乌鸡和什么炖汤最好

乌鸡和什么炖汤最好，乌骨鸡是大家认可的滋补养生食物，可以滋补身体，起到补血养血、滋阴益肝的作用，平常非常合适用于煲汤喝，下面就来看看乌鸡和什么炖汤最好。

乌鸡和什么炖汤最好1

广东的降温终于如期而至，前两天大家还说又回到了夏天般，今天赶紧把围巾帽子羽绒服都翻出来，毕竟御寒保暖是中年人的必修之课。以前年轻的时候不觉得气血好不好特别重要，但是生完孩子做了母亲后终于明白，到了中年，如果气血不够，皮肤暗黄，嘴唇也没有红润的颜色，这些都会显现在你的脸上，所以女人气血好太关键了，这些是靠化妆遮盖不来的。

要想气色好，脸上有光泽，平时的饮食可要多注意了，尽量别熬夜，煎炸辛辣重口味的食物要尽量少碰，有事没事都要多给自己煲点汤喝。

在平时的汤水饮食中，我比较喜欢用乌鸡这种家禽类的食材，乌鸡滋补，而且买上半只乌鸡炖一次汤，花费不多，半只乌鸡不过20多块钱，和燕窝的价格相比，乌鸡可是价格平民多了，而且只要你学会搭配好了，乌鸡汤的滋补效果不比喝一盅燕窝效果差。

适合女人养颜滋补的乌鸡汤，大家都知道放一些红枣枸杞之类的，今天小编想给大家推荐的乌鸡汤，除了这两种，还加了另外两种汤料食材，它们就是灵芝和新鲜的石斛。

石斛滋阴，性温，含有独特的石斛碱能增强人体免疫力。灵芝味道甘，甚至会有淡淡的.苦涩味，虽然现在的灵芝多是人工栽培种植的，但同样具有增强免疫力的作用。有句话说得好：不怕汤太补，而是不会补。

适当的少量的用灵芝煲汤，一周1—2次，还是很有效果的。在广东人的汤水里，更多的是喝汤的习惯，气温骤降，人体如果免疫力低下就很容易受寒感冒，所以平时要增强自己的体质免疫力。

接下来就一起看看这碗乌鸡汤的煲汤顺序是怎样的吧。

【石斛灵芝煲乌鸡】

食材：乌鸡半只，生姜1块，新鲜石斛3—4条，灵芝几朵，红枣几颗，盐少许。

做法：

1、准备食材。我家冰箱常备这种新鲜石斛条，在菜市场买上一捆，冷鲜保存一个月，每次用3—4条，如果有干石斛也可以替代。

2、红枣和灵芝放入清水中浸泡冲洗干净，如果担心红枣太燥热，可以把枣核去掉。

3、新鲜石斛洗净后切成小段。

4、乌鸡去掉大部分鸡皮和皮下脂肪，生姜切片，放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出，取出掉乌鸡的腥味和血水杂质。

5、砂锅准备好，把所有食材放入砂锅中，大火煮沸后转小火煲1小时左右即可。最后加适量盐调味。

这碗乌鸡汤除了我自己喜欢喝，家人都可以和，石斛生津，冬季天气干燥，石斛煲汤后细嚼，能尝到它独特的黏稠胶着口感，这些成分都是特别有益身体的，不口干，滋阴特别好。

乌鸡和什么炖汤最好2

一、栗子乌鸡汤

主料：乌鸡1只 板栗200克 红枣12个 姜、葱、盐适量。

制作工艺：

1、将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出。温水浸泡一会儿红枣

2、砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火。炖半小时后加入红枣、板栗煲2小时左右。最后加入盐调味即可

3、小贴士：乌鸡焯水时，放几粒花椒，可以很的除去乌鸡的腥味。

二、瓦罐虫草乌鸡汤

主料：土鸡半只 香菇4～5朵 胡萝卜一根 大葱适量 生姜片适量 大蒜瓣适量 红辣椒壳2～3个 花椒少量

制作工艺：

1、挑选半只土鸡（不用特别大的，太老太油的鸡熬汤不好喝），洗净斩小块，用料酒、盐、醋稍微腌制15分钟。

2、利用腌制鸡肉的时间，将泡发的香菇（如果是新鲜香菇则不用泡发）、胡萝卜切滚刀块儿备用。

3、锅烧热，菜油两勺，油热加一勺盐，下葱姜蒜辣椒壳花椒粒，爆香后倒入鸡块翻炒，加少许美味鲜酱油、醋、料酒、糖，鸡肉变黄断生后加入香菇、胡萝卜一起翻炒（可以再加一汤匙盐），然后差不多了就可以加水，没过食材

4、汤在炒锅里烧开后尝一下咸淡适宜就可以倒进瓦罐里了，然后转小火慢熬至少两小时。（熬煮过程中最好是不要中途再加汤了，如果觉得汤少了，适当加点开水也行）

三、山药炖乌鸡汤

主料：乌骨鸡1/4只 山药150公克 老姜30公克 青葱1根 红枣8颗

辅料：水800㏄ 盐1又1/2小匙 米酒1大匙

制作工艺：

1、乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用

2、山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用

3、老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。炖汤的做法

4、将作法13的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可

四、党参黄芪乌鸡汤

主料：乌鸡400g

辅料：党参10g 黄芪10g 热水适量

制作工艺：

1、党参和黄芪用清水浸泡30分钟，然后水倒掉

2、全部食材焯烫一下；然后放入隔水电炖锅内胆中

3、一次性倒入适量的滚水；将内胆放入机器中；盖内盖

4、盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键，时间设置为3小时

5、时间到；断电，揭盖，盛出享用

五、红枣莲子乌鸡汤

主料：乌鸡1只

辅料：红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁 姜1块 盐1茶匙

制作工艺：

1、将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片

2、将汤料（红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用

3、将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时

4、最后，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用

六、抗老八珍乌鸡汤

主料：竹荪20克 小滑菇20克 草菇20克 鸡腿菇20克 杏鲍菇20克 乌鸡1只

辅料：姜2片 料酒、盐各适量

制作工艺：

1、竹荪用凉水泡20分钟后挤干水分，再用烧开的水泡1分钟，捞出放入凉水里

2、4种菇泡发2小时后洗净，切小块

3、将乌鸡去杂洗净、剁小块，放入冷水锅里，去血沫至水清后捞出

4、汤锅内烧开水，放入鸡块，放姜，倒料酒，加4种菇，小火煲汤1、5小时

5、加竹荪继续煲汤30分钟左右，起锅时放盐调味即可

七、桂圆红枣乌鸡汤

主料：乌鸡半只（约400克） 桂圆肉20克 红枣40克 米酒15毫升 生姜10克 盐适量

制作工艺：

1、将红枣去核（用筷子从红枣的的一头戳进将核抵出）；生姜切片，红枣、桂圆肉洗净待用；

2、乌鸡收拾干净，斩大块；放入锅中加入适量的水，煮开后捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干待用；

3、将焯烫好的乌鸡、红枣、桂圆肉、姜片放入炖盅内胆，倒入适量的水

4、再加入少量的米酒，盖上盖子，放入电炖盅内，再加入至水位线的水

5、盖好，隔水炖约1、5小时后取出加入少许盐即可