什锦鸡汤的做法，鸡汤是人们在日常生活中常喝的补品，很多人都很喜欢喝的，因为它可以跟很多东西一起熬制而成，它对身体也是很有好处的，但是想要做好一道鸡汤，就要知道它的步骤，下面小编分享什锦鸡汤的做法，一起来看下吧。
什锦鸡汤的做法1
原料：三黄鸡、西兰花、胡萝卜、香菇、生姜、盐。
什锦鸡汤做法
1、准备食材：西兰花洗净掰成适当的小朵，胡萝卜洗净滚刀切块，香菇洗净切十字花刀，生姜切片，三黄鸡半只冷水洗净切成小块。食材备好装盘备用。
2、烧半锅开水，水开后下鸡块焯水半分钟，将血水（浮沫）煮出。
3、待浮沫完全煮出后，用漏勺捞出鸡块，放入盆中。
4、汤锅中加水烧开。
5、鸡块入锅，下姜片，加盖煮半个小时。水以漫过食材为宜，中途加水鸡汤的味道会被冲散。影响营养和口感。
6、在汤锅盖过煮开的过程中，就可以用这段时间来给西兰花焯水。西兰花焯水的时间不宜过长，会破坏它的维生素，所以以西兰花八分熟为宜。焯好水的.西兰花用漏勺盛出装盘备用。
7、等待汤锅里的鸡汤烧开。听着锅中的水将开的滋滋声，一瞬间是不是会觉得很幸福呢？
8、汤锅里的汤烧开后，揭盖。依次放入胡萝卜、香菇。加入盐。加盖继续煮。加盐的量以自己的口感为准。
9、加盖时候，盖子略微欠一条缝，来放出鸡汤沸腾的水蒸气。打量的蒸汽冒出去后，再把盖子盖严。（我们自己是汤放的太多啦，满满一锅汤，只能开盖煮啦。因为人多嘛，大家都是吃货啦，不会放过这样美味的鸡汤滴！）
10、盖好盖子后煮几分钟，（因为汤加了满满一锅的关系，）开盖继续熬。（半锅汤或者三分之二汤的时候，盖起盖子煮，更加容易熟得快些！）
11、加入已经焯好水备用了的西兰花，继续烹煮。
12、加入西兰花之后，大约继续煮五六七分钟吧，一锅靓丽清新美味营养的汤就煲出来啦！
13、把汤锅端上桌，颜色鲜亮、美味而不油腻，看一眼就觉得赏心悦目，更不用说一阵阵飘出的袅袅香气啦！
14、盛出一碗，蔬菜的橙红和翠绿，鸡肉的洁白，香菇的亮泽，顿时食指大动有没有
15、其实，一餐饭食，并没有那么工序繁荣。当我们的民族美食从荧屏上走下来，落在你的餐桌上时候，你看着家人赞许的目光、看着她们温柔的微笑，是不是觉得，此时幸福，千金不换？爱之一字，在于情真意切，方显得柔情脉脉，浪漫丛生。那么，用或纤柔或宽厚的手，为你爱的和爱你的，煮一餐美味佳肴。味，之所以美，皆是因为出自于所爱之手。正如，爱之所以令人沉醉，是因为此爱源于心爱之人
什锦鸡汤的做法2
材料：老母鸡500G，冬菇10枚，枸杞一小撮，姜一块，盐适量。
制作过程：
1、准备好枸杞和老姜，泡发好的冬菇，鸡处理干净。
注：我只用了四分之一，一只老母鸡有2500g，锅小炖不了，余下的冻起来了。
2、将鸡、冬菇、老姜放进电高压锅内，除了枸杞；并注入2000ML的水。注：姜要拍一下，以便更好地入味；鸡不要切成小块；冬菇可切可不切。
3、调制好相应的档位，盖上锅盖，但是不要完全合上。
4、放大图片瞧一下，这是为了锅内水沸了，方便打开锅盖，撇去浮沫。
5、大约一、二分钟就上气了，打开锅盖，用一漏勺撇去浮沫。
6、再次盖上锅盖，现在要完全合到位，电高压锅开始加压。
7、等待程序完成，可以打开锅盖时，将枸杞放下去，并加点盐调味。注：也可不加盐，更加原味。
8、装入汤盆，上桌。
与你分享：
1、炖汤的鸡最好是老母鸡，味道才鲜美。
2、鸡胸肉最好剔除，因鸡胸肉煮出来是相当柴的，一般就丢弃了。但是用于做其它的菜，如炒鸡丁，味道是不错的。
3、这是一锅原汁原味的汤，无需加入盐和味精！鲜味，完完全全由冬菇和鸡肉熬出来，但如感觉太油，可以加点蔬菜和水。
