暖心。

以上几种牛肉汤的制作方法都十分简单，喜欢牛肉的朋友们可以依据自己的口味和习惯来尝试着制作。无论是清淡的.清炖牛肉汤，或是口感浓郁的沙茶牛肉汤，还有略带酸味的泡菜牛肉汤，都是寒冬季节中的好选择，可以让人们在寒冷的季节里享受到美味的汤品。

牛肉汤作为中国菜谱中的一种经典清汤，多年来一直受到广泛的喜爱和赞誉。牛肉汤的制作非常简单，只需要一些基本的食材和方法，就能轻松地在家中烹制一份美味可口的牛肉汤。