冬瓜汤怎么做好喝的做法,不同和食材做出来的汤口感是不一样的,而冬瓜是我们常见的烹饪食材,也是做汤的一大鲜美食材,冬瓜汤口感鲜美,还可以美容养颜。以下分享冬瓜汤怎么做好喝的做法。
冬瓜汤怎么做好喝的做法1
第一种做法:薏米冬瓜排骨汤
第一步:准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
第二步:排骨清洗干净后,冷水下锅,再放入几片姜,1勺料酒,大火烧开后将排骨捞出备用。
第三步:冬瓜清洗干净,去瓤,然后切成块备用。
第四步:薏米淘洗干净,然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中,再倒入1500毫升的清水,盖好锅盖炖1个小时。接下来,放入2勺盐,再炖10分钟即可。(用电饭锅来炖,更省时省力,很适合夏天。)
第二种做法:黄豆冬瓜筒骨汤
食材:筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐。
黄豆冬瓜筒骨汤的做法:
第一步:筒骨洗净切块,黄豆头泡发好。
第二步:冬瓜切块,姜切片备用。
第三步:锅下热水烧开后将筒骨放入去血水,约2分钟后捞起,再用清水洗干净。
第四步:把所有材料及姜片放入电高压锅里,加入适量的水和一勺白醋。
第五步:盖上盖子,扭到汤水键(时间大概是半小时)。
第六步:半小时排完气后打开盖加入适量的盐,盛上碗即可开吃。
第七步:如果喜欢喝浓郁的汤,可以在开盖后继续加热,沸腾后再煮一会汤就变得浓郁了。
第三种做法:蛤蜊冬瓜汤
准备食材:冬瓜500克、花蛤200克,姜少许。
第一步:把花蛤放入盐水里静养几个小时,让其吐沙(如果能买到干净的花蛤就不用这一步了)。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净,最后沥干水分备用。
第二步:把冬瓜去皮去瓤,然后切成片,姜切丝。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟。
第四步:把花蛤放入锅中,煮至开口。
第五步:往锅中放入一点点盐,少许白胡椒粉,再淋上几滴香油,即可关火。最后,撒上少许香葱末或香菜末点缀。
第四种做法:冬瓜虾仁汤
食材:冬瓜、鲜虾、史云生浓醇高汤、料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花。
冬瓜虾仁汤的做法:
第一步:鲜虾去头去尾,剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线,放到小碗中。
第二步:加入少许料酒、盐和干淀粉,抓匀后腌制10分钟。
第三步:冬瓜洗净,去皮去瓤后切片,姜切丝,葱切小段备用。
第四步:砂锅内倒入适量水,加入1袋史云生浓醇高汤,开大火煮沸。
第五步:倒入冬瓜片,倒入虾仁,将虾仁滑散,待变色后转小火熬煮。
第六步:待冬瓜煮熟,放入姜丝,和葱花,加少许盐。
第七步:滴入少许香油调味,搅匀即可。
第五种做法:冬瓜薏米老鸭汤
准备食材:鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量。
第一步:把薏米清洗干净,然后浸泡1个小时左右。
第二步:把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用。
第三步:锅中倒入少许水,然后把鸭肉放入锅中,再放入1勺料酒,小火煮开。
第四步:把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中,再倒入适量的.清水,如图。然后把锅放好,选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可。等汤炖好后,揭盖,放入2小勺盐,然后再盖好盖子,炖煮10分钟即可。
第六种做法:火腿冬瓜汤
备料:冬瓜1块,火腿1块,姜1块,虾皮1小把
火腿冬瓜汤的做法:
第一步:冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝
第二步:锅烧热,放少许油,油热,入姜丝爆香。放入火腿丁翻炒;放入冬瓜片,继续翻炒半分钟
第三步:锅中倒适量水,没过菜1公分,水开加盖小火炖10-15分钟,撒虾皮出锅
第七种做法:冬瓜丸子粉丝汤
准备食材:猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只。(猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的,这样吃起来口感最好)
第一步:把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用。(姜末越碎越好)
第二步:把粉丝提前用温水泡软。
第三步:开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油,然后朝一个方向不停地搅拌,使肉馅越来越粘。
第四步:往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少许鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均。(这个丸子不适合用上色较重的老抽。如果没有生抽,不放也是可以的)
第五步:把蛋清放入肉馅中搅拌匀均。(要搅拌到肉馅起劲,感觉搅拌不动为止)
第六步:用手不停地摔开肉馅。(这一步可以让丸子更加成型,口感也更好)
第七步:烧一锅开水,然后开始做丸子。取适量的肉馅放入手中,用虎口处挤出一个丸子。
第八步:用勺子把丸子放入开水锅中。
第九步:待丸子都放入锅中后,大火烧开。然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去。(这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香)
第十步:把冬瓜放入锅中煮6-8分钟。
第十一步:把粉丝放入锅中煮30秒。
第十二步:往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味,然后在出锅前将香菜末放入锅中即可。
冬瓜汤怎么做好喝的做法2
【家常冬瓜汤的做法】
1、把需要用到的原材料准备好,冬瓜一块、鸡蛋4个、虾皮适量,这是一家四口人一顿的份量;
2、把准备好的冬瓜去皮去籽之后清洗干净,切成冬瓜片,再准备一些蒜末和葱花;
3、锅烧热,加入适量的食用油,把鸡蛋打到锅中,煎成荷包蛋,运气好,打到一个双黄蛋;
4、鸡蛋煎到两面金黄,往锅中加入热水,倒入冬瓜片、蒜末和虾皮,大火煮开,煮开之后大火先煮3分钟,汤会变得奶白;
5、汤色变白之后转小火炖煮3分钟,加少许食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀,出锅;
6、出锅撒上葱花点缀,好喝的家常冬瓜汤就做好了,冬瓜软烂入味,汤底因为加了虾皮,味道鲜美,根本不用加味精调味;
冬瓜汤怎么做好喝的做法3
鳞虾冬瓜汤的做法步骤
冬瓜鳞虾备好。
冬瓜洗净切成薄片。
备用。
鳞虾清水洗一下,葱姜末备用。
热锅凉油放入鳞虾葱姜末爆香。
放入冬瓜片翻炒均匀至软。
放入清水烧开。
转中火慢炖至汤浓变白。
加少许盐鸡精调味即可关火啦!
盛入碗里。
上桌。