有营养健康的菜谱

有营养健康的菜谱，不同年龄不同体质对食物的要求不同，相应的食谱只有合适的才是最营养的。营养食谱可以科学合理地为人体补充合适的营养物质，那么。有营养健康的菜谱有哪些呢？

有营养健康的菜谱1

【绿豆豆浆】

【所需食材】：干绿豆50g、泡过的黄豆80g、黄 冰糖20g、清水约1100ml；

【食谱制作过程】：

步骤1：准备食材，黄豆是提前泡过的，绿豆是干的；

步骤2：把绿豆、黄豆、 冰 糖放到破壁机里，加上清水，水量加到1200ml的`位置，启动“豆浆”功能制作；

步骤3：破壁机工作结束后，倒出放凉饮用即可。

绿豆清热解暑，夏天我家经常用来煮绿豆汤，除了做绿豆汤以外，做绿豆豆浆也是不错的，加点冰糖也更好喝，还可以冰镇后饮用，喜欢的的话可以试一试。

【猪肉西葫芦水煎包】

【所需食材】：面粉200g、酵母粉2g、清水120g

西葫芦半根、猪肉馅约100g、生抽酱油、盐、五香粉、葱姜料酒；

食用油适量；

【水煎包的详细做法】：

步骤1：清水和酵母粉混合均匀，放上面粉揉成面团，盖上保鲜膜发酵25分钟左右；

步骤2：发酵好的面团体积增大，中间呈蜂窝状；

步骤3：西葫芦洗净后擦成细丝，再用刀切几刀，切碎一点备用；

步骤4：解冻后的猪肉馅，加上盐、生抽酱油、葱姜料酒、五香粉，顺一个方向搅拌均匀，调味料都是放在肉馅里的，咸一点也没关系，后面加西葫芦的时候就不用再加调味料了；

步骤5：把切碎的西葫芦放到调好味的肉馅里，顺着一个方向搅拌均匀，西葫芦会有点出水，缩小，没关系，多搅拌一会儿，让它和肉馅充分混合在一起；

步骤6：发酵好的面团放到揉面垫上，撒上干面粉，揉圆后搓长，切成小面剂；

步骤7：小面剂擀成包子皮，四周薄一点，中间稍微厚一点，放上调好味的猪肉西葫芦馅；

步骤8：收口，捏了包子褶，依次包好所有的包子，深底的平底锅上火烧热，转小火，刷一层食用油，把包子摆放到锅里，煎2分钟。我因为想把包子全部放进去，摆得有点儿密了；

步骤9：煎过两分钟之后，往锅里倒入清水，水量加到包子的三分之二处，因为包子比较密，水放少了不容易熟；

步骤10：盖上锅盖，煎10分钟左右，通过透明盖子能看出水已经少了，包子也鼓起来了，给锅盖闪一个小缝，散散热气；继续小火煎1-2分钟，再打开锅盖；

步骤10：熟透的包子白白胖胖的，包子皮不会回缩，不会变色，煎至锅里无水，包子底部焦黄即可关火；

步骤11：把包子扣出来放在盘子里， 底部都是焦黄的，焦香美味，很是好吃！

水煎包是我比较喜欢吃的一种早餐主食，小时候吃得最多的就是它了，因为老家那边的早餐摊上基本都有水煎包，离开老家很久了，自己学会了，想家的时候就做一锅解解馋。

包子里的馅可以换成其它馅料，也可以做成素的，不管怎么做，都是美味！

【蒸鸡蛋羹】

【所需食材】：鸡蛋3个、温水200g、生抽酱油、香油；

【详细食谱做法】：

步骤1：三个鸡蛋打在大碗里，用手动打蛋器搅拌均匀，加上温水，继续搅拌均匀；

步骤2：搅拌好的蛋液表面会有很多泡沫，用筛网过滤泡沫，倒进一个深一点的盘子里，锅里烧开水，把蛋液盘子放进去；

步骤3：蛋液盘子上扣一个盘子，这样可以防止水汽滴入到蛋液里，也可以包上保鲜膜，但我更喜欢扣盘子；

步骤4：盖上锅盖，蒸12分钟，关火后焖5分钟再打开；

步骤5：蒸好的蛋羹已经凝固，香嫩细腻，取盘子的时候小心别烫着；

步骤6：用生抽酱油和香油调成料汁，淋在蛋羹表面，用刀在蛋羹上划成小方块，就可以上桌食用了，想要好看还可以撒点香葱碎；

