【导读】：方便面很多人从小就吃，接触的也是比较多的。市面上的方便面口味也是很多的。也不断的推出新的产品，现在又有新的非油炸的，是不是健康些呢？
其实两种是差不多的，因为方便面对人体的危害还是很大的。很多时候写的非油炸，感觉上是很健康的，其实都是一样的，总的来说，都是含有大量的钠，都是对身体有影响的。
1、在面条被炸的过程中，面条里的水变成蒸汽逃跑了，留下许多空腔，而油则趁虚而入，在那些空腔中安营扎寨。另一方面，油会附着在面条的表面，冷却之后变成固体。这样，油炸方便面就不可避免地带有了大量的油。一般而言，油炸方便面的含油量在百分之二十上下。
2、用来炸方便面的一般是棕榈油。这种油中的饱和脂肪酸含量比较高，所以室温下是固体。饱和脂肪酸熔点高，稳定性好。但是，从健康角度说，我们喜欢不饱和脂肪酸，这也是植物油比动物油更“健康”的原因。含不饱和脂肪酸多的油稳定性不好，容易氧化，尤其是在高温之下。氧化产物中有一些对人体有害的产物，这是普通植物油炸东西的弊端。用棕榈油来炸算是两种考虑的折衷。
3、热干面的优势是显而易见的。它不含油，自然也就没有了氧化变质的问题，而热干面的变质也就主要是细菌生长。同时没有了油，也就避免了脂肪所带来健康方面的疑虑。
4、不过，面条在油炸过程中产生的多孔结构要好于热干的，这也能解释为什么泡好油炸面所需的时间一般要比热干面短。另一方面，油炸会产生更好的风味。所以，热干面能否做得象油炸面一样好吃，是对于厂家的考验。
很多时候都会觉得是差不多的，其实还是完全不一样的，因为油炸方便面和非油炸的方便面是一样的，都没有太多的营养，反而会有很多的毒素，会让身体不舒服。
1、非油炸食品和油炸食品的区别并不大。以油炸和非油炸方便面为例，生产工艺上，这两种方便面在压制和切面工艺上基本相同，只是最后干燥方式有所差别。经过油炸的方便面能持久保持干燥，面线表面形成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即复水性强。
2、油炸食品和非油炸食品相比的一个关键点就是“丙烯酰胺”的含量。那么我们就来简单认识一下，这个“丙烯酰胺”到底是何方神圣。
3、丙烯酰胺是一种化学物质，无色无臭、结晶，剧毒。溶于乙醇等一些有机溶剂，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经我们的皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。
4、油炸方便面和非油炸方便面的营养成分几乎相同。它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1.7倍，钙质多3.8倍，铁质多2倍。油炸方便面和非油炸方便面在营养上最大的区别是热量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量较多，但脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。
5、非油炸方便面因为所需干燥时间较长，所以通常面线较细，且结构细密，口感接近于清淡的鲜切面。而油炸方便面的面块可以在很短时间内变软，易将汤料中的营养吸收进来，味道较浓，但油分略显偏大。
1、患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。
2、喜欢方便面或确实是由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、肉脯、牛肉干、肉松、熟鸡蛋(约100克左右)、卤肉等。还可以在方便面中加一些猪油或香油(约25克左右)。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黄瓜、荸荠、藕、香蕉、西红柿、萝卜、地瓜、梨、桔子等，数量应该保持在250—300克左右。
3、如果要用开水泡面的话，一定要用刚刚烧开的开水，泡的时候，水要多放一些，记住一定要密封好口子，然后要多放置一会，大概15分钟左右才会比较软。
4、调料不要那么早放，等到你要吃的时候再放进去，另外建议不要多放那包油，很多有还物质在里面，其它调理也就放个三分之一就行。
5、很多人喜欢买同款方便面吃，甚至成年累月吃这种方面面，总是吃同款食物的危害其实最大。这是不对的，吃方便面一定要经常换牌子，换口味，避免毒素在体内堆积。
