乌梅是青梅做的，乌梅在日常生活中的应用很广，不仅可以单独嚼食，也可以和其他药品或食物一起制成药丸或膳食。
乌梅,是未成熟的果实青梅或者已经成熟的果实黄梅做的,这些梅属于蔷薇科落叶乔木植物。
乌梅，是未成熟的果实青梅或者已经成熟的果实黄梅做的，这些梅属于蔷薇科落叶乔木植物。梅子经烟火熏制而成乌梅，也可以用杨梅等制成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。
不知大家是否好奇乌梅是怎么做出来的。乌梅的炮制方法很多，在这里简单介绍乌梅的'炮制方法，大家在家里也可以尝试做做看哦。
1、净制：仔细除去杂质，筛去灰屑，洗净后晒干就可；
2、乌梅肉：取净乌梅微淋清水湿润，使肉绵软，略晾，敲碎，剥取净肉即成。或置蒸笼内蒸至极烂，放箩内揉擦，去核，取肉，晒干；
3、醋制：取净乌梅或乌梅肉，用醋拌匀，闷润至醋被吸尽时，置适宜的容器内密闭，隔水或用蒸气加热2-4小时，取出干燥；
4、蒸制：取乌梅放入瓶内盖紧，置开水锅中蒸至上气后，停火间5小时，取出晒干。
乌梅的功效与作用
1、乌梅有消毒的功能，可以很好的保护胃肠道清洁，防止食物在肠胃里腐化;
2、乌梅中含有苹果酸、儿茶酸等有机酸，可以促进肠道蠕动，并把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外，便秘者宜食用;
3、乌梅性酸，可刺激口腔分泌唾液，增加食欲。若无食欲，会影响身体健康，对于病人来说，不吃东西是不行的，身体无法补充营养，病自然不会好。能帮助恢复食欲的就是每天吃几颗乌梅;
4、乌梅能缓解孕妇的孕吐现象。很多孕妇都有一个共性，即想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食。妇女怀孕时，血液PH值偏酸，胃及肝脏功能及能量也减少，钙质也会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的很松，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和;
5、乌梅可以解酒和治疗口臭。用乌梅和番茶叶泡成的茶相当于醒酒汤，效果很好;
6、每天吃一颗乌有助于清扫血液，排除过量的酸素，使血液流动量正常化;
7、软化血管，推迟血管硬化，有防老抗衰老之作用;
8、《本草新编》中提到“乌梅止痢断疟，每有速效。”
乌梅是什么做的'?经过介绍你也知道乌梅的制作方法以及功效和作用等，乌梅是对于人们身体有一定的好处
但是却不能够食用过量，每次吃乌梅的数量最好控制在三颗以内。为了让乌梅能够更好的保存，不少食品厂在制作乌梅过程中加入了不少化学物质，这种物质对于身体会有一定的坏处，它是属于不健康的零食食品，所以平常不宜常吃乌梅。
乌梅是由青梅制成的。
乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一，其性温，味酸涩，有生津止渴，敛肺涩肠，安蛔虫等功效。
5月中旬，当梅果约八成熟时（果色由青绿转青黄色）即可采摘，将采摘的青梅按大小分开，均匀的分别放入备好的烘抗中，用木炭做燃料，先以60度左右的温度烘烤一小时，再以50度左右的微火烘烤24小时，然后取出并小心翻动，以不翻破果皮为妥。
放置一天后再置于炕中，仍以50度左右的微火烘烤24小时，直至梅果肉起皱缩成褐棕色为止，要使乌梅成品乌黑。
可将烘干的乌梅堆放3~5天，颜色就会逐渐转黑，也可在炭火中加入少量油松柴，烘烤产生的黑烟，起到熏黑作用。值得注意的是，当用卢虎火烘烤时，不易用煤作燃料，以免煤燃烧过程中产生的.有害气体污染产品
乌梅是青梅制成的嘛
是的，它俩是一种！乌梅，通称“酸梅”，又称“青梅”。
乌梅是用未成熟的梅子，经过熏制而成。乌梅性平，味酸。具有生津止渴、清热镇咳、驱虫抑菌的作用。乌梅的果实里含有苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸种子内含有氰苷类及脂肪油等成分。因而乌梅具有生津止渴、清热镇咳、驱虫抑菌等作用。
乌梅有抑制大肠杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌以及各种皮肤真菌的作用，因此，夏季多吃一些乌梅，可以减少肠道疾病的发生，增加身体的免疫能力。此外，乌梅还能分解肌肉组织中的乳酸，焦性葡萄酸，多食乌梅可以解除疲劳，精力充沛
梅子很酸，能让人口中产生唾液，乌梅主要就是用它的这个酸味来治病。酸可以柔，可以敛，是一股收敛之气，不过收敛只是酸的一方面，另一方面酸还可以生发，是收敛中带有生发之气。
从中医角度来讲，刺激唾液分泌就是一种生发肾气的过程，是水生木，就是从一种收藏的状态向开达状态的转换，由内向外的过程。乌梅就是这样，里面藏的生气还是很明显的
乌梅就是养那个最初的、最本源的生发之气，这一股力量很大的柔和之气慢慢上升。尤其是本身阴津不足，有点儿阴虚又无力升达的时候
这个时候用乌梅就可以酸柔养津而又升达。大家想，这不就是现在我们需要的吗？既不改变升达的趋势，又酸柔养津避免发散太快的同时滋养津液。
