【导读】：减肥期间最好的肉类就是鸡肉和牛肉，味道也是很好的，但是其实日常鸡肉和牛肉也是可以一起吃的，营养会更多，适合很多人的口味。
牛肉可以和鸡汤一起吃，可以做牛肉鸡汤面，也可以纯粹的做炖汤，一般也是和常见的炖汤方法是一样的。
材料
鸡肉100g，咸牛肉150g，枸杞5g，生姜3片，白酒8ml，盐3g，面条100g。
做法
1、将鸡肉切小块后进高压锅，加入咸牛肉、几颗枸杞、三两片生姜、一勺白酒一起炖。
2、出锅前加少许盐。
3、面是另外一锅煮熟，倒入炖好的鸡汤里即可。鸡汤里没丢蔬菜稍有点腻，加了面条正好解了，很鲜很香。
鸡肉和牛肉都是发物，烹饪的方式大致类似，牛肉是发物，要引起注意。如果身体存在过敏原的话，对一些食物就要禁忌，就不要经常食用牛肉。如果身体存在一些皮肤类的疾病，切记一定不能吃牛肉。如果身体是对牛肉过敏的话，就一定不能吃牛肉。
鸡肉主动而且肉的性质升浮，吃的鸡肉过敏会发生肝阳引起头痛，头晕的症状。有可能还会引起皮肤病和痤疮肿毒。鸡肉是属于异性的蛋白，而且含量非常高，有一部分人吃了异性蛋白后，也就会出现病态反应。如果对异性的蛋白过敏的话，就不要吃鸡肉。
提前进行腌制，先把鸡胸肉和纹理垂直切成两半。顺着鸡胸肉的纹理切成长片，尽量薄一点。用少许盐和料酒揉捏均匀，感到鸡肉片黏黏的即可。锅烧开水大滚的时候倒入鸡肉马上用筷子滑散，再开马上捞出冲水。
加入鸡蛋和面粉，维持鸡肉新鲜度，这种做法主要是通过加入诸如猪肥肉，蛋清等材料达到嫩滑的目的。比如川菜的名菜鸡豆花用的就是这种办法。鸡肉用刀背反复的剁碎挑去筋膜，加入少许盐，胡椒粉，料酒，生粉，少许水，放入搅拌机里彻底打成鸡蓉待用。