鸡蛋羹鲜嫩美味，营养好，高蛋白，又容易吸收，是孩子们喜欢吃的一种家常美食，每周都会做一两次。

除了上面的三种食谱外，还煮了甜甜的糯玉米，切了火龙果，另外还调拌了一小盘凉拌蒿子秆，蒿子秆用开水焯熟，切成小段，用生抽酱油、香油、醋、盐调味即可，一桌美味营养的早餐就做好了，全程不到一小时，趁着发面的25分钟，我还下楼遛了个弯，合理利用时间，做早餐也不是一件很难过的事情！

有营养健康的菜谱2

1、 山药炖鸡汤

材料：土鸡1只、山药1根、枸杞1小把；葱姜、料酒、盐各适量

做法：

1)山药去皮，浸泡在水中氧化，捞出，切成滚刀块；土鸡洗净，沥干水分，剁成大块；枸杞洗净。

2)冷水下锅，放鸡块，大火煮开，加料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫、捞出；然后用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。

3)再将鸡块放进砂锅，一次性添足热水，大火烧开、撇净浮沫；再加葱

段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；接着加山药，继续小火慢炖；炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入枸杞即可。

2、参鸡汤

材料：鸡1只；人参、 糯米、 大枣 、板栗 、姜片、葱花、蒜瓣、盐各适量

做法：

1)糯米洗净，用清水浸泡一夜，捞出；大枣洗净；人参用开水冲洗3分钟；板栗用刀划十字，放锅里煮5分钟，剥皮。

2)鸡洗净，剁去头和脚；肚子划开，填入糯米、大枣、板栗、蒜瓣，再将切口封好。

3)砂锅置火上，倒适量冷水，放鸡、姜片大火烧开，再转小火慢炖40分钟；比较后加盐、葱花调味即可。

3、 老母鸡汤

材料：老母鸡1500克、地骨皮250克

做法：

1)鸡宰杀洗净；鲜枸杞根洗净、切段，与老母鸡一起放入砂锅中。

2)砂锅内加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

4、 陈皮绿豆汤

材料：绿豆、陈皮、冰糖

做法：

1)绿豆洗净，加入开水（水量以浸没绿豆3cm即可)浸泡1小时；陈皮洗净，沥干水分，切碎。

2)浸泡后的绿豆和泡豆的水一起倒入微波炉专用锅内，盖好盖子，以高火转20分钟；然后取出微波炉专用锅，撇去上浮的皮壳，加入400ml开水，盖上盖子以高火煮10分钟。

3)接着取出微波炉专用锅，加陈皮碎和冰糖，再放入微波炉内以高火煮5分钟即可。

有营养健康的菜谱3

周日营养食谱：早餐：主食：牛奶、鸡蛋饼，副食：拌芹菜胡萝卜元白菜，午餐：主食：烧卖

副食：鸡汤炖豆腐、蒜泥羊肝，饭后：胡萝卜汁，晚餐：主食：加黑米的小米饭，副食：油菜豆腐粉、拌青椒肘子， 睡前：一只猕猴桃

周一营养食谱：早餐：主食：绿豆大米粥、鸡蛋、糖酥饼，副食：拌海带丝，午餐：主食：小米饭

副食：炖牛肉、炒元葱(元葱乃益智食品，活血血中含氧量增加，大脑细胞活跃)，饭后：一只梨，晚餐：主食：加大米的小米饭，副食：鱼香肉丝、炒酸菜，睡前：一个西红柿

周二营养食谱：早餐：主食：花卷、鸡蛋、牛奶(蛋、奶时补钙佳品)，副食：黄豆咸菜

午餐：主食：大米饭，副食：清蒸鱼、炒芹菜(芹菜含粗纤维，助消化)，饭后：一只香蕉

晚餐：主食：加有黑米的大米饭，副食：木耳肉、清炒菜花，夜宵：主食：菜夹膜、五香花生米(宜清淡，易安眠)，副食：白萝卜汤(顺气)，睡前：一个橘子