【导读】：减肥必备超级食物就是鸡胸肉，做法也是很简单的，直接煎，也可以做成鸡丝凉菜，水煮鸡胸需要注意很多的问题，时间控制得好，鸡胸就会很嫩，反之就会很柴。
鸡胸肉直接水煮，一般10分钟是最好的，口感上最合适，提前多切几刀5分钟就够了。从里到外都变白就算熟了。具体时间看自己家的灶。可以添点没有鱼刺的熟鱼肉，少添点内脏。不能放调料。
鸡胸肉的热量其实是很低的，每天吃70到100克是最好的，里面富含的微量元素能帮助长肌肉，鸡胸肉含有的脂肪含量和热量特别低，而且其含有的营养元素绝对是够一个人一天的能量所需的。
提前进行腌制，选择新鲜的鸡胸肉，调味料都适量的放一点，把鸡胸肉先用刀划成十字方块，注意不要切断，用盐和花椒撒在上面揉搓，放置10分钟；再加点黄酒（料酒）揉一下；好了，下锅煮，肯定不腥气了，鸡胸肉又富含蛋白，脂肪又少，是减肥的好食品。
鸡胸肉感到很腥，最多的还是水煮的问题，水煮会让肉类保留血腥味，建议换别的烹饪方法。鸡胸肉的做法很多种，可煎，可做成丸子，可炸成鸡柳条。对于正在减肥的人来说，香煎和做成丸子最合适。
鸡肉吃多了不会上火，控制食量，如果身体很强壮，体火就会很旺，吃鸡肉补品，容易引起上火的症状。因此，吃鸡上火是因人而异的。虽然鸡肉不错，但不适合每个人吃。有重湿、肥胖、高脂血症和动脉粥样硬化的人应尽量不要吃鸡肉，以免发生上火、中毒和病情加重。
鸡肉含有的营养是非常丰富的，首先是鸡肉是非常容易被消化的，因此含有一定的强身健体的功效，还有经常吃的话，增加身体的免疫力，有助于减少身体患病的可能性，第三个是有助于抗氧化，促进了我们身体的智力发育。
