乌鸡炖汤的方法和配料

准备材料、处理乌鸡、炒制乌鸡、炖煮乌鸡、调味即可。

乌鸡炖汤的方法和配料1

1准备材料。需要准备的主要材料是乌鸡，还有葱、姜、蒜等调料。建议使用砂锅或瓦煲来炖汤，容量约为3-4人份。

2处理乌鸡。将乌鸡洗净后切成块状，用开水焯烫一下去血水，然后捞出备用。

3炒制乌鸡。在热锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入焯烫好的乌鸡块，煸炒至表面微黄。

4炖煮乌鸡。将煸炒好的乌鸡块倒入砂锅或瓦煲中，加入足够的'水（约8-10杯），然后开大火煮沸后转小火慢慢炖煮。炖煮时间建议在一个小时以上，直至乌鸡熟烂，汤汁浓郁。

5调味。在炖好的乌鸡汤中加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味还可以加入一些香菜或葱花等点缀。

以上是炖乌鸡汤的五个步骤，需要注意的是，在炖煮过程中不要随意翻动乌鸡块，以免汤汁变得混浊。另外，可以根据个人口味和需求添加一些枸杞、黄芪等中药材，增加营养和保健效果。炖好的乌鸡汤不仅味道鲜美，还有助于滋补身体、提高免疫力。

乌鸡炖汤的方法和配料2

吃乌鸡可以补肾吗?

乌鸡是可以补肾的。 乌鸡，具有补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛的功效。乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。俗话说黑色入肾，凭借着乌鸡黑不溜秋的姿态，补肾功效杠杆哒。要拥有双倍的补肾效果，乌鸡最好还是继续搭配黑乎乎的材料煲汤咯。

什么样的乌鸡好

1、要看它的丛冠，母鸡的丛冠较小，犹如桑葚状，且色泽较黑。而公鸡的冠形较大，就好像一朵花，色泽紫红，也有大红色的。

2、看缨头，鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠，母鸡较为发达，形成一个白色的绒球。

3、看耳朵，乌鸡的耳朵显绿色，犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。

4、看鸡脚，乌鸡的脚部密生白毛，外侧较为明显。

5、看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。

6、看肉色，乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色较浅。

乌鸡怎么清洗干净

把杀好的乌鸡去净鸡毛和细小的绒毛，然后切掉乌鸡屁股，因为鸡屁股腥味较重，而且含有毒素。再将将鸡身内外黏附的血块和内脏挖干净。最后，把乌鸡仔细的清洗干净，沥水备用。可以剁成块，也可以不剁。

乌鸡怎么炖汤好吃

1、在炖乌鸡汤的时候，要选那些老鸡炖鸡，它比一些小的鸡营养更好，也会更容易被人体吸收，最好是母鸡，这样的'鸡吃起来会更好喝。

2、乌鸡炖汤一定要吃新鲜的鸡，不要把它放太久，如果来不及炖，可以把它放在冰箱里冻一下，大概三个小时，口感会更好，也会更香。

3、在炖之前，可以用一些洗米的水泡一下，大概20分钟，这样可以很好去掉一些腥味，吃起来更滑嫩。

4、在炖的时候，最好用温的水，一般煮三分钟，然后转小火继续炖，千万不要用冷的水去炖，会让鸡肉的营养成分流失，这样炖出来的汤，效果也不是很好。

乌鸡炖汤的方法和配料3

乌鸡功效与作用

增强体质、防病、延缓衰老

1、增强体质：乌鸡汤中含有多种氨基酸，可为机体提供营养、提高免疫力、增强体质。

2、防病：乌鸡汤中含有多种优质蛋白，而胆固醇含量较低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

3、延缓衰老：乌鸡汤中含有多种维生素和微量元素硒，可延缓衰老、消灭体内自由基、抗氧化，具有美容养颜、延缓衰老的作用。

注意事项

适宜人群

产后亏虚、子宫虚寒者

禁忌人群

内火偏热者

不宜同食

兔肉

鸡肉性热，兔肉性凉，二者相克，不宜同食，乌鸡汤和兔肉同食容易引起腹泻。

食用方法

煲汤

乌鸡洗净后切块，在锅中煮熟后捞出温水浸泡，与红枣、花椒、姜等调味料，一起小火炖半小时，加入盐等调味料调味即可。