豆干酱的做法窍门，豆干酱是很多小伙伴都喜欢吃的食物，我们平时没什么事情的时候都会做一份豆干酱来犒劳犒劳自己，这是非常美味的，下面为大家分享一下豆干酱的做法窍门。
食材
黄豆酱 200克
甜面酱 150克
豆腐干 150克
植物油 50克
冰糖 50克
桂皮 20克
香叶 5克
葱 10克
姜 5克
花椒 5克
丁香 10克
八角 5克
料酒 10克
清水 150克
方法/步骤
准备的材料。黄豆酱与甜面酱混合在碗里，搅匀；豆腐干切成小丁。
锅里放入比平时炒菜多一倍的油，烧至温热时关火，放入葱姜先靠出香味；放入所有的香料，开小火；慢慢靠出香料的香味，捞出所有的'材料不用，至留下油在锅里。
放入肉馅翻炒，继续用小火；炒制肉馅变色，放入一勺料酒；稍微炖煮一下，让酒精挥发掉，放入拌匀的酱。
翻炒均匀，放入豆腐干丁；拌匀之后，放入一碗清水，小火慢炖，其中要不停的翻炒，以免糊锅。
大约30分钟左右，水分已基本靠干，酱也变得油光红亮，放入冰糖。
继续翻炒至糖融化，酱也更加浓稠，关火，盛出装入保鲜盒里，彻底放凉以后放入冰箱冷藏保存。
食材
豆干 8块
黄豆酱 一勺
豆豉香辣酱 一勺
香菜 适量
糖 少量
方法/步骤
准备好豆干。
豆干洗净，并切成薄片。
炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量油，油热时，放入豆干煸炒。
豆干炒制略略有些发黄时，依次加入黄豆酱和香辣豆豉酱，并放入少量糖。
翻炒均匀后，加入一勺水稍微焖煮一下。
等汤汁微微收干时，关火，再撒入香菜。
拌匀就可以出锅了。
食材
豆干 500g
猪骨 1000g
料酒 10g
生抽 15g
老抽 15g
姜 10g
八角 5g
干红辣椒 10g
盐 5g
方法/步骤
1.猪骨砍成小块洗净，放入锅中
2.加入适量清水 焯出血沫
3.把炒掉水的猪骨放入高压锅中，加入料酒，生抽，老抽等调味
4.把姜片，八角和干红辣椒一起放入高压锅中
5.把豆干洗干净，切成大块（可以切大块一点）
6.把切好的豆干和骨头一起放入高压锅，压上10-15分钟就可以起锅了
7.看着刚出锅的美食，是不是已经留下口水了呀！
