【导读】：红薯的营养价值很高，但如果一下子放久了就会发芽。发芽的红薯有没有毒？红薯发芽之后还能吃吗？发芽之后的红薯怎么样做成盆栽？下面就让小编来教你。
冬天是个适合吃红薯的季节，但是南方的冬天阴冷潮湿，红薯在这样潮湿的环境里就容易发芽。发了芽的红薯还能不能吃呢？不能吃的话有应该怎么办？下面就让小编来带你看看。
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。
但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区。营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用。吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法。
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡。
若是刚买回来的红薯，要过几天，等它发芽后，选择没有损坏的或比较美观（根据个人喜好）的红薯，清洗干净，这是制作盆栽的第一步。
接着拿一个小盆子，接点清水，把红薯放进去，注意水不能淹没红薯，不然可能会泡烂。
红薯既可以水养，也可以土养，水养一段时间后可以把它移到土里，当然也可以继续放在水里样，这个要根据个人的爱好来养。
差不多半个月后（根据盆栽生长情况，待它稳定生长后），可以选择一个美观点的器皿，把红薯放置进去。如果想要固定它的形态，可以拿一个小棍来固定住它，让它按照你喜欢的方向生长。
红薯是比较好养的，水养土养都能够很好地生长，如果水养的话，不用一直给它换水，过一段时间，器皿中的水少了一部分之后换一次就行了。
红薯生长的比较快，你可以看到它一天天在长大，越来越美观。最后注意要时常给它喷水滋润哟~
红薯忌与柿子同吃：据中国营养协会专家高老师介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
红薯不宜生吃：因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
不要空腹吃：空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
吃红薯不能带皮吃：时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。
专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
忌单吃吃红薯时应当配合其他的谷类食物：单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。所以，正因为红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，它都是一种良好的减肥食品。
