菠菜鸡蛋汤是一款口味清淡，口感爽口而且营养丰富的家常汤品，一般是以菠菜与鸡蛋为主要原料制作而成。菠菜鸡蛋汤含有丰富的.膳食纤维，所以大家在日常生活中也可以多喝哦。本文内容是菠菜鸡蛋汤的做法，一起来看看下面的做法吧！
菠菜鸡蛋汤的做法1
食材：
菠菜200克，鸡蛋2个，盐，香油
步骤：
1、菠菜摘好洗净，切长段，鸡蛋磕入碗中，放入盐半勺打散；
2、菠菜放入锅中焯水30秒，捞出待用；
3、锅中放入适量水烧开，放入菠菜段，煮沸后换小火缓缓倒入蛋液，放入适量盐、香油拌匀后即可。
菠菜鸡蛋汤的做法2
做法一
材料
菠菜100克，鸡蛋1个，盐1/2茶匙，油1茶匙。
做法
1、菠菜洗净，鸡蛋1个打散在碗中，搅散备用。
2、锅中放入适量的水和油烧开后，倒入菠菜。
3、再倒入打散的鸡蛋液，起锅时放入适量的盐即可。
做法二
材料
嫩菠菜250克，虾皮50克，鸡蛋2个，精盐、白糖、酱油、味精、生姜、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。
做法
1、菠菜择洗干净，切成段。鸡蛋磕入碗内打散。虾皮洗净。生姜洗净，切成末。
2、净锅置火上，倒入鸡汤烧沸，放入精盐、白糖、酱油、姜末烧沸，放入菠菜段、虾皮，点入鸡蛋糊、味精、胡椒粉，淋入香油推匀，出锅即成。
功效
此汤含有氨基酸、蛋白质、钙、铁及维生素等物质，具有补肝肾、益气血、补铁钙、清热利尿的作用。
菠菜鸡蛋汤的做法3
材料：
菠菜400克、鸡蛋2~3个、红枣3个、生姜3片。
烹制：
菠菜洗净；红枣去核、切片。在镬中下清水1250毫升（约5碗量）和姜、红枣片，武火滚沸后下菠菜，至刚熟时，打入鸡蛋，片刻后下盐和少许油便可。为3~4人量。
