【导读】：红薯叶是夏天常吃的一种蔬菜，那么，红薯叶是发物吗？红薯叶吃多了会上火吗？红薯叶有什么功效和营养价值？红薯叶吃了有什么好处吗？
从中医而言，红薯和叶子味甘，性平，属于中性食物，既不寒也不热。所以，红薯叶子不是发物。
红薯叶富含黏液蛋白，有提高人体免疫力、增强免疫功能、促进新陈代谢的作用；红薯叶中的类胡萝卜素，有防治夜盲症、维持视力健康的功效；经常吃红薯叶还有降血糖、预防动脉硬化以及抗癌的作用。
红薯叶甘、涩，不易消化，吃多了容易引起肚子胀、消化不良等肠胃不适症状。肠胃积滞者及肾病患者不宜吃红薯叶。此外，老人、孕妇、婴幼儿及产妇等人群，消化能力弱，也不宜多吃红薯叶。
红薯叶的吃法很多，可以将红薯叶烫熟后，拌上香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可以将红薯叶煮汤，熬粥，或制成咸菜、小菜，供佐食用。
