黄瓜凉皮怎么做,现在正是炎热夏季之时,也是吃黄瓜的最佳时机,不仅能够补充水分,而且还能刺激食欲,那么大家有没有试过黄瓜凉皮这道美味呢?下面时间就来教大家怎么做黄瓜凉皮。
黄瓜凉皮怎么做1
食材清单
黄瓜1根
高筋面粉 150克
香醋 8克
生抽 8克
辣椒面 3克
蒜末 3克
制作步骤
步骤1、准备好材料;
步骤2、黄瓜留1/4切成黄瓜丝备用,剩下的切成小块,把黄瓜放入破壁机内,倒入半碗清水,启动果汁功能打2分钟,
步骤3、把打好的黄瓜汁用筛子过滤一下,过滤出220ml的.黄瓜汁,打黄瓜的时候一定要放点水;
步骤4、倒入高筋面粉,搅拌到无疙瘩无干粉的面糊;
步骤5、面糊要调到比较稀,就是用勺子把面糊倒落后面糊不会堆起来;
步骤6、锅内烧开水,取一个平盆,刷上一层油,倒入一勺面糊,左右摇晃一下把面糊摊开摊薄;
步骤7、放入锅内,继续保持大火蒸,直到面糊凝固,面皮颜色变深,然后拿出,借助刮刀把面皮铲起来,一边铲一边用手小心的把凉皮掀起;
步骤8、全部面糊都做完后,把所有凉皮卷起,切成粗条;
步骤9、然后放入蒜末,黄瓜丝,辣椒面,淋入香醋和生抽;
步骤10、最后淋上一勺热油即可;
小贴士
调料可以按个人喜好进行调整。
黄瓜凉皮怎么做2
食材
黄瓜 1 根
凉皮 1 张
蒜 适量
花生油 适量
生抽 适量
醋 适量
白糖 适量
蚝油 适量
盐 适量
辣椒酱 适量
方法 / 步骤
黄瓜用刀背拍一拍,先切成条,再斜切成小段。
凉皮清洗干净后,切成菱形片备用。
大蒜去皮后拍碎,再剁成蒜末备用。
锅中倒入适量的花生油,加入蒜末小火爆香后关火。
调入适量的盐、醋、白糖、生抽和蚝油,再加入辣椒酱翻炒均匀。
倒入切好的黄瓜和凉皮,翻炒均匀即可出锅装盘。