乌梅子酱，是一种果酱，以新鲜乌梅为主料辅以山楂、桑葚、甘草等食材原料熬制而成，口感酸酸甜甜。
乌梅子酱是一种以乌梅为主要原料制成的果酱，也称为乌梅酱或话梅酱。乌梅是一种营养价值很高的水果，富含有机酸、维生素C、钙、铁等多种营养成分。乌梅子酱的制作过程通常是将新鲜的乌梅子洗净，去除籽，然后加入糖、盐等辅料，慢火熬制而成。
乌梅子酱具有酸甜适口、口感细腻的特点，是广泛使用的调味品之一。在中国菜肴中，乌梅子酱可以用来调制酱料，增加酱汁的口感和香气；也可以拌着生菜或者蔬菜沙拉食用，增加食欲；另外，在家庭日常生活中，乌梅子酱也可以用来涂抹在面包或者饼干上，作为甜点享用。
需要注意的是，乌梅子酱中含有一定量的'糖分，糖尿病患者应该适量食用。此外，一些人可能对乌梅过敏，食用前应该注意检查是否过敏。
此外，乌梅子酱还被广泛应用于中医食疗。中医认为乌梅性味酸甘，具有润肺生津、止渴、健脾胃、益气血等功效。乌梅子酱可以用来制作中药食疗方剂，如乌梅膏、乌梅饮等，帮助调节人体机能，改善健康状况。
除了乌梅子酱，乌梅还可以制成乌梅干、乌梅糕、乌梅汤等多种食品和中药制剂，广受人们喜爱。
梅子酱的营养价值
梅子是有很好的收敛生津的作用，我们食用可以帮助治疗便秘、咳嗽、尿血、上火、发热等疾病，而且梅子是有很好的防衰老的作用，我们食用一些可以抑制荷尔蒙的分泌，很好的防止老化，而且可以帮助清血，
我们每天吃上一个可以帮助清理血液，将身体里面过量的酸素排出身体，很好的保护我们身体的消化系统，而且有一定的解毒的功效，可以防止食物我们在我们肠胃里面，避免复发的状况。
梅子酱怎么保存
梅子酱的保存就是要看我们的保存环境了，保存的时候温度是非常的关键的，如果温度低一些的话，就是可以保存时间长一些的，我们在冰箱里面进行冷藏，盖上盖子，可以保存半个月左右，期间大家是不能动的，如果是在一般的室温下，也就是保存一个星期左右了。
什么是乌梅子酱
李荣浩在采访中表示，这首歌的灵感来自于自己吃广式烧鹅时蘸的“酸梅酱”。
“酸梅酱”由当地青梅做成，是比较实用的调味料。为了让这首歌更押韵和文艺感，他将其改成了“乌梅子酱”。
而真正的`乌梅，是一种蜜饯，是用未成熟的青梅果实熏制而成，通体发黑。
乌梅可以直接当零食吃，因其酸味比较重，所以常常是将乌梅做成酸梅汤，或者添加别的食材，比如山楂、桂花、桑葚、陈皮、冰糖等制成乌梅膏。
乌梅也是一味中药
乌梅不仅酸甜可口，也具有很高的药用价值。
《神农本草经》言其“主下气，除热烦满，安心”，意思是乌梅可以降逆气、生津止渴、去虚火，特别适宜生气后肝气上逆、心烦意乱、失眠的朋友。
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【做法】取乌梅5克，党参10克，陈皮5克，黑豆10克。加400ml水，煮30分钟即可。
【功效】这款茶具有调和脾胃、疏肝理气的功效。
哪些人不宜服用乌梅
01、儿童不宜
由于儿童的胃肠功能尚未充分发育和成熟，身体和肠胃的抵抗力相对较差。如果大量服用乌梅，这种酸会腐蚀肠胃，容易威胁儿童健康。
02、月经期、分娩前后的女性不宜
乌梅汤酸、涩，有收敛之功效，如果女性正处于月经期或者分娩前后时吃乌梅，容易损害身体健康。
03、外感咳嗽、腹泻初起及有湿邪者不宜
由于乌梅酸敛之性颇强，收敛的同时会将邪气留在体内。此类人群服用后，会使症状更加严重，比如咳嗽、腹泻症状更加明显，不易康复。
04、其他不宜人群
此外，糖尿病人群、肝病人群、高热者、便秘者、老年人慎用乌梅。
乌梅有这六大功效：
1、乌梅酸涩入大肠经，有涩肠止泻（痢）的作用。但不能在刚出现吐泻症状的时候就立即用乌梅，不然容易把邪气留在体内，难以排出。
2、乌梅味酸而涩，其性收敛，搭配五味子，有敛肺止咳的作用。可用于肺虚久咳。对于咽喉干哑、肺虚久咳少痰或者干咳无痰症状有较好的疗效。
3、乌梅味酸，有生津止渴的作用。可用于治疗虚热消渴之症。
4、乌梅含有多种果酸，和木瓜搭配，能使得肝脾相合，滋养胃阴，可以治疗慢性萎缩性胃炎，胃酸缺乏所致的食欲不振、饥不欲食。
5、乌梅味极酸，入肝经，可收敛肝气，有改善酒后头痛、头晕、呕吐等症状的作用。
6、乌梅味酸，有和胃安蛔之效。比如《伤寒论》讲到的'乌梅丸，乌梅搭配细辛、蜀椒、干姜、黄连等，可治疗蛔虫引起的腹痛呕吐。
药师提醒：这几类人群慎用乌梅
儿童（幼儿）——小孩处于生长发育期，身体各个机能发育并不完善，乌梅这种酸性食物很容易腐蚀肠胃，乌梅中含有的酸性物质会腐蚀牙齿，不利于身体的健康发育。
感冒患者——虽然乌梅可以止咳，但感冒期间也不要吃乌梅，因为植物酶会让感冒的症状变得较重，会让咳嗽变得加重。尤其是患有肠炎的人更要切忌食用乌梅。
实热积滞之人——乌梅偏于收敛，体内有实热者用乌梅易助热生火，加重病情。
药师提醒，乌梅对身体健康有益，但吃的时候一定要适量，乌梅除了以梅子为原料，同时还添加蔗糖、麦芽糖等其他的食材，所以糖分较高。糖尿病患者及其血糖不稳定的人群需要慎用。乌梅有一定的甜度，吃得太多不但损害牙齿，还容易引发体内上火的问题，对身体健康非常不利。
乌梅养生靓汤
酸梅汤
适用人群：热病口干的人群，尤其适合夏季饮用。
做法：乌梅3颗、山楂片3片、甘草6克、大罗汉果半颗、陈皮3克，煎煮45分钟至1小时。
功效：生津液、止烦渴、解暑热
乌梅陈皮茶
适宜人群：口干咽燥、食欲不振、消化不良的人群。
做法：将陈皮切成丝，与乌梅用沸水冲泡，5分钟后即可饮用
功效：开胃消食，燥湿健脾
