五香卤豆干家常做法，改良卤香干是很老的传统菜，而且香干的味道非常的好，香干的吃法很多，一般都会炒着吃凉拌着吃，吃起来更入味，更爽口。以下分享五香卤豆干家常做法。
①准备食材。
②水烧开，焯豆干，水再次沸腾捞出过凉水。
③豆干切条，辣椒切丝，肉、姜、蒜按喜欢的样子切好。
④油温热下花椒、姜、蒜。
⑤花椒出味，下肉翻炒至变色，加一勺豆豉辣酱及少许酱油，翻炒均匀。
⑥下豆干，翻炒均匀，加少许盐。
⑦下辣椒丝，翻炒均匀。
⑧出锅。
开胃凉拌豆干
豆干2块
切条备用
水开后，把豆干放下去煮1-2分钟
把豆干放凉开水或矿泉水里，加一点冰块更容易降温，豆干也更有弹性
调料如图，用量多少根据食材多少自行添加
拌匀即食
材料：猪肉、香干、红椒，芹菜、姜
材料切适合的.形状
冷锅放入肥肉煸炒出油
加入姜片和花椒爆香
放入瘦肉炒至变色
加入适量老抽上色翻炒均匀
加入香干翻炒均匀（2分钟左右）
加入红椒翻炒均匀（1-2分钟左右）
加入芹菜翻炒1分钟
加入适量的盐，鸡精，蚝油，翻炒均匀即可
零嘴麻辣豆干的做法
先用你灵巧的小手把千张切成约3×3大小的方块（也可以用硬点的香干切片）。
锅里放适量水烧开，放入豆干焯水约一分钟，捞出。这一步的目的是去掉豆腥味。
豆干捞出过凉水，沥干。一定要沥干！有水入油锅易爆，划重点！！！
锅里放多些油，油热，放入沥干的豆干，时不时用筷子搅搅，以免太亲腻粘一起了
炸至7、8成干捞出，如图。太干了磨炼牙口，太湿了嚼劲不够！
重新起锅，放油，比平时做菜多一些，油热放入大蒜、生姜末、辣椒粉（量依个人口味）、花椒粉（个人喜好，不爱吃可不放）盐少量（豆制品不怎么受盐）。快速翻拌出香味。
倒入豆干，转小火翻拌，加入生抽、老抽、孜然，继续翻拌均匀，让每片豆干吸足调味。最后撒上白芝麻，淋上香油！
香喷喷的麻辣豆干出锅啦
每一片都麻辣鲜香，让你吃到停不下来！！！
