牛奶鸡蛋羹的做法,牛奶鸡蛋羹是一道滋养强身,健脑益智的家常菜,对儿童营养且做法简单,那么大家知道牛奶鸡蛋羹的做法吗,想要做牛奶鸡蛋羹朋友们就快过来看看牛奶鸡蛋羹的做法吧!
怎么做牛奶鸡蛋羹1
食材:
鸡蛋1个、牛奶150ML、盐1小勺、橄榄油、食醋少许。
做法:
1、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油,搅打均匀,最好用蛋抽子,会较容易;
2、在蛋液中慢慢注入牛奶,继续搅打均匀;
3、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍,滤去泡沫,将蛋液慢慢倒入炖盅中。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间,没有炖盅的.可以倒入碗内,上覆保鲜膜,再用牙签略扎几个小眼;
4、碗中加入水烧开后,放入炖盅,注意水要到炖盅深度的一半就好,盖上盖子,隔水炖5分钟即可。
小贴士:
一、鸡蛋和液体的比例为1:1、5,牛奶和温开水的比例可随自己的喜好调制比例。
二、加入鸡蛋中的液体要事先煮开或加热,晾温后再加入鸡蛋液中,这样蒸出的蛋羹就就不会出现蜂窝状。
三、加入液体后的蛋奶液,要用滤网过滤一下泡沫,否则会有蒸出的蛋羹会不够光滑,这样口感才会更嫩滑。
四、过滤后的蛋奶液倒入容器后,要封上一层保鲜膜,否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中。
怎么做牛奶鸡蛋羹2
材料:
鸡蛋1个、牛奶150ML、盐1小勺、橄榄油、食醋少许。
做法:
1、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺,和少许橄榄油,搅打均匀,最好用蛋抽子,会较容易;
2、在蛋液中慢慢注入牛奶,继续搅打均匀;
3、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍,滤去泡沫,将蛋液慢慢倒入炖盅中。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间,没有炖盅的可以倒入碗内,上覆保鲜膜,再用牙签略扎几个小眼;
4、碗中加入水烧开后,放入炖盅,注意水要到炖盅深度的一半就好,盖上盖子,隔水炖5分钟即可。