关于菱角的功效与作用，现在正是吃菱角的时候，菱角是一种较为常见的水生植物，菱角可以滋补益气，还可以帮助减肥，菱角煮熟了吃非常好吃。菱角的食用方法有哪些？你知道菱角有什么功效与作用吗？
菱角是秋冬季非常受欢迎的一种果实，而且是长在水里的一种，别称水中落花生。名字很美，菱角的功效与作用非常多，其营养价值丰富，还可以生吃熟吃等多种吃法，口感清甜，价格也不贵，所以千万不要错过这款美食。
菱角的功效与作用
1、防癌抗癌
菱角是具有抗癌作用的药用植物，其防癌抗癌的原因是其含有名为AH-13的抗癌物质，这种物质能够对腹水型癌细胞的变性和组织增生有非常明显的抑制作用，所以了解菱角的功效与作用是很有帮助的。
2、补脾益气
《本草纲目》中就有记载，菱角可以补脾健胃、强健体魄、健力益气，是一种很好的滋补品，另外还可以磨成粉食用，菱角粉粥对肠胃有益，经常食用菱角对身体有很好的补脾益气功效。
3、清毒治疮
菱角有清暑解毒、解酒毒的作用，平常吃一些菱角能够预防多种皮肤病发生，比如出现黄水疮或皮炎，以及小儿头疮等多种常见皮肤病时，都可以菱角或菱角粉来进行缓解和治疗，不仅可以吃，还可以将菱角粉外敷在病变的地方，也能够减轻病情。
4、减肥瘦身
菱角含有丰富的纤维素，能够增加人体饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，还含有丰富的膳食纤维能加快肠胃蠕动，促进人体代谢，防止脂肪在身体内滞留，并加快人体多余脂肪的燃烧，起到降脂减肥的功效，所以女性了解菱角的功效与作用，会更加喜欢。
5、补充微量元素
菱角的营养价值是非常高的，不但有丰富蛋白质和葡萄糖，还有钙、锌等微量元素的.含量都比较高，能满足人体正常代谢时，对这些营养素的需求，另外还能够强身健体，预防多种疾病的发生，不过其性寒，一次也不宜吃太多，否则也容易引起腹痛腹泻。
1、菱角的介绍
一种水生植物。又称“菱角儿”。中国南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐双角，俗称菱角。生长在湖里，菱角藤长绿叶子，叶子形状为菱形，故果实称菱角儿。茎为紫红色，开鲜艳的黄色小花。
菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见，通常在进入二月春天后，就要设置育苗地，密集的培育种苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，就将稻田整地筑地、筑埂，引水入田，移植菱角种苗。
1、别名：芰、水菱、风菱、乌菱、水栗、菱实、芰实、水栗子
2、禁忌人群：脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
3、适宜人群：一般人群均可食用
4、菱角的热量表（每100克）
热量（大卡）98
蛋白质（克）4.5
脂肪（克）0.1
碳水化合物（克）21.4
膳食纤维（克）1.7
维生素A（微克）2
胡萝卜素（微克）10
维生素B1（毫克）0.19
维生素B2（毫克）0.06
烟酸（毫克）1.5
维生素C（毫克）13
钙（毫克）7
磷（毫克）93
钾（毫克）437
钠（毫克）5.8
镁（毫克）49
铁（毫克）0.6
锌（毫克）0.62
铜（毫克）0.18
锰（毫克）0.38
5、菱角的选购
将菱角放置于水中，较熟成的菱角会沉在水底，重者为佳。浮在水面上的较嫩。
6、菱角的存储
置于阴凉干燥处保存。
7、菱角不能和什么同吃
菱角+猪肚：引发腹痛
2、菱角的功效与作用
1、补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。
2、抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。
3、减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。
4、缓解皮肤病
菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
3、菱角的营养价值
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
4、菱角的食用方法
1、菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳，食法上煮、炖、烧、煨等都可，像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡及菱烧豆腐等，均被认为是风味独特的好菜肴。
2、鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
5、西芹炒菱角
材料：
西芹，菱角，盐，料酒，鸡精，淀粉，葱，姜
做法：
1、西芹择洗干净，切菱形片；和菱角（黄河用的是罐头菱角）一起飞水
2、葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可
