【导读】:天麻和鸡是两种不同的食材,其营养价值各不同,天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食,是一款不错的家庭养生食谱,天麻炖鸡鲜香味美,营养丰富。那么天麻炖鸡还可以加些什么一起炖好?下面来看一下。
1、天麻性平味甘。它富含天麻甙等人体所需的营养成分,是一种营养丰富、药食两用的纯天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白质、脂肪外,还含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。新鲜的野生天麻用于美容,可使皮肤细嫩、容光焕发。杞子性平味甘,有滋养肝肾、补肝明目,补血益精和坚强筋骨的作用。淮山性平味甘,具强健脾胃、补益肺气、滋肾固精的作用。沙参性微寒,味甘,有滋阴清肺,养胃生津的功效。玉竹也是性平味甘,有养阴润燥、润肠通便的作用。能平肝熄火、益气、镇惊安神、止晕、活血祛风湿、降血脂、降血压、软化血管及增强血管弹性。
2、鸡的药用价值也很多,具有味甘、性温、大补,有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血调经等作用。适宜于老年体弱、久病体虚、产后亏损、肺结核、阳痿等症。
1.当归
当归即能补血又能活血;加当归一起对妇女可调经活血,还可润肠通便。一般添加3-6克。
2.枸杞
枸杞可养肝,滋肾,润肺。加枸杞一起可补虚益精,清热明目。一般添加3-6克。
3.玉竹
玉竹有养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。加一起有滋补效果,具有保健作用。一般添加5-10克。
4.黄芪
黄芪有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老的功效。加一起对高血压、心脏病、糖尿病都有一定的疗效。
天麻一直作为我国的名贵中草药,在很多中药方中都有使用,其实它也是要药食同源的食材。在很多的滋补汤品中都不难发现有天麻的身影。这里我们来看看天麻炖鸡的做法以及功效。
天麻炖鸡
食材准备
去骨鸡腿,胡萝卜半根,无花果3个,天麻适量,姜片,盐少许,糖适量。
方法步骤
1、将天麻和无花果洗净,加糖浸泡5分钟直至变软;
2、鸡腿肉去皮,去肥油,扎孔然后切块;
3、锅中倒入清水,放入鸡块肉,大火煮开后撇去浮沫,再煮1分钟;
4、将焯水的鸡肉放入微波炉碗中,加入胡萝卜块,无花果,倒入开水;
5、没过鸡块后盖上保鲜膜,放入微波炉中,高火7分钟出炉加盐调味即可。
家常天麻炖鸡
食材准备
天麻10克,三黄鸡1只,姜片,枸杞,红枣10克,盐适量,料酒10克,白糖少许。
方法步骤
1、将土鸡宰杀处理干净,红枣,枸杞冲洗待用;
2、天麻加入勺白糖泡软,锅中烧水放入料酒加入鸡焯烫;
3、锅中煮熟血沫后捞出洗净,将泡好的天麻切薄片;
4、将所有的材料放入砂锅中,加入清水,盖盖大火烧开;
5、然后小火慢炖1小时,加入盐调味即可。
药膳天麻炖鸡
食材准备
鸡一只,天麻50克,明参25克,芍药25克,百合25克,枸杞25克,枣25克,姜20克,蒜苗20克,葱20克,盐30克,味精20克。
方法步骤
1、将鸡斩块,放入锅中煮沸焯水待用;
2、将鸡块放入高压锅中,然后加入适量的清水;
3、放入天麻,明参,芍药,百合,枸杞,枣和葱姜,蒜苗;
4、盖锅煮上1小时,出锅前加入盐和味精调味即可。