乌梅子酱，是一种果酱，以新鲜乌梅为主料辅以山楂、桑葚、甘草等食材原料熬制而成，口感酸酸甜甜。
乌梅子酱是什么
乌梅子酱是一种果酱，主要由乌梅、糖和水混合而成。乌梅是指中国南方一种特殊的紫色梅子，因其果实颜色较深，其中含有丰富的维生素C、钾、铁等营养成分，被视为滋补佳品。
制作乌梅子酱的过程通常是先将乌梅捣碎或切碎，加入适量的糖和水一起煮，待糖分溶解后，再将其煮至水分蒸发，形成糊状果酱。
乌梅子酱口感醇厚、甜酸适中，非常适合做烤肉、拌饭、调味等食用。在中国南方，乌梅子酱也是一种比较流行的调味料，常用于制作当地特色菜肴，如糖醋里脊、糖醋排骨等。
乌梅子酱在南方一些地区的.确非常受欢迎，尤其是江浙一带。然而，在其他地区，由于餐饮文化和口味偏好的不同，可能并不会经常使用到乌梅子酱。
此外，乌梅子酱在国内市场上与一些其他种类的果酱（如草莓酱、蓝莓酱等）相比，知名度可能相对较低。
但是，近年来，随着中华传统文化的推广以及民间美食的流行，越来越多的人开始关注到乌梅子酱的美味和营养价值，相信在未来会有越来越多的人了解和喜欢这款传统调料。
乌梅子酱的营养价值和功效分析
1. 乌梅子酱的营养价值
乌梅子酱是一种以乌梅为原料制成的果酱，其富含多种营养成分。其中，维生素C是其最为突出的特点，每100克乌梅子酱中含有约30毫克的维生素C，相当于白菜、胡萝卜等蔬菜的2-3倍。此外，乌梅子酱还含有丰富的糖类、有机酸、蛋白质、脂肪等多种营养成分。
2. 乌梅子酱的功效
（1）滋润肠道：乌梅子酱中所含有的多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，可以刺激胃肠道分泌消化液，促进消化吸收。同时，这些有机酸还能够促进肠道蠕动，增强排便功能。
（2）增强免疫力：维生素C是一种重要的抗氧化剂，在体内能够清除自由基，并提高机体的免疫力。乌梅子酱中富含的维生素C可以增强人体的免疫力，预防感冒等疾病。
（3）降低血压：乌梅子酱中所含有的.多种营养成分，如钾、镁等，对于降低血压具有一定的作用。此外，乌梅子酱还含有一些黄酮类物质，这些物质也能够促进血管扩张，降低血压。
3. 乌梅子酱的食用方法
乌梅子酱可以直接食用，也可以作为面包、蛋糕、饼干等食品的馅料使用。此外，在制作肉类菜肴时，加入适量的乌梅子酱可以起到提味和去膻的作用。但是需要注意的是，由于乌梅子酱中含有较高的糖分和能量，因此在食用时需要适量控制。
如何使用乌梅子酱进行烹饪和调味
乌梅子酱是一种以乌梅为原料制成的果酱，具有浓郁的果香味和酸甜口感，是烹饪和调味中常用的一种食材。下面就让我们来看看如何使用乌梅子酱进行烹饪和调味。
1. 调制甜品
乌梅子酱可以用来制作各种甜品，如乌梅子蛋糕、乌梅子冰淇淋等。在制作过程中，将适量的乌梅子酱加入面粉、奶油等材料中，可以增加甜品的口感和香气。
2. 烤肉调味
在烤肉时，可以使用乌梅子酱来调味。将适量的乌梅子酱涂抹在肉类表面，可以增加肉类的口感和香气，并且能够起到嫩化肉质、去膻解膻的作用。
3. 调制汁料
在烹制菜肴时，可以使用乌梅子酱来调制汁料。将适量的乌梅子酱加入酱油、糖、姜蒜等材料中，可以制作出口感鲜美的汁料，用来拌炒蔬菜或者浇在肉类上都非常不错。
乌梅子酱是哪里的特产？
乌梅子酱是乌梅做成的一种果酱，制作的时候还会搭配上山楂、陈皮、洛神花、白砂糖，味道酸甜微涩，被称为初恋的味道。
乌梅子酱是四川达川和崇州等地的特产，达川乌梅距今已有700余年的栽培历史，是中国国家地理标志产品。崇州乌梅是四川特色土特产之一，崇州怀远一带生产的乌梅远销日本等地。
乌梅是不是一种水果？
乌梅是经过熏制的梅子（青梅），外面黑褐色，是人们喜欢的甜点、零食。乌梅的主要产地在我国四川、浙江、福建、湖南、贵州等地，江苏北部和河南南部也有少数品种。
乌梅子酱怎么吃？
1、乌梅子酱+面包片
舀上一大勺乌梅子酱，在寡淡无味的吐司片中间涂抹均匀，再加上几片生菜，便能得到一块酸甜松软的早餐面包，十分开胃。
2、乌梅子酱+烧鹅
广式烤鹅入口能够感受到肉皮的酥香和焦脆，里边的鹅肉吃起来鲜嫩可口，一口下去甚至能吃到汁水。若是蘸上地道的乌梅子酱，酸酸甜甜的.，大大降低烧鹅的油腻口感，清爽不腻，让人食欲满满。
乌梅的功效
1、涩肠止泻
乌梅酸涩入大肠经，有涩肠止泻痢的作用，用于久泻久痢。如固肠丸，以之配伍肉豆蔻、诃子、罂粟壳等，治久泻不止；《圣惠方》乌梅丸，以之配伍黄连，治天行下痢不能食者。
但不能在刚出现吐泻症状的时候就立即用乌梅等酸收之品，不然容易把邪气稽留在体内，难以排出。
2、敛肺止咳
乌梅味酸而涩，其性收敛，配伍五味子，增强敛肺止咳之力，可用于肺虚久咳。
对于咽喉干哑，对于肺虚久咳少痰或者干咳无痰症状有较好的疗效。
3、生津止喝、健脾开胃
乌梅味酸，有生津止渴之效，可用于治疗虚热消渴之症。
《简要济众方》以乌梅加豆豉水煎服，治消渴烦闷；玉泉丸，以之配伍天花粉、麦冬、葛拫、人参等，治虚热烦渴。
乌梅含有多种果酸配伍木瓜，和肝脾，养胃阴，可以治疗慢性萎缩性胃炎，胃酸缺乏所致的食欲不振、饥不欲食。
4、敛肝解酒
中医认为，酒精中毒，多由肝气发生太过，乌梅味极酸，入肝经，可收敛肝气，可改善酒后头痛、头晕、呕吐等症状。
