很多人都喜欢吃鲈鱼，因为鲈鱼不仅好收拾，而且味道也非常鲜美，每年过年的时候都少不了鱼，那么小编今天为大家带来鲈鱼的另外一种料理方法，那就是油淋鲈鱼，健康美味又营养！一起来看看下面的做法吧！
油淋鲈鱼的做法1
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：蒸菜
主食材：鲈鱼1条
辅料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐
步骤：
1、鲈鱼洗净，在鱼身2面各划3刀；
2、沿鱼肚从鱼骨一边切下（注意不能切破鱼背部的皮）；
3、姜1块切细丝；
4、小米椒2个切细丝；
5、大葱半根切细丝；
6、葱1根切碎；
7、盘中均匀铺上葱姜丝；
8、放入鲈鱼淋上料酒；
9、鱼身上也放上葱姜丝；
10、放入锅中蒸制8分钟，取出；
11、去掉鱼身上的葱姜丝；
12、倒入蒸鱼豉油1勺、放上葱姜丝、小米椒丝；
13、锅中放入少量油，油温烧至7成热；
14、将热油淋在鱼身上即可。
油淋鲈鱼的做法2
1、鲈鱼去鳞去鳃去内脏，处理干净，从鱼背部顺长改刀
2、盘子底部放小葱段、姜片、蒜片
3、鱼身上及肚子里抹盐和料酒，放在盘子上，上面再放一些小葱段、姜片和蒜片，腌制半小时以上
4、另取一盘子，底部放上葱段、姜片、蒜片，还有从鱼肚子里掏出的鱼白
5、将腌好的鱼放进盘子里，上面再适当放一些葱段、姜片和蒜片，开水入锅蒸10分钟
6、将蒸好的'鱼取出来摆在鱼盘里，鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝和木耳丝
7、锅内放色拉油烧热，均匀浇在鱼身上，再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁即可
油淋鲈鱼的做法3
1、将处理好的鲈鱼清洗干净，两面表皮各划3刀，放置于盘中，淋1大匙米酒，上方摆放姜丝，放入电锅蒸，外锅约1杯水。
2、鲈鱼蒸好后将盘中汤汁倒掉，均匀淋上酱油。
3、在鱼的上方摆上绿葱丝与辣椒丝。
4、干锅内热1大匙炒菜用的油，加热至淋到鱼上会滋滋作响的热度。
5、将热油从葱丝上方均匀淋下，即可完成享用。
