鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪较少，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。那么小编今天就教教大家炖鸡的做法大全，希望大家喜欢噢！
土炖鸡的'做法1
材料
土鸡1只，玉米2个，鹌鹑蛋5个。
水发香菇3个，姜块，浓汤。
做法
1、首先我们就要将土鸡进行宰杀，然后去除内脏和鸡毛，接着进行斩刀，不要斩断，然后在焯水洗净即可。
2、玉米蒸1/3熟，鹌鹑蛋蒸熟剥壳。
3、煲里放进土鸡、香菇、姜块、浓汤。
4、这时我们还要准备好保鲜膜，将其进行密封，然后我们在上笼旺气蒸3小时，就可以了。
5、放入玉米、鹌鹑蛋，加盐调味，再炖十分钟即可。
土炖鸡的做法2
1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。
2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。
3、清炖全鸡做好了。
4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。
