在家自制披萨 ，披萨一般指比萨，比萨，又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎，下面来看看在家自制披萨 。
芝士肉肠披萨
原料：
这个配方可以做两个9寸披萨，可以根据自己的需求按比例增减用量
馅料包括：珍妮珍馐芝士肉肠2根，青椒1个，红椒1/2个，洋葱1/3个，蘑菇4个，菠萝适量，马苏里拉奶酪约150克，车达奶酪100克
披萨酱配方：西红柿1个，洋葱碎适量，糖2勺，盐半勺，批萨草3勺，黑胡椒碎少许
面团配方：高筋粉220g，牛奶140g，砂糖5g，干酵母2.5g，盐2g，黄油或玉米油20g
做法步骤：
1.先来揉面团。将黄油以外的面团材料放入面包机中，开始揉面，约10分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油（如果用玉米油可以所有面团材料同时放入），继续揉面20-30分钟，揉成光滑面团，发酵。注意加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整，不要一次加完。
2.等待面团发酵的过程中准备馅料。准备馅料所需食材，马苏里拉奶酪建议买进口的，如果是块状的.刨丝后先放冰箱冷藏待用（如果买的马苏里拉碎，可以省去这步）。买的时候注意一下千万别买那种再制的奶酪。车达奶酪刨丝待用，一般车达奶酪都是块状的。番茄切小块，洋葱切丁。
3.先炒披萨酱：油锅烧热放少许玉米油，下适量洋葱丁爆香，下番茄丁和披萨草、盐、糖、黑胡椒碎小火炒至番茄变软成酱，盛出放凉待用。
4.所有食材洗净、改刀。注意所有食材一定要控一下水份，否则烤出的披萨影响口感
5.芝士肉肠切片，厚度约3毫米，别切太薄，这样口感更好。这种芝士肠最适合做披萨了，切开里面能看到明显的芝士小块
6.面团发酵至两倍大时戳洞不回缩不塌陷就发好了。取出面团，排气后分成两个大小相同的面团，滚圆，盖上保鲜膜饧15分钟。取其中一个面团擀成披萨盘大小的圆形，用叉子在面饼上均匀的扎孔
7.然后用勺子在面饼表面均匀的涂上晾凉的披萨酱
8.关键的一步来了，撒一层车达奶酪碎。这部很多人都做错了，这步一定要用车达奶酪，车达奶酪味更浓郁，做出的饼更香浓。这是为什么披萨店做的饼味道更厚的原因。
9.饼坯上依次放上彩椒丁、洋葱丁、蘑菇片、菠萝丁
11.均匀的铺上芝士香肠片
12.最后在表面厚厚的铺一层马苏里拉奶酪碎，马苏里拉奶酪不能太少，否则拉丝效果不好啊
13.烤箱预热上175度，下火160度，烤15分钟，再调到180度，烤5分钟。也可以不放最后那层奶酪，先烤15分钟，中间取出铺上马苏里拉再烤5分钟。各家烤箱不同，请根据自己的烤箱调整温度和时间
14.烤好后，取出用轮刀切块。烤好的披萨颜色金黄，饼皮表面酥脆，内里松软，浓浓的芝士拉起长长的丝，足足的馅料，咬一口幸福感爆棚啊！
【自制披萨】～烤箱版
食材：
饼皮部分：面粉100克，酵母1克，盐1克，糖5克，清水适量
馅料部分：蕃茄酱适量，马苏里拉芝士100克，玉米适量，胡萝卜适量，甜豆适量，红辣椒适量，香肠2根
步骤与做法：
1.将100克面粉倒入大一点的碗中，加入1克盐拌匀，然后加入1克酵母，5克白糖，再次搅拌均匀，然后分次加入适量的清水，边加边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团。
