土笋冻的制作过程，土笋冻是福建厦门当地的特产，第一次听见这个名字，以为它是用竹笋制作而成的，但是真正吃的时候发现，似乎没有竹笋的味道，下面分享一下土笋冻的制作过程。
1、沙虫制作
土笋冻其实它里面用的不是笋，而是用的海边捕捞上来的沙虫。因为沙虫清除内脏，洗干净晒干之后，看上去就跟一根根笋一样，所以把它称之为土笋冻，这样也是能够让更多的人勇于尝试。那么在制作土笋冻的时候，需要将沙虫先清理干净，然后可以晒干，或者将新鲜的沙虫直接放到锅中去煮，煮好的汤和沙虫应该放在一起来凝固。
2、冷藏
之所以叫土笋冻，是因为它看起来就像果冻一样，晶莹剔透的凝胶里面裹着沙虫，所以需要将煮沙虫的.汤和沙虫放在一起，放入专门的器皿当中，然后放到冰箱进行冷藏四个小时左右，当它们全部结成冻之后，切开一块一块的就可以了。
3、调酱汁
切好的土笋冻并不是直接吃的，而是需要调上一些酱汁的，比如在里面加入蚝油，酱醋，葱姜蒜末，以及自己喜欢的一些调味料，然后调成酱汁，把切好的土笋冻放在进去搅拌一下就可以了。
土笋冻是什么味道
海鲜味
其实土笋冻里面是没有笋的，而是用海鲜制作而成的，这种海鲜叫做沙虫，所以土笋冻吃起来是充满着大海的味道，是地道的海鲜食品。这种沙虫是钻在沙滩底部的，退潮或者用盐撒在沙滩上后，沙虫就会钻出来，由于其煮熟之后像吃的笋条一样，因此叫做土笋冻，这也是为了吸引更多人来吃，不要因为它是虫而害怕。
1、清洗沙虫
刚刚捕到的沙虫浑身都沾着细沙，所以买回家之后需要反复清洗，清洗的时候要用手抓，这样才能把沙虫表面的泥沙以及上面的黏液全部清除干净。清洗之后就要将沙虫剪开，将里面的内脏全部去掉，再次清洗，这样沙虫才算清理干净。
2、熬制
沙虫其实在制作的时候不需要放入过多的香料，只要放姜和盐就行，这样才能原汁原味的将它的味道煮出来。煮的时候可以多放一些汤汁，这样做土笋冻的时候，有足够的汤汁可以包裹沙虫。
3、装碗定型
熬制好的沙虫，要分别装在小盅里面，一般一盅可以放3-4条沙虫，然后再把汤汁倒入进去。全部分装好之后，放入冰箱冷冻2个小时左右。吃的时候用勺子挖出，然后淋点酱油，芥末，蚝油等等调味料就可以直接吃了。
土笋冻是什么
其实土笋冻并不是大家想象当中的用做竹笋做出来的食物，而是用海边捕捞的沙虫制作而成的。之所以叫它土笋冻，主要是沙虫经过晒制熬煮之后，在汤冻里看着像是一根根竹笋，所以叫做土笋冻，这样也不会因为它是沙虫，而吓坏一些不敢尝试的人。
真正来说，其实它是海鲜，并不是蔬菜。在海滩里面，把它饿，把它拿出来之后，经过清洗，晒干，然后熬制而成的量，把它冻成在冰箱里救出他们。注，手动。所以它其实也是属于海鲜当中的一种。
1、准备沙虫
做土笋冻最主要的'原料就是要沙虫。海边捕捞过来的时候都是新鲜的。需要先把它洗净，然后用专门的锤子把它碾压，清理干净之后再进行晒制熬住。如果是自己家庭的话，可以买已经处理好的晒干的沙虫，然后放入锅中去煮，煮的时候要多煮一会儿，把它上面一层黑色膜煮掉为止。
2、冷藏
煮沙虫的汤不能等掉了，一定要把它全部倒到器皿当中，与煮好的沙虫放在一起，然后放入冰箱冷藏。必须冷藏4~6个小时，这样的话汤汁和沙虫才会冻在一起形状果冻状。吃的时候用刀将它切成一块一块。
3、调味汁
做好的竹笋冻不能直接吃，需要加入一些调味料，将酱油，醋，沙茶酱，辣椒，香菜等调味料放在一起，调制成香气四溢的调味汁，然后将土笋冻放进去拌一下，这才是最地道正宗的吃法。
大家以后不要傻傻的以为土笋冻当中有竹笋了。其实它跟竹笋一点都没有关系，只是因为沙虫干了之后长得像竹笋，所以取了这个名字。如果有机会的话，可以去到厦门吃上一个老字号的土笋冻，相信一定会让大家忘不了它的味道的。
土笋冻的营养价值
土笋冻含有丰富营养，其中富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分。土笋冻起源于福建省泉州市安海，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。
土笋冻主要的原料是一种蠕虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。
加上内含的蠕虫是一种含有多种氨基酸的高蛋白海产食品，故有“海滩香肠”的美誉，深受泉州地区及国内外消费者青睐。
土笋冻是哪里的特产
福建泉州
土笋冻其实是福建泉州的特产。泉州是沿海地区，当地的海鲜非常的多，而土笋冻当中所用到的沙虫就是在海边非常常见的一种软体动物，它会钻在沙滩的沙底当中，等退潮之后，就会从沙底当中钻出来，于是就把它捕捞上来，然后将它清理干净，就可以制作成土笋冻，做出来的土笋冻非常的好吃，是福建厦门当地的特产，也是传统美食。
1、没有土笋
一次听到土笋冻这个名字，很多人一定会以为土笋冻里面会有大家平时吃的脆脆的笋，其实土笋冻它的名字里面有笋，但是实际里面的物料是没有竹笋的，所以这也是土笋冻的一大特点，名字有笋，而实物却没有笋。
2、晶莹剔透
土笋冻它其实是用沙虫制作而成的，熬制的沙虫以及汤放在冰箱里面冷藏或者冷冻，制作成像果冻一样的凝胶状，这样吃上去非常的`q弹爽滑，特别的美味，而且还有海鲜的鲜味。
3、需要加入料汁
有人以为土笋冻做好之后就可以直接吃的，但是在福建厦门当地是不会这样吃的，需要用酱油，芥末，还有蚝油等各种调味料制作成调料汁，然后淋在土笋冻上面，拌着酱料吃，这样才好吃。
关于土笋冻，今天就跟大家介绍到这里。所以吃过土笋冻的人一定知道，想要吃最正宗的土笋冻，一定要到福建厦门，没吃过土笋冻的人也一定特别好奇，那么就赶紧去厦门品尝一下最正宗的土笋冻吧，看看它到底是什么味道。希望今天的介绍能够为大家在美食上增添更多的知识。
