土笋冻是什么味道，土笋冻是福建厦门当地的特产，第一次听见这个名字，以为它是用竹笋制作而成的，但是真正吃的时候发现，似乎没有竹笋的味道，下面分享土笋冻是什么味道。
海鲜味
其实土笋冻里面是没有笋的，而是用海鲜制作而成的，这种海鲜叫做沙虫，所以土笋冻吃起来是充满着大海的味道，是地道的海鲜食品。这种沙虫是钻在沙滩底部的，退潮或者用盐撒在沙滩上后，沙虫就会钻出来，由于其煮熟之后像吃的笋条一样，因此叫做土笋冻，这也是为了吸引更多人来吃，不要因为它是虫而害怕。
1.清洗沙虫
刚刚捕到的'沙虫浑身都沾着细沙，所以买回家之后需要反复清洗，清洗的时候要用手抓，这样才能把沙虫表面的泥沙以及上面的黏液全部清除干净。清洗之后就要将沙虫剪开，将里面的内脏全部去掉，再次清洗，这样沙虫才算清理干净。
2.熬制
沙虫其实在制作的时候不需要放入过多的香料，只要放姜和盐就行，这样才能原汁原味的将它的味道煮出来。煮的时候可以多放一些汤汁，这样做土笋冻的时候，有足够的汤汁可以包裹沙虫。
3.装碗定型
熬制好的沙虫，要分别装在小盅里面，一般一盅可以放3-4条沙虫，然后再把汤汁倒入进去。全部分装好之后，放入冰箱冷冻2个小时左右。吃的时候用勺子挖出，然后淋点酱油，芥末，蚝油等等调味料就可以直接吃了。
土笋冻虽然没有竹笋，但是里面的沙虫却是非常好吃的，所以没有吃过土笋冻的小伙伴，可以尝试去品尝一下，它的味道是相当不错的。当然还可以自己买现成晒干的沙虫，自己在家制作土笋冻，同样制作简单好吃，感兴趣的赶紧动手做一下给家人品尝吧。
土笋冻是哪里的特产
土笋冻是发源于福建泉州及闽南地区的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫。
“土笋”味道极其鲜美，可鲜食，也可晒干后食用，特别是干制后炸、炒、炖、烩或煮汤，远远一闻，口齿生津，不过最好的.吃法还是“土笋冻”。
土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。
土笋冻是什么虫子
可口革囊星虫，俗称泥笋、土笋、土蚕、涂蚕等，是我国特有的种类，主要分布与我国的东海和南海。它外形粗陋，颜色黑褐，粗者如手指，细者如稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一两寸、细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。因为这种小虫子状如圆筒笋，滋味比山上的冬笋还好，所以闽南沿海一带称之为“土笋”。
明朝屠本峻的《闽中海错疏》和清初周亮工的《闽小记》都有关于土笋冻的记载，前者用心素描：“其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋。”后者津津乐道：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生在海滨，形似蚯蚓。”可见它的食用历史已久。
同时星虫是一种营养丰富，富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分，加上星虫是一种含有多种氨基酸的高蛋白海产食品，故有“海滩香肠”的美誉，深受厦门地区及国内外消费者青睐。
