近期蔬菜价格大涨的原因，近期，各地蔬菜价格越来越高，北京市民爱吃的茴香，已经涨到了10元一斤。不过，耐储存的蔬菜价格基本保持稳定。近期蔬菜价格大涨的原因。
近期蔬菜价格大涨的原因1
近期，国内多地出现 “菜比肉贵”现象。 在同一个超市，出现了一斤菠菜的钱可以买两斤猪肉或三斤鸡肉的情况，成为很多网友关注的一个热点。
多地蔬菜价格上涨
北京市
“小菠菜15元一斤，快菜苗13元一斤，西蓝花10元一斤，茴香、线茄子9元一斤，青蒜、旱黄瓜8元一斤……”这是近日北京市西城区某菜市场蔬菜摊的价签。
在北京市西城区另一家超市，苋菜、空心菜13.98元一斤，水菠菜11.98元一斤，奶油生菜9.58元一斤，小白菜8.98元一斤，水萝卜、香芹7.98元一斤。
广州市
10月23日，记者走访了广州部分商超、农贸市场。“一根丝瓜7元，一把四季豆5元，两斤多叶菜17元，这一餐蔬菜花了近30元。”海珠区一家农贸市场刚买完菜的阿伯说。
在沙园西华市场，和国庆节前对比，不少蔬菜“身价”翻了一番。萝卜3.5-4元一斤，四季豆10元一斤，青瓜、菜心6.5元一斤，苦瓜5-7元一斤……
“现在菠菜拿货价要10多元，都不敢进货。生菜和空心菜零售价4元一斤，这些相对便宜的蔬菜卖得快。”该市场蔬菜档口的梁老板表示，平时生菜、空心菜这些只卖两块钱左右，价格涨了后，买的人相对少了一些。
济南市
10月23日，在济南市中区一所超市内，正在买大葱的市民王女士感慨，原本到超市想多买点葱，包羊肉大葱水饺，发现大葱已经涨到6.48元/斤，想了想，最终只买了两棵大葱回家炒菜用。在该超市的标价牌上，生菜球一斤的价格为8.8元，丝瓜也涨到了7.89元/斤。
济南市历城区花园路的一家超市也很少有低于5元/斤的蔬菜：油菜5.68元，黄瓜7.38元，苦瓜7.58元……价格最高的当数菠菜，每斤的价格竟然达到了15.98元！
蔬菜价格上涨原因？
近期，蔬菜价格越来越高，从北京新发地市场近期的价格走势图来看，进入10月份后，蔬菜价格呈现连续上涨态势，其中菠菜等绿叶菜涨势迅猛。
“这轮蔬菜价格上涨主要是受水灾影响，市场供求关系发生了变化。”中国蔬菜流通协会常务副会长陈明均说。
“8月份以来，河南、山东、河北、山西等地都遭受不同程度的暴雨灾害，其中，山东、河南、河北又是我国蔬菜主产区，对市场上蔬菜供应造成较大影响。”陈明均说，长时间洪涝灾害下，对处在生长期的蔬菜也带来一定影响，进而影响到后续供应。
值得一提的是，这次受影响较大的主要是鲜嫩的小品种蔬菜，这些品种价格涨幅相对较高，有些品种价格可能还要翻番。耐储蔬菜价格基本上保持相对稳定，即使出现上涨，涨幅也并不明显。
目前，洋葱、土豆、冬瓜、南瓜、萝卜、西红柿、菌类及姜蒜等耐储运品种价格基本保持稳定。
此外，今年以来，种子、化肥、农药等价格上涨，拉高蔬菜种植成本；油价持续上行，9月份，汽油和柴油价格分别上涨23.4%、25.7%，带动运输费用等增加，这也助推了菜价走高。
菜价什么时候降下来？
蔬菜价格啥时会降下来？中国蔬菜流通协会常务副会长陈明均认为，这取决于新的品种、新的茬口蔬菜什么时候上市。
“大部分蔬菜是不耐储藏的，需要按照不同的气候条件衔接供应，新的供应上来了，价格就会回到正常价位上来。”陈明均称。
“秋季蔬菜供应目前处于阶段性偏紧的状态，冬季蔬菜一般在11月中旬前后批量上市，到时候蔬菜供应偏紧状态可能会有所缓解。”北京新发地市场统计部负责人刘通说。
但刘通也预计，整体蔬菜价格的回落将不会太明显。“冬季蔬菜在上市的时候也存在高开现象，如果生长期受到影响相对较小，价格会高开低走，但短时间内还是会保持在高位运行状态。”
值得注意的是，10月以来蔬菜价格快速攀升，或将带动全国居民消费价格指数（CPI）食品数据回升。保持消费市场供需平稳、价格稳定，面临一定压力。
农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示，下一步，将会同有关部门落实好鲜活农产品运输“绿色通道”政策，畅通物资下乡进村和农产品出村进城通道；加强市场信息监测预警，及时发布价格和供求信息；落实“菜篮子”市长负责制，抓好秋季蔬菜生产，切实保障“菜篮子”产品生产供给。
近期蔬菜价格大涨的原因2
