菠菜鸡蛋羹怎么做

菠菜鸡蛋羹怎么做，它是这样做，这个菠菜鸡蛋羹呢，我们在生活中最常见了 ，很多伙伴们就对这道菜，深受大家的喜爱，它有着丰富的营养在里面，吃了对人体是有一定的好处的，那么菠菜鸡蛋羹怎么做，你知道吗？小编精心为大家整理了一些相关的知识，希望能对你有所帮助。

菠菜鸡蛋羹怎么做1

菠菜含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素b、钾和叶酸等微量元素的比较好的来源。 但菠菜内含有草酸,能与人身体内的钙结合,形成结石,所以,一般是菠菜不能与豆腐同时吃。而鸡蛋里主要是含卵磷脂和蛋白质,二者一起吃不仅没问题,而且可以互补。因此,经常可以看到婴幼儿食谱中推荐鸡蛋和菠菜一起做成菜。此菜适合2岁左右的宝宝作为辅食添加

食材清单

鸡蛋2个

菠菜 200克

盐小半勺

制作步骤

步骤1、水开，下菠菜焯水，去除草酸

步骤2、焯过水的菠菜，用凉开水降温，多洗几次，切小段，放原汁机榨汁，可以适量加点水一起榨汁

步骤3、鸡蛋2个，加小半勺盐（做鸡蛋羹的鸡蛋要挑选新鲜的，这样不仅营养好，而且味道鲜美。）

步骤4、用筷子顺一个方向搅拌至起大泡沫

步骤5、加入榨好的菠菜汁（蛋液和菠菜汁的比例是1：1或者1:1.5）用筷子轻轻搅拌均匀

步骤6、用过滤网过滤一下，盖上保鲜膜

步骤7、锅里水开，再上锅开小火蒸，上汽后，开中火蒸8-10分钟

步骤8、这样蒸好的菠菜鸡蛋羹不仅颜色宝宝喜欢，更利于宝宝吸收营养。

小贴士

1、鸡蛋液和菠菜汁的比例是1:1或者1:1.5

2、盖保鲜膜防止水汽漏在碗内，影响蛋羹表面光滑。

3、一定要把蛋液完全打散，以表面有很多气泡为标准

菠菜鸡蛋羹怎么做2

　　营养分析

　　①补钙+补蛋白：鸡蛋和配方奶都富含优质蛋白质，配方奶和菠菜都富含钙，尤其奶中的含钙量和吸收率都比较高；

②益智补脑：鸡蛋富含卵磷脂，胆碱等，促进大脑发育；蛋黄和菠菜富含VA和叶黄素，能让宝宝皮肤更好，眼睛更明亮；

　③预防便秘：菠菜富含纤维，能预防和缓解便秘；

　　烹饪指南

　　参考月龄：7M+；

　　烹饪方式：蒸

　　食用搭配：搭配主食粥、饭、面或馒头或面包都可以；

食材建议：优先推荐绿叶蔬菜，营养更丰富；

注意事项：①1岁内不放盐或酱油，但可以洒点自制果酱或番茄酱或虾皮粉作调味；1岁以上可以少量洒一点低钠酱油，用自制果酱或虾皮粉更好； 对本文食材过敏者慎食~

　　用料

　　菠菜鸡蛋羹的做法

取一个新鲜的鸡蛋，将鸡蛋液倒入料理碗；

用打蛋器将鸡蛋液搅打均匀；

菠菜洗净，放入沸水中焯约30秒；

PS：水沸后，加小半勺核桃油，能让菠菜保持翠绿色，且减少营养流失；焯水可以祛农药和植酸，不要久煮；可换成其它绿叶蔬菜；

　　将焯好的菠菜切碎；

将切好的菠菜放入料理机，加入适量配方奶，打成细腻的菠菜泥；

PS：如果牛奶过敏，可换成清水或母乳；记得奶量要差不多盖住菠菜的量，才能打出细腻顺滑的菠菜泥，这样不用过滤也能成功；有些人喜欢过滤掉菜渣，那营养流失多，保留更好；

取适量的菠菜泥，大约是鸡蛋液的1.5倍，跟鸡蛋液搅拌均匀，静置小会；

PS：菠菜泥和鸡蛋的比例是1.5：1；静置一会是为了消气泡和浮泡，如果不愿意等的就直接用勺子去一下，蒸出来的'蛋羹更光滑；可以洒点自制虾皮粉或干贝粉提鲜调味，后台回复“虾皮”或“干贝”，可随时查详细食谱；

将调匀的菠菜鸡蛋液倒入蒸盅，盖好耐高温的锡纸，用牙签戳一些小孔；

PS：优先推荐锡纸，安全性比保鲜膜高，出于拍摄需求我用了保鲜膜；盖上蒸出来的鸡蛋羹更光滑，如果不在于颜值，不盖也行~

中火烧开水，将蒸碗放入蒸锅，蒸约10分钟，再焖三五分钟，即可出炉；

PS：根据实际情况调整时间，如果用浅盘蒸的时间短一些，如果鸡蛋液比较多或用的深碗时间要长一点~

Q弹滑嫩的菠菜鸡蛋羹出炉了，记得洒一点有机亚麻籽油或核桃油，能促进维生素A的吸收，还能提香补脑；

PS：1岁以上比较挑嘴的，少量洒一点点低钠酱油调味也行~1岁内可搭配自制果酱或自制虾皮粉之类的调味；

柳衣衣搭配建议：菠菜鸡蛋羹本身含有了蔬菜和鸡蛋，所以可以作为主菜来吃，搭配各种主食都OK。上次我是给我女儿搭配了吐司披萨和牛奶，被她称为“超级完美”的早餐，因为披萨像零食，鸡蛋羹像绿色的果冻，都是孩子们超爱的食物！