菜瓜的营养价值及功效与作用，菜瓜的果肉呈白色或者淡绿色，汁多肉脆，是一种相对大众的瓜果蔬菜，深受人们的喜爱，很多人都把菜瓜当水果食用，以下分享菜瓜的营养价值及功效与作用。
菜瓜的营养价值及功效与作用1
菜瓜的营养价值
1、菜瓜里面含有的营养物质非常丰富，像粗纤维，钙质，磷铁，碳水化合物，核黄素，硫氨酸，尼克酸等都非常多，是一种非常清甜的瓜类食物。夏季适当的吃一些非常不错，菜瓜里面还含有非常丰富的维生素c，b族维生素，维生素a原。它的果肉非常的爽脆，特别适合在夏季的时候吃。
2、菜瓜里面还含有非常丰富的水分，能够满足人体需求，可以补充身体所需要的钙质以及磷，还可以让不好的情绪得到缓解。
菜瓜的功效与作用
1、菜花可以达到清暑热效果，它是一种偏寒性食物，所以在炎热的夏季，适当的吃一些菜瓜，像炒菜瓜，凉拌菜瓜就非常不错，可以达到消暑热效果。夏季很多人的食欲不好，这个时候适当的吃一些菜瓜，就可以让食欲有所提高。
2、除烦解渴，菜瓜里面含有非常丰富的水分，身体水分就可以补充足够，而且里面又含有非常丰富的矿物质元素，能够让烦躁的'情绪得到稳定。
3、美容皮肤，菜花里面含有非常丰富的维生素c，这是一种抗氧化剂，可以把身体里面的自由基有效清除，让皮肤的色斑淡化很多，这样皮肤就可以变得更加水嫩白皙。
菜瓜怎么吃
1、可以做菜瓜炒蛋，准备一包榨菜和一些菜瓜，然后再准备两个新鲜的鸡蛋，平菇，少许盐，菜瓜对半切开，把里面的瓤取出，然后把皮去掉，清洗干净，切成薄片，加一些盐搅拌均匀，放一会儿，然后再把水分沥干，锅里面加入适量的油，把鸡蛋液放下去炒成鸡蛋碎，把平菇放下去，一直炒到平菇出水，再加入榨菜，最后加入菜瓜，加入适量的盐调味就可以吃了。
2、凉拌腐竹菜瓜，需要准备一些菜瓜，适量腐竹，少许盐，白糖，蚝油，香醋，生抽，熟油，把干的腐竹浸泡30分钟，菜瓜切半，把里面的瓤去籽，切成薄片，用盐腌制入味，然后腐竹切段。锅里面加入适量的水，把腐竹放下去烧开。泡好的腐竹捞出来，沥干水分，放入一些盐调味，再倒入菜瓜，加入一些生抽，加入白糖，蚝油，香醋搅拌均匀就可以吃了。
菜瓜的宜禁人群
一般的人群都是可以吃菜瓜的，特别是有腹胀，水肿以及糖尿病问题的人，就应该适当的吃一些菜瓜，这样可以让身体变得更加健康，但是脾胃虚寒的人还是应该谨慎。吃菜瓜的时候不要煮太长的时间，避免营养流失。
菜瓜不能和什么一起吃
1、菜瓜不能和细辛搭配在一起吃，因为菜瓜是一种寒性食物，而细辛又是温性的食物，会促进发汗，两种食物的性质完全相反，搭配在一起吃就会影响到治疗效果，所以这两种东西不能搭配在一起吃。
2、菜瓜不能和乳酪搭配在一起吃，会出现消化不良的问题，身体会出现不舒服的症状，所以一定不要吃得太多，否则就会出现头晕眼花以及夜盲症出现。
3、菜瓜不能和橘子搭配在一起吃，菜瓜里面含有非常丰富的营养物质，橘子是一种凉性水果，搭配在一起吃就容易出现肠胃紊乱问题。
4、菜瓜不能和螃蟹搭配在一起吃，如果把这两种食物搭配在一起吃，就容易导致胃部不舒服的问题出现。
菜瓜的营养价值及功效与作用2
菜瓜的营养价值：