近日，新京报记者走访北京新发地市场了解到，本轮菜价上涨是从今年10月份开始的`，从《新发地市场蔬菜加权平均价走势图》可以看出，蔬菜价格出现连续上涨的势头且涨势迅猛、涨幅明显。北京新发地市场董事长张玉玺告诉记者，造成本轮蔬菜上涨的主要原因是前期连续降雨，多个产地蔬菜受灾严重，“可以说影响了整个一茬蔬菜的供应。”
商户在搬运大白菜，冬储大白菜上市，价格比去年高90%。新京报记者 郑新洽 摄
鲜嫩蔬菜价格居高不下，菠菜涨到了6元一斤
10月25日，记者在北京新发地市场蔬菜交易区看到，叶类蔬菜价格明显上涨。大白菜批发价每斤在0.8元至1.3元，比去年同期高了90%；菠菜已经到了6元每斤，去年同期则是1.1元每斤，翻了好几倍。
菠菜价格为何上涨如此明显？新发地商户告诉记者，前期连续降雨天气，对菠菜等叶类蔬菜造成了比较大的影响，一些产地的菠菜因为被浸泡而出现损害。“比如山东聊城露地生产的菠菜被浸泡，烂在了地里，再补种已经来不及了，只能依靠后续大棚生产的菠菜来保障供应，但是大棚菠菜目前还不具备大批量上市的条件。”一位商户说。
摆放整齐的小白菜，近期小白菜、菠菜等叶类蔬菜价格上涨明显。新京报记者 郑新洽 摄
据商户介绍，河北廊坊、邯郸的西蓝花前期被雨水浸泡，品质大幅下降；北京延庆、通州、顺义、河北廊坊的团生菜前期被雨水浸泡，菜心出现腐烂，产量锐减。新发地市场的商户在云南种有团生菜，但是需要到11月上旬才能上市，只能在当地收购其他农户种植的团生菜，当地的团生菜大部分也要到11月上旬才能上市，存量不多的团生菜被北京的商户大量收购，使得当地团生菜地头价格大幅上涨，也使得北京团生菜的价格居高不下。
其他鲜嫩蔬菜的价格涨幅明显，特别是一些小品种的叶类菜，如香菜、茴香、油麦菜、散叶生菜、苦菊等，北京市民爱吃的茴香，已经涨到了10元一斤。
不过，耐储存的蔬菜价格基本保持稳定。记者从市场上了解到，洋葱、土豆、冬瓜、金丝南瓜、胡萝卜、西红柿、菌类以及姜蒜的价格波动幅度较小。
商户在打包花椰菜。目前花椰菜的价格还未回落，批发价约为5元一斤。新京报记者 郑新洽 摄
降雨影响蔬菜生长和收获，几乎断了一茬菜供应
“前期连续降雨对蔬菜的生长造成了影响，蔬菜受到冻害、浸泡、物理损伤，而这些影响并不会在异常天气结束之后复原，很多蔬菜出现烂根、烂心等现象，只能被丢弃，会影响整个一茬蔬菜的供应，且持续的时间比较长。”在分析本轮菜价上涨原因时，张玉玺说，北京的蔬菜供应是输入型的，在不同的时间吃不同产地的蔬菜，“我们现在这个季节，恰恰吃的是10月份降雨区的蔬菜，受到降雨影响比较明显，产量大幅减少。”
张玉玺介绍，今年9月份，他还去山东、河北、河南等产地看了秋季蔬菜的长势，“非常好，大家都认为今年秋季蔬菜供应会好于往年，但没想到出现这样的连续降雨天气。”他说，一些产地，如山西原本是蔬菜输出地，今年也要从外地拉蔬菜保障本地供应。“可以说之前主要供应北京市场的一些产地蔬菜，现在要供应全国。”
除了降雨，连续10多天没有太阳，一些大棚蔬菜生长受到影响。近期虽然降雨减少，光照充足，北方大棚生产的黄瓜、圆茄、长茄的产量有所回升，价格也出现松动。但是由于降温，大棚西红柿成熟时间延长，“秧上的西红柿不变红，采摘量下降，价格也在上调。”由于上述多种因素的影响，菜价居高不下的状态在短时间内难以扭转。
据新发地统计，10月26日北京新发地蔬菜供应量1.52万吨，比平常偏少。“正常来说要保证价格平稳，市场的蔬菜供应量需要在1.8万吨以上。”
南菜已提前进京，预计11月上旬会有缓解
目前，新发地市场正在动员商户积极到产地收购蔬菜，扩大收购的范围，尽力增加收购的数量，努力做好保供稳价的工作。
“我们近期都到广西合浦收购豇豆，填补了北京市场上豆角类蔬菜的缺口，最多时每天收购十几个货柜，现在还有少量云南豆王、海南的椒类蔬菜也运到了北京。”新发地“南菜大王”鲁德传介绍，他今年比往年提前了半个月启动“南菜北运”。
还有一些商户也在开辟新的蔬菜供应地。如河北产地的西蓝花被雨水泡了后，商户从宁夏银川向北京运送西蓝花，此前宁夏的西蓝花从未到过北京，新发地市场的商户每天十来个货柜收购西蓝花，导致当地的西蓝花被收购殆尽，拉高了当地西蓝花的价格；河北廊坊、唐山的韭菜受淹，市场的商户从广东湛江徐闻县向北京调运韭菜，也是每天几个货柜的收购，拉高了当地蔬菜地头的价格。
本轮蔬菜供应偏紧将持续多久？对此，张玉玺表示，进入11月以后，山东和辽宁的大棚蔬菜部分可以上市，南方蔬菜逐渐具备批量上市的条件，蔬菜供应偏紧的情况会得到缓解。
