鸡肉属于白肉。
1、鸡肉是红肉吗
很多人都认为鸡肉是红肉，其实鸡肉它不属于红肉，而是属于白肉的一种红肉，包含牛肉，猪肉，羊肉，而鸡肉不在其中。鸡肉可以被列为白肉的范畴，其营养价值之高是非常值得夸赞的，通过吃鸡肉可以补充很多的能量和营养素，而且鸡肉的味道非常鲜美，可以做成各种各样的美味菜品。
2、鸡肉的营养特点
鸡肉最大的'特点就是肉质非常的细嫩，用鸡肉做成的一些菜肴，吃起来的感觉非常的鲜美，而且鸡肉中含有很多的微量元素和很多的维生素，比如铁元素，锌元素，维生素c，维生素e等，这些营养物质对于我们的身体健康来说都是非常关键的，此外通过适当的吃鸡肉还可以补充充足的氨基酸物质。
3、鸡肉的吃法
鸡肉也有很多种美妙的吃法，最为常见的一种吃法，就是把鸡肉用来红烧，红烧鸡肉做好以后味道极为浓香，如果平时比较喜欢喝汤的话，那么还可以选择把鸡肉做成汤来饮用，鸡肉做成的汤不仅营养价值高，喝起来也很浓香，不管是哪一种吃法，都可以给人们带来非常独特的口感，而且可以为身体提供很多很多的营养素。
1、鸡肉属于什么肉
其实鸡肉它不属于红肉,而是属于白肉的一种红肉,包含牛肉,猪肉,羊肉,而鸡肉不在其中。鸡肉可以被列为白肉的范畴,其营养价值之高是非常值得夸赞的,通过吃鸡肉可以补充很多的能量和营养素。通常把牛肉、羊肉和猪肉叫做红肉，而把鱼肉、禽肉叫做白肉。在外国鸡腿肉是红肉,鸡胸肉才是白肉。
白肉还包括一些爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊)等。总的来说，白肉类食物能提供丰富蛋白质，且脂肪含量低。“红肉”是指畜类的肉，简单的说就是四条腿的，包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。
2、鸡肉是冷水焯还是热水焯
鸡肉焯水应该是用冷水，一定不能用热水焯水，否则就会影响鸡肉的口感，最重要的是还会残留很重的生腥味。在给鸡肉焯水的时候，一定是用冷水的，这样可以去掉里面的杂质，而且不会导致鸡肉的营养流失。如果用热水焯水的话，鸡肉的腥味会很大。
3、鸡肉是酸性还是碱性
单纯鸡肉等肉食都属于酸性的.，蔬菜水果属于碱性食品，现在主张多食蔬菜水果，荤素搭配，多吃豆腐等豆制品。食物的酸碱性是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的。
4、鸡肉发白与发红的区别
鸡肉发白与发红的区别鸡肉出现白色和红色，有可能是部位的不同，红色鸡肉也有可能是病鸡或者死鸡身上的。鸡身上有着很多部位，不同部位鸡肉的颜色就可能不一样，比如说鸡胸脯和鸡腿，前者的颜色就是白色，后者就是红色。
除此之外，如果整只鸡的颜色呈现出红色或者是黑色，就说明不是病鸡就是死鸡。正常情况下，鸡肉的颜色就是白色，新鲜的鸡肉还有着外层鸡皮微干不发黏、富有弹性等特点。鸡身上有着很多部位是不能食用的，比如说鸡屁股、鸡皮、鸡脖和鸡内脏等。首先说鸡屁股，这个部位也叫鸡臀尖，这是淋巴腺集中的地方，富含病菌和很多微生物，食用的话会影响身体健康。
生活中很多人喜欢食用鸡皮，但是鸡皮中有着较多脂肪，除了胆固醇比较高，污染物的含量也会也较高，所以不建议食用。鸡脖子这个部位，皮下血管和淋巴腺体却相对集中，会存在一些毒素和激素，肉虽然比较少，但是食用起来比较筋道，可以适量食用。
