番茄鲈鱼汤的做法

大家知道关于番茄鲈鱼汤的做法吗？很多人都喜欢喝汤，特别是一些比较有营养价值的汤，例如鱼汤，所以，番茄鲈鱼就很多人喜欢。下面小编为大家分享关于番茄鲈鱼汤的做法的步骤。希望大家一起来做好吃的。

番茄鲈鱼汤的`做法1

食材：鲈鱼500克，西红柿2个，生姜1块，番茄酱20克，小米椒2个，泡椒5个，鸡蛋清1个，淀粉1勺，料酒1勺，白醋半勺，蚝油1勺

番茄鲈鱼汤的做法

1、鲈鱼清洗干净，沿着鱼骨对半切开，用刀片成鱼片，鱼骨切成小段。

2、在切好的鱼骨和鱼片中加入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个搅拌均匀。

3、然后放入淀粉1勺，继续搅拌均匀，腌制20分钟左右。

4、番茄去皮切丁，姜1块切片，泡椒切碎，小米椒切圈，蒜切片，大葱切段，小葱切葱花。

5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的泡椒、姜蒜片、葱段炒出香味。

6、再加入番茄丁，炒至软烂出汁，放入小米椒圈、番茄酱20克、盐1勺、糖1勺、蚝油1勺翻炒均匀。

7、倒入清水适量，煮开后换小火焖煮5分钟左右。

8、待番茄汤熬浓后，将鱼片一片一片的放入锅中，煮至鱼片变色，煮至再次沸腾时，放入白醋半勺关火盛出，撒上葱花即可。

番茄鲈鱼汤的做法2

清蒸鲈鱼

食材清单：鲈鱼1条、姜10g、葱1颗、蒸鱼豉油20g、盐2g、花生油20g、小米辣2个

制作步骤

步骤1、准备好食材。

步骤2、把鲈鱼放到水池里后，用刀去鳞，如果鱼鳞不除会影响口感。

步骤3、去除鲈鱼的内脏，不要留有杂质，用自来水冲洗干净，注意一定要把鱼肚里面的血液和杂质洗净。

步骤4、烤盘里把切好的葱和姜放到上面。

步骤5、把冲洗干净的鲈鱼铺到盘子上面。

步骤6、这个时候在鱼身上浇上料酒来去除鱼的腥味。

步骤7、再撒上盐腌制一下鲈鱼，这样蒸出来的鱼更入味。

步骤8、这个时候在鱼的身上用刷子蘸少许食用油涂抹一下，这样在蒸鱼的过程中鱼就不会发干。

步骤9、把葱叶用牙签划成细丝后，用盐水浸泡一会儿。

步骤10、把处理好的鲈鱼放到蒸烤箱里面，蒸烤箱开启清蒸鱼的模式。

步骤11、把蒸好的清蒸鱼从蒸烤箱取出来。

步骤12、把浸泡好的葱丝码放在蒸好的鲈鱼身上，再把小米辣切丁撒到上面。

步骤13、沿着盘子的四周浇上蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒均匀后。

步骤14、锅中烧热花生油后，直接从头到尾浇到鲈鱼身上。

步骤15、享用鲈鱼之前用勺子把盘子里的鱼汤舀起来淋到鲈鱼身上。