【导读】：大家都应该比较熟悉荸荠这种食材,因为这种食材的营养价值之高是很多蔬菜不可比及的,而且荸荠的口感非常独特,比较美味,那么你知道荸荠有哪些吃法吗？荸荠什么季节才会有呢？
荸荠最简单的吃法就是直接吃。荸荠是一种可以做水果又可以入菜的食材，清脆可口很多人都喜欢，其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素和碳水化合物，能促进大肠蠕动，可以生津止渴，利肠通便。荸荠还有一个经典的做法就是荸荠炒猪肝：这个属于荸荠经典吃法了，细腻鲜香的猪肝搭配清爽的荸荠，中和了猪肝的腻。两个食材真是绝妙的搭配。荸荠糖水：这个是女孩子最爱，荸荠洗干净去皮，放入冰糖，枸杞。煮开沸腾等糖水颜色变成淡淡的黄色。就可以饮用啦，对止咳润肺有很好的效果。荸荠肉丸：在做肉丸的时候，可以加入一些荸荠碎，吃起来脆脆的，还夹杂着一丝丝清甜，也是一道很好的家常菜。
荸荠豆浆：将荸荠去皮洗干净，加入白糖榨汁。将荸荠汁加入生豆浆内加热煮开。荸荠豆浆就做好了。蓝莓荸荠：一般经常会见到蓝莓山药这道菜，其实做成蓝莓荸荠口感也很好。相比于山药的软糯，荸荠更加的清脆可口，口感更棒。菠萝荸荠虾球：菠萝虾球吃起来总是甜甜腻腻的，加入荸荠后可以中和一下，增添了脆脆的口感，小朋友很爱这道菜。
荸荠是大概冬天的时候，11-12月之间盛产。在全国著名“荸荠之乡”庐江县白湖镇，就有一支2000多人组成的荸荠搬运工忙活着，其中贫困户占15%左右，仅此一项，为贫困劳动力人均增收4000元左右，为当地贫困户带来更多选择。据介绍，白湖镇已与北京、上海、河北等十多个省市市场“联姻”，并出口远销到欧美及东南亚等国家和地区。预计今年的总产量将达50000余吨，小荸荠已经走向了大市场，荸荠产业给水乡农民增加1亿多元的收入。
荸荠的花季在5月份，完全成熟的季节在11月份，但是一般水果上市的时间都会比大批量成熟的时间早上一个月左右，一些成熟度较高的荸荠会在10月份少量上市，此时的荸荠味道较淡，因为没有经历过早晚温差大，白天蓄积糖分高于晚上蓄积的糖分，使糖分蓄积，甜味增加。荸荠成熟的季节是秋季，但是荸荠的外壳很厚，如果不挖出来的话，可以在淤泥中长时间的保存，直到第二年的1月份之后，因此秋季和冬季都是有荸荠食用的季节。
