在寒冷的冬天，来上一碗热气腾腾的老火靓汤，岂不是十分享受的一件事情，那么有没有小伙伴是特别钟情于香菇炖鸡汤的呢？下面是小编为大家精心收集的香菇炖鸡汤的做法，一起来看看吧，欢迎大家阅读收藏！
香菇炖鸡汤的做法1
食材：
鸡半只，红枣3颗，香菇20克，枸杞5克，料酒1勺，生姜10克，盐、味精（可不用）
步骤：
1、香菇用温水泡发洗净；
2、姜10克切片；
3、锅中加入适量清水大火烧开；
4、放入料酒1勺；
5、再放入姜片；
6、鸡肉块；
7、盐1勺；
8、煮5分钟后捞出；
9、锅中放入姜片；
10、枸杞5克；
11、红枣3颗；
12、香菇；
13、鸡肉块；
14、转小火煲2小时；
15、2小时后关火；
16、放入盐2勺；
17、鸡精1勺；
18、调匀即可。
香菇炖鸡汤的.做法2
1、老母鸡给处理好，冲洗干净。香菇洗净，切块备用，我买的香菇很小，所以直接整个放入了；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇
3、大火烧开后，转小火慢炖，我炖了应该有2-3小时吧，放盐调味，即可出锅
烹饪技巧
1、老母鸡炖出的汤很油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
2、鸡脯肉可以撕下来，拌凉菜，我就这么做了。
菜品特色
1、补气血、养颜、提高免疫力。
2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；
3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
香菇炖鸡汤的做法3
食材准备
鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐。
方法步骤
1、香菇提前泡开，剁好的鸡肉，香菇洗净，沥水；
2、鸡块焯一下，放姜片跟葱焯水待用；
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味后倒入砂锅；
4、放两片姜，放清水盖上盖子，开火炖煮；
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟；
6、放少许白糖，放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒；
7、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
香菇炖鸡汤的做法4
食材准备
母鸡1只，干香菇适量，枣(干)10个，枸杞子15粒，香油少许，食盐少许，姜3片。
方法步骤
1、老母鸡给处理好，冲洗干净，香菇洗净，切块备用；
2、红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用；
3、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫；
4、放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇；
5、大火烧开后，转小火慢炖，炖2-3小时，放盐调味即可。