面粉与酵母100:1的比例
2.揉好的面团盖上保鲜膜，醒发至2倍大。
等待发酵
3.趁醒面的时间，来准备一下馅料：甜豆与玉米粒清洗干净；胡萝卜去皮洗净切成薄片；红辣椒洗净去籽切成辣椒圈；香肠清洗一下切成斜片。自己做，馅料可以根据自己的喜好随机搭配，但是尽量选水分少的菜品，不然烤的时候出水太多，会影响口感。
颜色搭配挺丰富
4.面已经醒好了，把醒好的面团拿出来放在案板上充分揉搓排气，然后用擀面棍擀成一张比披萨模具稍大一点的圆形面皮。
饼皮擀得不太圆
5.把饼皮放进披萨盘里，用手把多出来的'部分压实，使其贴在披萨盘的边上，并用叉子在饼皮上叉上小孔，防止烤的过程面皮鼓泡，最后用刷子在面皮上均匀地刷上一层番茄酱或披萨酱，我用的番茄酱。（我这次没有经过二次发酵，可能面皮薄，温度高，叉完孔发现饼皮一按压立马就会回弹，证明发酵到位了）
没有二次发酵
6.我这个是8寸的披萨盘，配100克马苏里拉芝士，我们先在底部均匀的铺上50克马苏里拉芝士。（这时可以先提前200度预热烤箱）
马苏里拉芝士是拉丝的关键
7.撒上甜豆玉米粒，再铺上胡萝卜片，红辣椒圈，最后再铺上香肠片，可以发挥自己的想象摆出好看的花形。
还没开始烤，就想咬一口了
8.最后再撒上剩下的50克马苏里拉芝士，放入烤箱，上下火200度，烤15分钟。温度跟时间根据自己烤箱的脾气来进行调整。
200度烤15分钟
9.时间到，取出披萨，好漂亮的颜色，还伴随着浓浓的芝士与配菜的香味。
香味浓郁，色泽诱人
10.用刀切开，拉丝效果非常不错，比我之前在外面买的拉丝效果还好，果真披萨想要拉丝还得靠马苏里拉芝士，咬一口，好吃得停不下嘴，一个八寸披萨跟老公抢着吃，不到5分钟就吃完了。
拉丝效果非常好
【小贴士】：
1.做披萨的面团不要和的太硬，如果家里有黄油，在面团中加点黄油，饼皮吃起来口感更好，也更香。
2.想要披萨拉丝效果好，芝士一定要选马苏里拉芝士，而且量要足够，8寸披萨至少需要100克芝士。
3.披萨上面的蔬菜水果可以根据自己的口味选择，但是记住不要选含水量大的，实在要选可以先进行焯水然后控干多余水分。
家庭自制披萨
By 爱做菜的王小厨
上次做了一次披萨，是用外面买来的披萨饼，总体来说简单方便，但相对于味道来说还是不太理想。这次亲手从制作饼皮开始、馅料的升级，大大提升了对披萨的喜爱和满足感，香肠和鸡胸肉的`搭配，粒粒飘香，美味至极。
原料：高筋面粉、温水、白糖、盐、酵母、玉米油、柿子椒、香肠、鸡胸肉、奶酪、披萨酱。
做法步骤：
第1步、将面粉、温水、白糖、盐、酵母、玉米油混合。
第2步、筷子搅拌。
第3步、揉好面，用保鲜膜盖好，静置20分钟。
第4步、柿子椒切丝。
第5步、香肠用油煎至表面微微变色。
第6步、用黑胡椒粉、盐提前腌制好鸡胸肉，煎至表面金黄，不用里面的肉都熟，因为还要上烤箱烤。
第7步、香肠切段、鸡胸肉切块备用。
第8步、将面团擀匀，用叉子扎眼，均匀刷上披萨酱料，一定要多刷几遍保证酱料浓郁。
第9步、撒一层奶酪。
第10步、撒上香肠和柿子椒。
第11步、最后撒上鸡胸粒，一定要在最上面撒好奶酪，多撒一些，保证口感。
第12步、烤箱预热200度10分钟，烤制200度上下火35分钟即可出炉
第13步、哇塞，快和家人一起享用吧。
