你知道清蒸鲈鱼的做法和步骤吗?这道菜自古以来就一直在寻常百姓的餐桌上,鲈鱼以它的肉质的`营养受到百姓的喜爱。小编已经为大家搜集和整理好了清蒸鲈鱼的做法和步骤的相关信息,和我一起做清蒸鲈鱼吧。
清蒸鲈鱼的做法和步骤1
食材配方
主料:
鲈鱼600g
辅料:
油适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
料酒适量
葱姜蒜适量
方法:
1、准备材料:新鲜鲈鱼1条(600g左右);葱姜蒜适量。
2、鲈鱼洗净,并在鱼身2面均匀的划几刀。
3、鱼身上抹少许盐腌10分钟。
4、葱姜切细丝,蒜剁成蒜末。
5、姜丝和蒜末中放入2汤匙料酒搅拌均匀。
6、将姜丝蒜末和料酒均匀的撒在鱼身,鱼肚里也要放入姜丝蒜末。
7、将鱼放入开水锅中大火蒸制6—8分钟。
8、倒掉鱼盘内蒸出的汤汁,在鱼身上撒葱丝及红椒丝,并倒上蒸鱼豉油。
9、锅中倒适量的油烧热后,趁热浇在鱼身上即可。
清蒸鲈鱼的做法和步骤2
食材配方
主料:
鲈鱼850g
辅料:
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量
方法:
1、鲈鱼洗净,横切几刀,把盐抹在鱼身。
2、葱、姜切丝。
3、葱、姜丝一半放入鱼肚中,其它放到鱼上。
4、倒入料酒。
5、倒入味极鲜酱油。
6、放白糖。
7、水开,隔水大火蒸22/25分钟。
8、把剪好的干辣椒和蒜苗放在鱼身上,上面浇上烧好的热油。
9、ok!非常鲜美!