酱豆腐干的家常做法大全，传统卤香干的做法是将香干捆绑在一起，喜欢吃街边小吃的吃货们一定尝过卤香干。别看卤香干沦落为街头食物，它可是一道汉族名菜哦！下面是酱豆腐干的家常做法大全
【美食名称】：酱香豆干。
【准备原料】：老干妈豆豉酱2勺，白色的豆干8片，肉末80克，大蒜少许，三克的白砂糖，半克的盐和鸡精，葱花或者香菜少许。
【食材说明】：相对于今天这款美食来说，酱料的选择笔者选了最常见的老干妈，如果你对其他酱料也有自己的情有独钟，也可以用其他酱料代替尝试一下，没准会诞生不一样的美味哦。
第一步：锅中加入适量的油，五成油温倒入蒜片爆香；随后把准备好的肉末倒入口中，用锅铲适当压平炒散，直至形成肉末呈现出颗粒状的白粒状态。
第二步：之后把切成丁的白色豆干倒入锅中，大火翻炒2分钟，直至断生。
第三步：最后把准备好的老干妈，白糖，盐，鸡精一并倒入锅中，大火再次翻炒一分钟就可以出锅品尝了。
当然了，在这道菜出锅之时，我们也可以适当撒一些葱花或者香菜碎点缀一下，这样可以让菜色更加的好看又好吃。
不知道对于今天这款美食来说，你是不是感觉还算不错呢？
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
难度：配菜(中级); 时间：10-30分钟;
主料:白豆腐干1块; 生抽1勺; 耗油1勺; 八角1个; 熟芝麻少许; 五香粉、辣椒粉少许;
酱香豆腐干的.做法步骤
1、 薄豆腐块一块，我切开了。
2、 切成小方块，放入锅中中小火煎炸。
3、 炸至两面金黄，多炸会炸焦点。盛出备用。
4、 锅中少许油，下八角炒香，加小半碗水，放生抽耗油煮2分钟。
5、 放入豆腐收干汁，洒上五香粉，芝麻即可。想吃辣的放些辣椒面。
美味的酱香豆腐干就这样做好了，当我们把这道冒着热气的美食端上饭桌的时候，其实我们同时也把健康和安全带给了家人，因为这道酱香豆腐干具备杀菌、止呕和解毒的养生功效，是一道既美味也健康的美食。
酱爆豆干
原料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉酱、酱油、糖、盐、油。
1、豆干切丝，青椒切丝，香菇切丝。
2、锅中倒油，烧热，加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干丝、青椒丝和香菇丝翻炒。
3、加入小半勺牛肉酱（喜欢辣的可以多放点），翻炒均匀。（炒得时候如果觉得太干，可以加少量的水）。
4、加入少量的酱油，糖，盐继续翻炒。
5、装盘盛出。
芹菜拌豆干
原料：芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、盐、糖。
1、将芹菜、豆干切成条状，分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆，不要焯水时间过长。
2、反复冲水后放置一会，把水沥干，放入容器。
3、腊肠切条后放入容器中，再加入蒜末。
4、锅内放少许油，待油热时，放入几颗麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入树椒炸香，倒入容器中。
5、加少许糖、盐、香油，拌匀即可。
剁椒蒸豆干
原料：豆腐干250g，剁辣椒6汤匙、姜丝1汤匙、香葱末1汤匙、油2茶匙。
1、豆腐干（熏干）切成长条（或斜切成小薄片）。中火加热平底锅中的油，将切好的豆腐干双面略煎，当切口变成淡黄盛盘。
2、把剁辣椒盖在煎好的豆腐干的表面，铺上姜丝，淋数滴油。
3、把码好材料的盘子放在蒸锅中，隔水大火蒸10分钟，出锅后将所有材料拌开拌匀，并撒上香葱末即可。
莴笋香干
原料：莴笋、豆干、胡萝卜、 白胡椒粉、酱油、麻油。
1、莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。
2、沥干水分切碎。
3、豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。
4、莴笋和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可。
5、撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲。
椒麻凉拌豆干
原料：豆干、甜椒、 鸡粉、白糖、大蒜、小葱、生抽、米醋、花椒油、香油。
1、豆干和红椒分别洗净切丝。
2、蒜切末，小葱切末。
3、锅里烧开水，先下豆干再下红椒焯烫。
4、捞出沥水摆盘。
5、调料品味因人而异：生抽，盐，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，鸡粉，葱花拌均即可。