菜瓜的果实呈长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，淡绿色或者绿白色，其果肉是白色或者淡绿色的，在我国多处地方都有栽培，是一种非常常见的蔬菜瓜果。
菜瓜偏寒性，而且它的果肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，另外它还含有丰富的矿物质磷、钙、铁以及糖、柠檬酸、维生素A原、B族维生素、维生素C等，是最适合盛夏酷暑食用的菜肴之一。
菜瓜的功效与作用：
菜瓜性寒，味甘，归肠、胃经，具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、消暑、益气等功效，主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。
清暑热
菜瓜是一种偏寒性的瓜果，所以在炎热的夏季食用菜瓜，特别是凉拌或者炒制，可以起到消暑热的作用。夏季人们总是胃口不佳，适当的食用一些菜瓜，可以起到促进食欲的效果。
除烦解渴
菜瓜中含有大量的水分，食用后可以为人体补充水分，而且菜瓜中还含有磷、钙等矿物质元素，有利于帮助消除人体因燥热而引起的心烦情绪。
美容肌肤
菜瓜中还含有少量的维生素C，而我们知道维生素C是一种抗氧化剂，能够消除人体内的自由基，淡化皮肤的色斑等，使皮肤变得白皙水嫩。
菜瓜怎么做好吃：
酸辣菜瓜
材料：
菜瓜、青椒各适量，香葱、辣椒酱、食用油、陈醋各适量
做法：
(1)将菜瓜洗净后去皮，用中间切开去籽，切成滚刀块后，放入沸水中焯一下;
(2)将辣椒洗净后去籽，切成滚刀块;
(3)锅置火上，放入适量的油烧热，放入辣椒酱炒出红油后，依次放入菜瓜和青椒翻炒均匀;
(4)根据个人口味滴入少许陈醋，出锅前撒上葱末、熟芝麻即可。
家常炒菜瓜
材料：
菜瓜300克、猪肉少量，食盐、鸡精、料酒、香葱、食用油各适量
做法：
(1)将猪肉洗净后切成薄片;
(2)将菜瓜洗净后去瓤，切成薄片;
(3)锅置火上，放入适量的食用油烧热后，放入肉片、料酒、葱花翻炒至肉片变色;
(4)放入菜瓜翻炒均匀，加鸡精、食盐调味，出锅前撒上葱花即可。
菜瓜拌香干
材料：
菜瓜1个、香干100克，食盐、糖、醋、鸡精各适量
做法：
(1)将菜瓜洗净后去皮、去籽，切成薄片;
(2)放入食盐、糖、醋、鸡精腌制片刻;
(3)将香干切成丝，放入菜瓜中，搅拌均匀即可。
腊肠炒菜瓜
材料：
菜瓜400克、腊肠100克，蒜、食用油、食盐、生抽、鸡粉各适量
做法：
(1)将腊肠切片，菜瓜洗净去皮、去籽，切成薄片;
(2)锅内油烧热，放入蒜末爆香后，放入腊肠炒至变色;
(3)放入菜瓜炒熟，加食盐、生抽、鸡粉调味即可。
清炒菜瓜
材料：
菜瓜1个、青红辣椒各1个，食盐、糖、鸡精各少许
做法：
(1)将菜瓜洗净、去皮、去籽，切成薄片，用盐腌制一刻钟后，洗净沥干水分备用;
(2)将青红辣椒洗净后，去籽，切成细丝后备用;
(3)锅置火上，放入油烧热，下青红辣椒丝炒香后，放入腌制好的菜瓜炒至断生;
(4)放入食盐、糖、鸡精调 味即可。
菜瓜如何腌制
