正宗披萨的制作方法和配方，披萨是很多人都爱吃的美食之一，它的制作方法也比较简单，用擀面杖把它擀成一个圆饼放在模具里，加入芝士和其他配料，以下分享正宗披萨的制作方法和配方。
披萨食材
普通面粉(饼皮)(120克) 鸡蛋黄(饼皮)(一个) 圆蘑菇(馅儿)(60克) 火腿肠(馅儿)(50克) 虾仁(馅儿)(8个) 红甜椒(馅儿)(40克) 洋葱(馅儿)(40克) 水(饼皮)(70克) 干酵母(饼皮)(2克) 黄油(饼皮)(5克) 丝状马苏里拉奶酪(馅儿)(100克) 番茄酱(馅儿)(适量) 黑胡椒(馅儿)(适量) 盐(饼皮和馅儿)(3克) 白砂糖5克
披萨的做法:
1、放水，在靠近面包桶的一角放盐，放糖，放入面粉，让面粉覆盖整个水面，用手指在面粉上按一个小坑，把酵母放入小坑里，确保发酵粉干燥和不与盐接触。选择面包机的.发酵程序
2、面团充分搅拌后加入融化的黄油
3、发酵好的面团能够拉丝成薄膜就可以了
4、将6寸的披萨盘表面刷油，将面团用擀面杖擀成跟披萨盘差不多的，然后放入披萨盘里。烤箱调到150度，时间1分钟，然后把披萨盘放进去二次发酵
5、将火腿肠切片，虾仁抽出虾线，平切成两半放入黑胡椒粉和少量盐和色拉油调味
6、将红椒切成菱形，蘑菇切片，洋葱切片，加入色拉油和盐调味
7、用叉子在披萨皮上戳一些小洞，抹上番茄酱
8、表面撒上一层马苏里拉奶酪
9、放入虾仁，火腿肠和蘑菇。在披萨饼边缘抹上蛋黄液，这样子烤的时候就能着色。这个步骤忘记拍照片了。然后再撒上一层马苏里拉奶酪
10、烤箱200度预热，放入烤盘，温度200度，时间10分钟。
11、放入红椒和洋葱，在表面再撒上一层马苏里拉奶酪，放入烤箱。烤上5分钟
12、最后美味的披萨就出炉了，是不是很简单呀，味道很不错。大家也去试试吧。
培根披萨的做法：
【主料】披萨粉250克、清水125克、玉米油25克、酵母3克、糖5克、盐2克、黄油10克
【调料】培根2片、脆皮肠13根、油1汤匙、盐少许、黑胡椒粉少许、彩椒30克、洋葱20克、芦笋100克、芝士120克、披萨酱1汤匙
步骤：
1、把披萨粉，清水，油，酵母，糖，盐，黄油全部混合，揉至光滑可拉出一张薄膜的面团，接着盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵；
2、趁着面团发酵的时间，准备其他食材，锅烧热后，用刷子在锅底刷一层薄薄的油，把彩椒，洋葱，芦笋入锅炒至断生；
3、期间放少许盐与黑胡椒碎，盛出后，可用厨房纸垫着，尽量吸走蔬菜炒制过程中产生的水份；
4、面团发酵至原来的2倍大小，即表示发酵成功，把发酵好的`面团取出，排气后，分成二份，一份大，一份小；
5、把大的一份用手直接按扁入披萨盘中，并用叉子在面饼上扎些洞，以防烤制时，产生大气泡；
6、把余下的小面团，擀成长条，摆放脆皮肠，再从横向处，由两头收口，捏拢；
7、搓规整后，从中间切断，并把一根脆皮肠一分为二切开，均匀地摆放在面饼四周，并在中间涂抹披萨酱；
8、洒上芝士碎，把彩椒，洋葱，芦笋均匀地铺在上面，再铺上一层培根；
9、最后洒上芝士碎送入预热好的烤箱，210度，15分钟。
披萨饼底：（两个薄底32厘米大号披萨的量）
酵母 2小勺；蜂蜜 1小勺；温水 200毫升；面粉2杯；加揉面用面粉适量；橄榄油 2大勺。
做法：
1将酵母、蜂蜜和水混合，在温暖的地方发酵10分钟，直到出现气泡。
2把面粉放在一个大碗里，挖中间，倒入酵母混合物和油，然后把面粉搅成面团。
用手揉面团5-7分钟，直到面团光滑有弹性。
4把面团放在抹了油的碗里，用保鲜膜包好，在温暖的`地方发酵，直到两倍大。（喜欢吃稀碱，发酵时间可以短些）
披萨馅料：
番茄酱1/3杯；新鲜罗勒叶1小把，切碎；大蒜1瓣，切碎；水牛奶马苏里拉奶酪4个(100克)，切成1厘米厚的薄皮；擦碎的帕马森奶酪2大勺；圣女果8-10个，切半；橄榄油 适量；装饰用罗勒叶 适量。
做法：
1把烤箱预热240度。
2用手把发酵好的面团打散，让空气流通。在撒了面粉的砧板上，把它分成两块。用擀面杖将每一块擀成直径约25厘米的薄饼，放入涂有少许油的.比萨饼盘中。
将切碎的罗勒叶和大蒜放入番茄酱中搅拌均匀，铺在比萨底部，边缘约2厘米。
4在上面撒上切成片的马苏里拉水牛奶酪、查帕玛森奶酪和樱桃。
5淋上少许橄榄油，在预热的烤箱里烤8-10分钟，直到奶酪融化。比萨饼的底部变脆，周围变成金色
6拿出比萨饼，淋上几滴橄榄油，撒上罗勒叶，趁热享用。
草莓芝麻菜火腿比萨
烤箱预热至245℃，在馅饼底部刷少许橄榄油，撒上盐、半杯新鲜奶酪、8盎司新鲜马苏里拉片、1/2杯草莓片和1枝新鲜迷迭香。在烤箱里烤10到15分钟，直到奶酪融化，面团变成金色。加入4片火腿片、1枝鲜迷迭香叶、2枝鲜薄荷和2杯芝麻叶。用盐和辣椒片装饰。
通心粉披萨
按照包装说明煮一包通心粉，取出沥干。在平底锅中加入3片美国奶酪和3/4杯牛奶，用小火搅拌制成奶酪酱。在比萨饼上刷上1/4杯橄榄油，撒上半杯切碎的奶酪和奶酪沙司，在230℃烘烤7到10分钟。
