披萨饼底配方比例，我们只能在西餐厅吃到的披萨其实也是可以自己在家里制作的，从制作面饼到调制馅料，根据自己的喜好来制作，也会更加健康，下面来看看披萨饼底配方比例。
【食材】
高筋粉110g、水60g、橄榄油8g、盐2g、酵母2g、糖5g
—— 【开始制作】 ——
1、将高筋粉、橄榄油、盐、酵母、水、糖全部倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，然后用手初步揉成团。不断地将面团逐渐揉至光滑且变得柔软，揉到轻扯面团，破掉的洞有少量锯齿即可，不用揉到完全状态。假如揉面不到位，口感会发硬，也不容易发酵。
2、将揉好的面团放在温暖的室内，发酵到面团的1.5~2倍大，发酵好后拿出面团按扁，排气，放置在温暖处松弛10分钟，再擀成披萨盘的大小。
3、将擀好的面饼放在刷好油的披萨盘中，中间按压的比四周扁一些，中心用叉子插满洞，面饼上再刷一层油，涂上披萨酱，放上各种食材，最后铺上芝士，放入烤箱中用230度烤15分钟烤制就可以了。
用料
披萨面团（饼底）：
金像高筋面粉 510克
盐 4克
砂糖 7克
水（冬天用温水） 270克左右
金燕干酵母 5克
橄榄油 15克
其他食材：
马苏里拉芝士碎 约200克
丘比沙拉酱香甜口味 适量
朴小杨蜂蜜芥末酱 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
鸡米花 适量
做法步骤
1、和面机里放入面粉砂糖盐
2、水酵母混合均匀后倒入和面机，低档搅拌，中档揉成团
3、揉成团后放入橄榄油，继续中高速揉至扩展性不用出膜
4、揉好的面团盖保鲜膜28度温暖环境一小时发至2倍大
5、发好的面团
6、发好的面团刚好可以分称四个九寸饼底约200克一个。
7、取一个面团揉圆排气压扁擀圆，中间薄，边缘厚。擀好的面饼需要比九寸披萨盘大一些
8、然后披萨盘里刷少许玉米油，把擀好的面饼放入烤盘，边缘整形，最后用叉子扎一些孔。
9、整好形的饼底温暖环境下醒发20分钟
10、预热烤箱，醒发好的'饼底180度烘烤模式10分钟左右，主要看状态，烤至定型微微黄就可以了。
11、这是烤好的饼底，拿出来晾凉。
12、多余的可以密封冷冻保存
13、想吃的时候提前拿出来常温回温就可以。
14、饼底挤上丘比香甜沙拉酱和朴小样蜂蜜芥末酱，这两种酱我家娃很爱吃。然后铺上一层芝士碎。
15、铺上喜欢的蔬菜，这里我只放了胡萝卜和青椒（胡萝卜切小丁，用少量油炒了一下）
16、然后铺上提前炸好的鸡米花（不要炸太大火）鸡米花我用的是大成姐妹厨房盐酥鸡，口感还不错边缘铺一层大成德式香肠，最后铺一层厚芝士碎。
17、烘烤模式250度预热，中上层200度烤15分钟左右，主要看状态。
18、香喷喷出炉
19、是不是很有食欲
20、饼底也很有嚼劲
披萨饼皮配方:
110克水，干酵母4克，中筋面粉200克，15克玉米油，1茶匙糖和盐
做法:把除面粉外的所有材料放在一起搅拌一下让酵母和油混合均匀，倒入面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团放入容器里发酵。
发至两倍大取出排气，把面团分割成自己想要的大小，擀成自己想要的形状。爱吃薄的就擀的薄一点，喜欢厚的'就擀的厚一点。
用叉子在擀好的饼皮上扎上密密麻麻的小孔，扎好后松弛15分钟
烤箱170度烤10分钟定型，每家烤箱温度也不一样，只要饼皮表面烤到微微泛黄就可以了
饼底冷却好后包装好放入冰箱冷冻储存就可以了。
披萨饼底的制作的做法
用料：高筋面粉424克、温水233克、白糖12克、盐3克、酵母4克、玉米油4克
1、温水中加入酵母，搅拌至酵母全部融化。然后和成面团，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
2、发酵好后，碾成面片放在烤盆中，将面片向外抻拉到烤盘边缘。
3、将芝士条首尾相接围成一圈（芝士条要提前解冻化软）。
4、用右手的拇指、食指和中指抻拉面片边缘，然后折转按压在饼底，形成花瓣。对称做出4个花瓣。
5、然后每两个花瓣之间再做出两个花瓣，一圈一共12个花瓣。
6、再用叉子在面片上面插适量小孔，芝心披萨的饼底就做好了。
小贴士
1、配方为两张10寸芝心披萨的量，做一张减半。
2、和面团时注意盐和酵母要分开放，因为盐可以杀死一部分酵母，这样就会影响发酵效果。
【培根披萨10寸】
所需食材：
披萨饼底：高筋面粉145克、低筋面粉60克、白糖12克、盐4克、酵母3克、黄油15克、水100克。
洋葱半个、培根肉4片、甜玉米粒半碗、马苏里芝士碎适量。
具体做法：
1、将高筋面粉、低筋面粉混合在一起，加入盐、糖和酵母粉，少量多次加入水，搅拌志面絮状（水的用量根据面粉的吸水性适量调整。）
2、加入黄油揉成光滑的面团，放进冰箱冷藏一夜。
3、第二天取出发酵至2倍大的面团，轻揉排气，再用擀面杖擀成一个大小适合的圆圆的薄饼。
4、将面坯放进披萨盘中，再用手按压边缘整形出边沿。
5、用叉子叉出一排排的小孔，为排气用的，这样烤的时间就不会出现鼓包的情况了。
6、预热烤箱，200度10分钟，切洋葱，切培根肉，准备各种食材的时间正好够饼坯醒发的。醒发好的饼坯上刷上番茄酱，撒上芝士碎。
7、再铺上洋葱，码上培根肉，食材按个人口味各自发挥，我的比较简单。
8、铺上甜玉米粒，最后再铺上芝士碎。别问我芝士碎放多少，是越多越好。
9、送进预热好的烤箱，200度，上下管加热，烤20分钟就可以出炉了。烤箱的具体时间和温度要根据各自烤箱的特性做微调。
10、刚出炉的`披萨很烫，但特别地香，切上几刀，方便吃的时候好拿。
鲜香的培根披萨就做好了，肉香满满，边吃边拉丝的感觉真是太好了。看我这个披萨是不是特简单，所以想吃披萨真得很方便，而且我们都很爱吃这个饼底的。酥软适中，放凉了也不干不硬，特别好吃，喜欢吃披萨的记得要试试哦。好了，今天的培根披萨就分享到这里了，简单好做的披萨，零技巧零难度，只要你肯动手，一定会做美味的披萨。