将菜瓜对半切，去掉瓜瓤，洗净后放在太阳下晾晒，等到瓜肉收缩至七成干的时候，用食盐将菜瓜的内壁以及外壁全部涂抹上食盐(其用量根据个人口味而定)，将菜瓜放入腌菜的坛子中，中途可以再次撒一些食盐，然后将剩余的菜瓜全部放入坛子里面，撒上食盐封口，盖上盖子，大约腌制一个月左右即可食用。
菜瓜的食用人群宜忌
一般人群都可以食用菜瓜。食用菜瓜要适量，一般每餐约100克即可。如果食用过多的话，会导致人体不适。在唐代孟诜的著作《食疗本草》中记载说：“菜瓜生食多冷中动气，令人心痛，脐下症结，发诸疮。又令人虚弱不能行，不益小儿。天行病后不可食。又不得与牛乳酪及鲊同食。”明代李时珍的《本草纲目》也记载：“菜瓜能暗人耳目。观驴马食之即眼烂，可知矣。”
适宜夏季天气炎热、心烦气躁、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用;
菜瓜是寒性瓜果，平时脾胃气虚、腹泻便溏、畏寒疼痛的人不要生吃菜瓜;另外，女性来月经期间或者痛经患者也不要生吃菜瓜。
菜瓜的营养价值及功效与作用3
菜瓜的功效与作用
1、补充营养促进代谢
菜瓜不但口感鲜嫩，营养价值也特别高，它能为人体补充丰富的维生素和矿物质，也能让人体吸收一些磷、钙、铁等营养成分，它能为人体补充营养的营养，也能加快人体代谢，对提高人体素质有很大的好处。
2、清热解毒
菜瓜是一种性质寒凉的食材，它能清热解毒，特别适合人们在夏天食用。夏天人们多吃菜瓜能开胃消食也能补充营养还能预防暑症状发生。菜瓜在夏天有多种不同的吃法，把它做所凉拌菜食用，会让它清热解暑的功效更加出色。
3、除烦解渴
平时人们食用菜瓜能吸收丰富的水分，它能为人体补育能量，也能让人体吸收一些微量元素磷，这些物质可以促进人体代谢，也能缓解燥热更能调节人类的中枢神经，对人类的因燥热引起的烦渴和心烦等症都有很好的治疗作用。
4、美容养颜
菜瓜还是一种难得的美容食材，它含有丰富的维生素C和一些抗氧化成分。人们食用它以后可以清理身体内的自由基也能减少自由基生成，它能增加皮肤弹性延缓皮肤衰老。另外人们食用菜瓜吸收的维生素C还能防止色素堆积，它能淡化色斑也能阻止色斑生成，经常食用可以起到明显的美白作用。
5、保护眼睛
菜瓜中还含有一些维生素A和胡萝卜素，这些物质可以促进眼睛发育也能防止视网膜变性，经常食用可以预防视力下降，缓解眼睛疲劳，更能预防夜盲症发生。
孕妇可以吃菜瓜吗
孕妇是可以吃菜瓜的，适当的吃一些菜瓜，就可以满足身体营养需求，可以让胎儿更好的成长发育，补充身体所需要的矿物质以及维生素c。
孕妇到了夏季，如果出现没有食欲的情况，就可以适当的吃一些菜瓜来提高食欲，这样才能满足身体营养需求，孕妇正确饮食非常重要，只有饮食健康正确，才能保证身体健康，胎儿才能更好的成长发育，可以顺利出生。
食用菜瓜的注意事项
菜瓜是一种寒性水果以及蔬菜，在天气炎热的时候，吃一些就可以解渴，非常的凉爽，还可以炒着吃，凉拌吃，都可以达到消暑作用，但是大家需要注意的是，菜瓜对于脾胃气虚，容易拉肚子或者胃寒，胃疼痛的人群来说就不适合。
女性如果有痛经问题或者月经周期紊乱，那么也是不能吃生的菜瓜，就算想吃也应该要炒熟以后再吃，这样身体才不会出现不舒服的症状。
