八角的主要成分是茴香油，能刺激肠胃神经血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动。
角的功效与作用
1、八角能加快胃肠运动
八角中含有大量的茴香油，能加快人类肠胃的运动，也能促进消化液的分泌，平时食用能起到健胃消食和行气化瘀的`作用。
2、八角能祛风除湿
八角是一种热性食材，具有祛风除湿的作用，平时食用能缓解人类的风湿性关节炎和关节肿痛。另外八角治疗关节肿痛时，也可以真接煮水，然后清洗患处，也能起到一定的止痛功效。
3、八角能增加白细胞数量
白细胞是人体血液中最重要的存在，平时食用八角就能增加白细胞的数量，因为八角中的茴香烯能促能骨髓细胞成熟，并加快骨髓细胞向血液扩散，对人类的白细胞减少症有很明显的缓解功效。
4、八角能抗流感
八角可以抗流感，它含有的脂肪油和挥发油以及醛类物质都能抑制人体内病毒的活性，能减少流感病毒对人体的伤害。八角除了可以直接供人类食用以外，还能用于药物的提取，是常用流感药的一种基本材料。
八角是中药嘛
八角属于调味品，可在冰箱中保质1年。八角属于香料也属于中药的一种，一般来说只要保存情况良好（干爽无菌无发霉等状况），则可以食用，那么保质期可以延长。
八角（学名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角属的一种植物。
八角形状，乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，蓇葖多为8，呈八角形。
八角中药的药效是什么呢
八角是有除虫的`效果的。
因为八角是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味。而虫子对气味非常敏感，对这种特殊的气味更是避之唯恐不及。八角的气味可以除米虫和蟑螂等虫子。
八角是八角茴香科、八角属的一种植物。八角果是一种调味香料，也可以供药用。
八角的药用价值及功效
一般做菜用的八角都是八个角。且果实个体丰满，角尖不计较平缓，最多为10个角，而且超过10个角的为莽草子，莽草子的果瓣不会张开，每个角的尖会上翘，像是鹰钩。
八角和莽草子在外观、味道以及作用上有所不同，八角多为八瓣，而莽草子多是十到十三瓣，八角皮厚，莽草皮薄，八角果柄长，而莽草果柄短。
八角香味出众，多用来做调味香料，而莽草子多外用于杀虫止痒上。
外观区别：莽草子多为8瓣以上，瓣瘦长，尖角呈鹰嘴状，外表极皱缩，蒂柄平直味稍苦，而八角果皮厚，果柄也很长，多呈现出弯曲状，从果实瓣就能将其区分开来。
味道区别：八角闻起来有一股甘草的味道，吃起来有一些甜，而莽草子味苦，且没有八角的香味。
作用区别：八角是专用来做调味料的或者药用，八角能够促进肠胃蠕动。而莽草多用于杀虫止痒上，不可食用。
八角的功效与作用禁忌
1、加八角同煮易上火。八角性质温热，而羊肉性质也属温热，两者一同炖汤，汤品也热，三热同食，热性过高，喝了易上火，流鼻血，所以不推荐加八角，但如果是做红烧类烧烤类等羊肉，八角粉可适量添加增味；
2、加八角汤品易发黑，无食欲。八角属于茴香料，本身具有吸附油脂的能力，与羊肉汤同煮，会将羊肉汤内的油脂吸附走，导致汤色不白发黑，看着无食欲，同理如果是做红烧羊肉也可放，因为能吸附油脂，反而用后吃着不油腻；
3、加八角汤品易不香，味不鲜。八角因为上述具有较强吸附油脂能力，导致汤色发黑无羊肉脂肪，汤品自然闻着不香，喝着味道上也会明显差许多，另外八角本身的回甜口感也会掩盖羊肉的清香，因此炖羊肉汤最忌讳加八角，其他菜品可适量放；
4、花椒与八角大致同理，上火和影响味道。因为花椒同样性热同煮羊肉汤易上火，另外由于花椒味道过于辛辣刺激，会严重掩盖羊肉汤的鲜香味，因此炖羊肉汤也不能放，但其他红烧烧烤油炒类均可适量添加，主增麻辣味提味。
古人所说的“猪不椒，羊不料”其实并没有错，但是咱们需要正确理解它：
这句话的原意指的是：炖猪肉汤和炖羊肉汤需参照此意见不加花椒和八角。猪肉汤加花椒，猪肉本身香味淡，会被花椒的刺激性气味完全盖住，导致肉汤不香，而辛辣味也会掩盖住肉汤本身的少许鲜味
因此猪不椒也是正确的，但此话并非指代所有的猪肉羊肉类菜肴菜品均不可放，如若这样理解的`，均是不懂行，此话只适合炖汤品类，大家切勿错误理解，明白原理才是懂行。
（1）除了炖羊肉汤，牛肉汤也是同理，也不能放八角花椒，因为二料均呈热性，牛肉也属热性，同煮易上火，而像是醋、料酒、蚝油等这些其他调料因为属于凉性，适量添加可凉热中和，减少身体刺激，所以羊肉汤牛肉汤均可适量添加。
（2）如果是做红烧羊肉、牛肉，麻辣羊肉、牛肉，羊肉牛肉串烧烤等需要重味类，适量添加八角和花椒是可以的，因为吃这些食物时咱们一般会喝很多冰的汽水、啤酒饮料或冰水等凉性食物，可以有效降低食物热性，所以这些菜品是均可适量添加八角花椒的。
